Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Krokiety z kapustą i grzybami teściowej

Krokiety z kapustą i grzybami teściowej

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

Składniki na ciasto:
  • ok 1 l mleka;
  • 2 jaja;
  • ok 3 szkl mąki (szklanka = 250 ml);
  • sól - płaska łyżeczka;
  • cukier - łyżeczka;
  • olej do smażenia.
Składniki na farsz:
  • 1 kg kiszonej kapusty;
  • 15-20 dag grzybów suszonych, np. podgrzybków lub ok 30-50 dag pieczarek wcześniej obranych, pokrojonych i podsmażonych; 
  • cebula duża;
  • przyprawy (liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarenka, sól, pieprz mielony, vegeta);
  • smalec.
                     

Opis:

Naleśniki:

        Składniki na ciasto zmiksować i spróbować, czy jest dobrze przyprawione, jeżeli nie, dosypać soli lub cukru.  Na patelnię teflonową wlewamy kilka kropel oleju, rozprowadzamy ciasto i smażymy z obydwu stron. Z podanych składników wychodzi 14 dużych naleśników, średnicy 28cm.
       
Dobre rady:
    1. Mąki należy wsypać tyle, aby ciasto nie było za gęste ani za rzadkie. Gdyby naleśniki się rwały, to znaczy, że jest za mało mąki, jak będą zbyt sztywne, to za dużo, należy wówczas dolać odrobinę mleka.
     2. Po usmażeniu naleśników, zawsze przykrywam je drugim talerzem i odstawiam na jakiś czas, aby zmiękły, wówczas łatwiej się zwijają.

Farsz:

         Suszone grzyby dzień wcześniej namoczyć, a następnie gotować, aż zmiękną. Kiszoną kapustę dobrze wypłukać i gotować do miękkości, dodając przyprawy (2 liście laurowe, 3 ziela angielskie i 5 ziarenek pieprzu). Kapustę można gotować w wywarze, który pozostał po gotowaniu grzybów - uzupełniając wodą. Następnie odcedzić, odcisnąć i pokroić na drobne kawałki. Cebulę pokroić w kostkę i obsmażyć na smalcu - ok. 1/2 kostki. Dodać kapustę i obgotowane pokrojone (lub zmielone) grzyby, ewentualnie pieczarki. Dusić ok. 30 min. i doprawić solą, pieprzem i vegetą. Zalecam dodać sporo soli i pieprzu. Farsz rozsmarować na naleśnikach i zwinąć jak krokiety. 
          
        Jeżeli mamy czas i cierpliwość, to panierujemy w jajku i bułce i dopiero podsmażamy. Natomiast gdybyśmy chcieli zamrażać, to lepiej bez panierki, którą można zrobić po rozmrożeniu.

  

Skomentuj przepis

Skomentuj
Wkn

(Dodano 2014-11-20 14:49)

Dziękuję, dziękuję, dziękuję i... się na przyszłość polecam :)

Iwonka9876

(Dodano 2015-03-10 22:45)

Krokiety wspaniałe, tak dobre, że znalazły się w książce jednej siostry zakonnej (nie Anastazji), wydanej jakieś 2 lata temu. Robiłam je z tamtej książki, a potem chciałam porównać z tym przepisem i... kropka w kropkę to samo.

anulkaD

(Dodano 2015-03-11 11:51)

Autorka tegoż tutaj przepisu ,ma podejrzewam przepis od teściowej,skąd wzięła go teściowa?może z tej książki o której mowa w komentarzu powyżej?a może od sąsiadki która dostała go od kogoś kto czytał te książkę???nie rozumiem czy autorka ma chodzić po ludziach i pytać skąd wzięli przepis?śmieszne trochę to wieczne czepianie się bzdety.nigdzie nie mogę się doczytać że autorka sama wymyśliła ten przepis.

eNka

(Dodano 2015-03-11 14:07)

Przepis jest całkowicie i co do joty zredagowany przeze mnie, wiele lat temu. Od teściowej dostałam tylko wskazówki, co do składników na farsz, reszta to moje autorskie propozycje i pomysły. Nie ukrywam, że jest to dość przykre, kiedy ktoś korzysta z przepisów i publikuje je jako swoje, nie pytając o zgodę. Niestety, to nie pierwszy raz, gazetka Biedronki, też kiedyś skorzystała z mojego profilu. Publikując w internecie bierzemy na siebie takie ryzyko, mówi się trudno... Pozdrawiam!

anulkaD

(Dodano 2015-03-11 14:14)

Więc chodzi o to że owa zakonnica wydając swoją książkę,wzięła ten przepis jako swój,bo zrozumiałam że jest odwrotnie,jak tak to spoko

Smosia

(Dodano 2015-03-11 14:26)

Przyznaję, że u nas w domu też od lat przyrządzany był taki farsz (głównie do pierogów). W czasach bez internetu, bez gazetek marketowych mamy i babcie umiały gotować takie pyszności (ciekawe skąd miały przepisy :D).

Zapamiętałam ważną wskazówkę: wywar z moczenia i gotowania podgrzybków bywa zdradliwy - zamiast dosmaczyć, może nadać gorzki smak farszowi i innym potrawom .

Od siebie dodam: mniej 'czepialstwa', więcej kreatywności i praktyki, a wszyscy na tym skorzystamy. Pozdrawiam kreatywnych kuchcików.

Inne tego autora

    Lea2: Witaski :-)
    iwciaG: :D
    Gluba666: Dzień dobry :)
    makusia: Dzień dobry...chyba ....
    megi65: wodyyyyyyyyyy , wody z nieba .... dla mnie i roślin ..
    megi65: makuś ... nie ''chybaj '' ... ino napewno :DDD

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63797 przepisów
1212 artykułów
261292 opinii
535823 wypowiedzi na forum
142702 zdjęć
70366 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij