Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Marynowany łosoś

Marynowany łosoś

  • Stopień trudności

    Bardzo łatwy

Składniki:



1 kg środkowej części całego, świeżego albo  rozmrożonego łososia
3 łyżeczki ziaren białego pieprzu
100 ml soli morskiej soli, albo ztolowej niejodowanej
50 ml cukru
2 duże pęczki świeżego koperku

Sos:
1 dl musztardy szwedzkiej albo innej o słodkim smaku
2 i 1/2 łyżki stołowej cukru
1 łyżeczka soli
2 łyżki stołowe octu winnego białego
2-3 szczypty zmielonego białego pieprzu
400 ml neutralnego oleju (nie z oliwek)
100 ml posiekanego swieżego koperku

Opis:

Wykrój dwa filety z łososia, ze skórą (albo kup gotowe filety ze skórą w sklepie), usuń wszystkie ości pęsetą do ryb. Potłucz ziarna pieprzu na grubo, wymieszaj z solą i cukrem. Posiekaj koperek, podziel przyprawy na trzy części. Koperek również podziel na trzy częsci . Posyp równo 1/3 przypraw i 1/3 kopru na dno dość wysokiego szklanego albo ceramicznego naczynia i połóż na to połowę łososia skorą w doł. Posyp filet łososia kolejną częśćią przypraw i ułóż drugą polowę ryby skora do gory. Posyp to równomiernie ostatnią cześcią przypraw. Przykryj naczynie szczelnie folią i włóż do lodówki na 2 doby. W ciagu tego czasu najlepiej odwroć rybę 2 razy, żeby łosoś cały przeszedł marynatą.

Uwaga:
nie rozdzielaj połówek, skora ryby powinna być zawsze ku dołowi i górze naczynia.

Serwowanie:
Oczyść łososia z przypraw i pokrój na skos na cienkie plastry w poprzek skory. Udekoruj półmisek sałatą, plastrami swieżego ogorka, cząstkami cytryny, na to ułóż plastry łososia. Ja zwijam je czasami w "róże". Sos podaj osobno.

Wymieszaj razem składniki sosu,  oprócz oleju i koperku. Dodawaj po troche olej, caly czas trzepiąc mieszadełkiem sos, który powinien wyjść gładki, zageszczony i jasny. Dodaj koperek, wymieszaj i sos jest gotowy. Łososia przechowuj w lodowce. Jest pyszny i bardzo prosty do zrobienia.

Smacznego: Grażyna.
Androfag

(Dodano 2006-06-07 12:42)

Łosoś przygotowany według tego co du dużo gadać genialnie prostego przepisu jedna wadę....
Za szybko znika (z lodówki, talerza itp..)
Niebo w gębie, kto nie jadł niech żałuje.

monia00

(Dodano 2008-05-16 01:06)

Pyszny losos .Smakuje jak wedzony .Co prawda podawany bez sosu ale za to na swiezym chlebku z maselkiem .
Wszyscy zachwyceni .Dziekujemy Grazynko za latwy i smaczny przepis.

Alll

(Dodano 2010-05-02 13:12)


Łosoś przepyszny!!!!!
O niebo lepszy od wędzonego na zimno. Na fotce jeszcze bez sosu. Polałam nim chwilę przed przyjazdem gości.
Nie był zbyt pikantny, ale następnym razem ( będe szukać) dam biały pieprz utłuczony w moździerzu.
Bardzo dziękuję za przepis.:))))

tineczka

(Dodano 2010-05-05 10:30)

AIII, bardzo sie ciesze, ze losos smakowal. Ja tez wole marynowanego lososia, jest bardziej soczysty:)
Pieknie go podalas i widac, ze pieprz nie zmienil koloru filetow.
Buziaki!

madzia499

(Dodano 2011-12-22 11:55)

Pychotka :)  myslalam po oblizaniu ;P skory ze bedzie za slony, ale jak pokroilam  to moje obawy prysly :) rewelacja!! dziekuje za przepis i zycze wszystkim wesolych swiat ;**

Inne tego autora

    mggi63: kawkana stół wjeżdża ;-)
    Dżanina Fonda: hello wszystkim w piękny dzień
    Bahati: Dzien dobry :)
    iwciaG: doberek:)
    Bahati: Na obiad wontons czy kurczak tikka masala... W sumie poerozki szybsze. :) Mlode jada na wycieczke dzis wiec obiad pozniej niz zazwyczaj
    Gluba666: Dzień dobry :)

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63935 przepisów
1213 artykułów
262137 opinii
538487 wypowiedzi na forum
144864 zdjęć
70561 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij