Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / kartacze Doroty z Suwałk

kartacze Doroty z Suwałk

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

  • ziemniaki
  • mięso mielone
  • sól pieprz
  • cebula
  • boczek wędzony

Opis:

Ziemniaki obrane, przepuścić przez sokowirówkę. Można też zetrzeć na tarce i odcisnąć przez pończochę(wcale nie pęknie). Z odstanego soku od kartofli zlać całą wodę, na dnie będzie krochmal dodać do masy połączyć . Masę uklepać w misce i zrobić odwrotną stroną łyżki drewnianej dużo wgłąbień,jedno koło drugiego.Zagotować wodę, wrzątkiem zalać dziurki i szybko mieszać trzonkiem łyżki, bo gorące.Trochę przestudzić i jak można już utrzymać ciasto w rękach robić kartacze  (można dać pieprzu jak ktoś lubi) Z ciasta powinno się ulepić w ręce placki wielkości dłoni, wkładać do środka orzeszek mięsa mielonego doprawionego jak na kotlety lub jak kto lubi,  (mi czasem się wody chlupnęło więcej i ciasto przez palce prawie leciało) nie powinno być za gęste.Wodę zagotować posolić do smaku, wkładać ostrożnie, delikatnie zamieszać po każdym włożonym klusku. Jak ciesta zostało, to robić bez nadzienia płaskie dyski. 
 Gotować na maleńkim ogniu, żeby tylko woda pykała, jakieś 1 godz 30 min (to zależy ile się ich gotuje, ja robię z 7 kg). Boczek zasmażyć z cebulką i polać.
DLACZEGO SIĘ PARZY CIASTO- JEST WTEDY BARDZO MIĘKKIE NAWET NA DRUGI DZIEŃ 

Skomentuj przepis

Skomentuj
Jan B

(Dodano 2008-07-28 10:59)

Zrobilem wg przepisu Doroty (bez jajek) i wyszlo wspaniale. Dzieki! 

dexter_j

(Dodano 2009-01-28 18:55)

A gdzie gotowane ziemniaki ? 1/4 to ziemniaki gotowane zdaje się...

nathalie

(Dodano 2009-07-29 13:31)

Hallo, Jestem tutej "nowa". Doroto, zrobilam kartacze wg. Twojego przepisu, wyszly niezle, ale troche kleiste. Bylam w Wilnie. Zajadalam sie tamtymi Zepelinami. Smakuja jednak inaczej niz te ktore zrobilam wg. Twojego przepisu  i inne niz te, ktore robila moja mama. Mama moja mieszala kartofle surowe z gotowanymi. ( proporcja 1/3) , wychodzily czasami za twarde, albo czasami jakis sie rozgotowal.  Czy moze mi ktos pomoc i podac przepis na te zepeliny wilenskie?  Przeczytalam mase przepisow na kartacze, zepeliny, pyzy,ale chyba najbardziej podoba mi sie przepis na te DOROTY z Suwalk i WOILA. Czy bylysie w Wilnie? Jadlyscie tamte zepeliny?   To sa takie wielkie kluche z miesem, ktore rozplywaja sie w ustach!

ten30

(Dodano 2009-11-26 13:12)

gratuluje wszystkim!!!
ale mi enie wyszedł nawet jeden!!!!!!!!!!!!!!!!!
wszystkie rozgotowane a zgodnie z przepisem
ide sie potne

aszna11

(Dodano 2013-12-27 20:03)

Bylam w wilnie i jadlam kartacze i pytalam sie o przpis o co tu sie pisze to sa przepisy domowe jakies takie. Wiem ze ciasto z surowych i gotowanych ziemniakow sie robi a nadzienie miesne robi sie z miesa wieprzowego i wolowego i najpierw sie je gotuje a potem miele. To co tu sie wypisuje to zarowno mozna z robic z miesa ierwszego lepszego mielonego efekt wlasnie taki bedzie. Kartacze maja nie powtarzalny smak i nawet jak sie kupi mrozone w markiecie maja bardziej zblizony smak do tych z wilna niz do tych tu z przepsu. Smacznego.

Inne tego autora

    megi65: niech korzystają ... póki można ..
    megi65: Beatko .. post ..
    mggi63: Madziu co sie staneło Tobie??? :((
    krawczyk : kubek z logo spidermena tylko napis super nauczyciel
    mggi63: ???
    Gluba666: aeososichosi??? krawczyk?

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63802 przepisów
1212 artykułów
261327 opinii
535934 wypowiedzi na forum
142771 zdjęć
70378 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij