Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Kaszanka domowej roboty

Kaszanka domowej roboty

  • Stopień trudności

    Średnio trudny

Składniki:

2 kg.kaszy jęczmiennej,
2 kg.kaszy gryczanej,
1,5-2 l.świeżej krwi,
1 kg skórek wieprzowych,
0,5 głowy wieprzowej(2-3 kg)
1 kg.wątroby wieprzowej,
2 kg.różnych okrawek mięsnych z tłuszczykiem,
przyprawy-sól,pieprz czarny,pieprz ziołowy,majeranek,gałka muszkatułowa,4-5 liści laurowych,ziele angielski,4-6 ząbków czosnku.

Opis:

Głowiznę,skórki,okrawki,liście laur.,ziele angielskie zalać wodą tak aby przykryć i gotować na wolnym ogniu aż do miękkości.Skórki winny się rozpadać!!!Na 10 minut przed końcem wrzucamy wątrobę i chwilkę gotujemy.
Kaszę parzymy wykorzystując rosól z gotowania mięska(wyrzucić liście i ziele i przecedzić.W razie konieczności dobrać wody tak aby na 1 szkl.kaszy było 2 szkl.płynu.Do dużego garnk wlewam trochę wody,wstawiam drugi garnek z kaszą zalaną płynem ,bo tak wiem ,że uparzy się bez przypalenia.
Ostudzone mięsko,skórki i wątrobę mielę raz przez średnie sitko i dodaję do też ostudzonej letniej kaszy.Dodaję krew,przyprawy,wyciśnięty czosnek.Dobrze wyrobić,w razie potrzeby dolać jeszcze rosołu lub przegotowanej wody.Masa powinna być troszkę gęściejsza niż np.masa na placki ziemnaczane(ale porównanie!!!Ha,ha,ha!!).
Kaszanę można wkładać w jelita(można kupić),ale potrzebna maszynka do nabijania.Parzyć we wrzącej wodzie od chwili wypłynięcia około 30 min.
Ja daję w słoiki bo przechowuję dłużej.Słoiki(0.5 l.) pasteryzuję od chwili zagotowania na wolnym ogniu około 1,5 godziny.
Zyczę smacznego!!!!

Skomentuj przepis

Skomentuj
Rzymianka

(Dodano 2007-01-16 14:07)

 Pasztet robi się podobnie ale bez kaszy.Jadłam kaszankę bez krwi, ale na zimno - jest pyszna i można ją zrobić kiedy się chce, bo nie ma problemu z krwią.

papuzka

(Dodano 2008-10-24 05:39)

kaszanka bez krwi to nie to samo,tu gdzie mieszkam nie ma prawdziwej kaszanki bo do jej produkcji nie wolno uzywac krwi,podrobki juz tak nie smakuja .Moja babcia to dopiero robila kaszanke.

mariolaosa5

(Dodano 2011-03-15 12:49)

kaszanka pyszna robiłam bez krwi bo nie miałam, a jak tylko mam ochotę na kaszankę to wolę zrobić niż kupić w sklepie robiłam według twojego przepisu jest super 

smiling

(Dodano 2011-03-21 12:23)

wszystko gra - a z kąd miałaś krew ? to ciekawe bo ja nie mam pomysłu skąd ją mam zdobyć

jolka60

(Dodano 2011-03-26 17:39)

Nie wiem,czy jest dostępna w handlu pod inną postacią,ale ja kupiłam suszoną w jednym ze sklepów internetowych (z artykułami masarskimi).Wystarczy odpowiednią ilość wymieszać w letniej wodzie.

Inne tego autora

Grupy:
Tagi:
    iwciaG: rabarbaros kupiony, ciasto na ślimaczki Megusiowe rośnie....
    iwciaG: ...syna ze szkoły dziś kolega przywozi, po drożdzówkach koszenie trawiszcza jeszcze i można ,,łikendować"
    Beata500: witam
    iwciaG: :D
    Beata500: anrubi, przeczytaj dokładnie instrukcję obsługi . Oprócz odwapniania , przynajmniej w moim Saeco trzeba czyścić raz na jakiś czas blok zaparzający.
    Beata500: w moim poprzednim Saeco nic mi się nie działo, wysiadł po 8 lub 9 latach i to był jego koniec. W obecnym mam ten sam problem co Ty.

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63792 przepisów
1212 artykułów
261271 opinii
535653 wypowiedzi na forum
142603 zdjęć
70355 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij