Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Kaszanka domowej roboty

Kaszanka domowej roboty

  • Stopień trudności

    Średnio trudny

Składniki:

2 kg.kaszy jęczmiennej,
2 kg.kaszy gryczanej,
1,5-2 l.świeżej krwi,
1 kg skórek wieprzowych,
0,5 głowy wieprzowej(2-3 kg)
1 kg.wątroby wieprzowej,
2 kg.różnych okrawek mięsnych z tłuszczykiem,
przyprawy-sól,pieprz czarny,pieprz ziołowy,majeranek,gałka muszkatułowa,4-5 liści laurowych,ziele angielski,4-6 ząbków czosnku.

Opis:

Głowiznę,skórki,okrawki,liście laur.,ziele angielskie zalać wodą tak aby przykryć i gotować na wolnym ogniu aż do miękkości.Skórki winny się rozpadać!!!Na 10 minut przed końcem wrzucamy wątrobę i chwilkę gotujemy.
Kaszę parzymy wykorzystując rosól z gotowania mięska(wyrzucić liście i ziele i przecedzić.W razie konieczności dobrać wody tak aby na 1 szkl.kaszy było 2 szkl.płynu.Do dużego garnk wlewam trochę wody,wstawiam drugi garnek z kaszą zalaną płynem ,bo tak wiem ,że uparzy się bez przypalenia.
Ostudzone mięsko,skórki i wątrobę mielę raz przez średnie sitko i dodaję do też ostudzonej letniej kaszy.Dodaję krew,przyprawy,wyciśnięty czosnek.Dobrze wyrobić,w razie potrzeby dolać jeszcze rosołu lub przegotowanej wody.Masa powinna być troszkę gęściejsza niż np.masa na placki ziemnaczane(ale porównanie!!!Ha,ha,ha!!).
Kaszanę można wkładać w jelita(można kupić),ale potrzebna maszynka do nabijania.Parzyć we wrzącej wodzie od chwili wypłynięcia około 30 min.
Ja daję w słoiki bo przechowuję dłużej.Słoiki(0.5 l.) pasteryzuję od chwili zagotowania na wolnym ogniu około 1,5 godziny.
Zyczę smacznego!!!!
Rzymianka

(Dodano 2007-01-16 14:07)

 Pasztet robi się podobnie ale bez kaszy.Jadłam kaszankę bez krwi, ale na zimno - jest pyszna i można ją zrobić kiedy się chce, bo nie ma problemu z krwią.

papuzka

(Dodano 2008-10-24 05:39)

kaszanka bez krwi to nie to samo,tu gdzie mieszkam nie ma prawdziwej kaszanki bo do jej produkcji nie wolno uzywac krwi,podrobki juz tak nie smakuja .Moja babcia to dopiero robila kaszanke.

mariolaosa5

(Dodano 2011-03-15 12:49)

kaszanka pyszna robiłam bez krwi bo nie miałam, a jak tylko mam ochotę na kaszankę to wolę zrobić niż kupić w sklepie robiłam według twojego przepisu jest super 

smiling

(Dodano 2011-03-21 12:23)

wszystko gra - a z kąd miałaś krew ? to ciekawe bo ja nie mam pomysłu skąd ją mam zdobyć

jolka60

(Dodano 2011-03-26 17:39)

Nie wiem,czy jest dostępna w handlu pod inną postacią,ale ja kupiłam suszoną w jednym ze sklepów internetowych (z artykułami masarskimi).Wystarczy odpowiednią ilość wymieszać w letniej wodzie.

Inne tego autora

Grupy:
Tagi:
    ekkore: Nie powinno się wychodzić na zewnątrz bez ochrony UV. czy to ze smarowacza, czy być ukrytym pod odzieżą, a głowa w kapeluszu. W Polsce kąt padania promieni, a przez to UV jest relatywnie niskie. U mnie osiąga wartości maksymalne. Kilka, kilkanaście minut na zewnątrz powoduje czerwoną skórę, także u osób opalanacych się na brązowo. Nawet Ślubny, wcześniej nigdy nie używający, dał się przekonać do smarowania. W kwietniu wrócił czerwony jak indianiec, gdy pogoda wcale nie informowała o możliwości
    ekkore: jakby na pocieszenie, u mnie nadal powyżej 30, z tą różnicą, że rano o 6 jest tylko 23 stopnie, a nie jak wcześniej 27. U mnie nikt nie ogłasza zagrożenia, żadnych ekstra warunków. Ot normalne lato.
    Bahati: To jak u mnie, cieplutko :)
    ekkore: właśnie przeszedł karolinski deszcz. Chłodniej nic a nic, ale może da się oddychać. Bo rano to wilgoć aż oblepiala...Już słońce wyłazi. a jutro i pojutrze temperatura pod 40 na być, czyli odczuwalna pewnie koło 50
    Beata500: leję wode i i leję , ale chyba mi kolorowe hortensje padną
    Beata500: bidne te wszystkie roślinki, drzewka ramionka z owocami mają do samej ziemi

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63940 przepisów
1213 artykułów
262162 opinii
538544 wypowiedzi na forum
144911 zdjęć
70570 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij