Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Barszcz biały bardzo łatwy

Barszcz biały bardzo łatwy

  • Stopień trudności

    Bardzo łatwy

Składniki:

Składniki:

(z podanych składników wychodzi ok. 5 porcji zupy)

  • biała kiełbasa - 40 dag;
  • kiełbasa podwędzana, np. polska - 20 dag;
  • jajka, 1 szt. na talerz;
  • 2 duże ząbki czosnku;
  • 5 łyżek śmietany;
  • łyżka mąki;
  • ok 0,5 l zakwasu lub kwasek cytrynowy;
  • przyprawy (4 liście laurowe, sól, pieprz, 1 łyżka + 1 łyżeczka majeranku, łyżka vegety)                           

Opis:

Wykonanie:

      Kiełbasy zalać wodą (ok. 2,5 litra) i ugotować - ok. 15-20 min. od momentu zawrzenia. Wyjąć kiełbasę. Do wywaru dodać przyprawy, czosnek pokrojony w plasterki oraz zakwas (jeżeli nie mamy zakwasu, dodajemy kwasek cytrynowy) - pogotować jeszcze chwilę. Z mąki i śmietany zrobić zaprawkę (połączyć, a następnie dolać wywaru i ponownie wymieszać), zabielić zupę. Ja barszcz przecedzam przez sito i posypuję dodatkową łyżeczką majeranku. 
      
     Jajka ugotować na twardo i pokroić razem z kiełbasą. Rozłożyć do talerzy i zalać zupą.  Dla zaostrzenia smaku można dodać surowe wiórki chrzanu. 

                           
      Barszcz wg receptury mojej mamy, która zawsze była dla mnie nauczycielką 
tradycji. A to właśnie te drobiazgi, jak baranek na Wielkanocnym stole, podzielenie się jajkiem, podanie staropolskiej zupy na zakwasie, zjedzenie baby (nazwanej tak od swojego kształtu - wąskiej u góry, szerokiej u dołu), czy tłuczenie jaj (wygrywa ten, którego jajko ma najtwardszą skorupkę) na tę tradycję się składają. Dzielę się zatem "kawałeczkiem" mojej tradycji i życzę smacznego!

Skomentuj przepis

Skomentuj
ch_aga

(Dodano 2015-04-03 09:34)

Robiłam dwa razy i za każdym razem wychodził nie tak, jakby za kwaśny. Nawet dobry ale czegoś mu u mnie brakuje.

eNka

(Dodano 2015-04-03 12:11)

Jeżeli barszcz wychodzi za kwaśny, to za dużo zakwasu lub kwasku cytrynowego, można spróbować delikatnie posłodzić, lub dodać więcej śmietany. Niestety gotowanie, to nie farmacja, trzeba nauczyć się kombinować;) Pozdrawiam i życzę Wesołych Świąt!

Inne tego autora

    Dżanina Fonda: Właśnie jedziemy się wymoczyć. :))))
    mggi63: zazdraszczam ! :)
    Bahati: dzien dobry
    megi65: dzień dobry .. po cudnej burzy ...
    megi65: ale i tak spiekota zaraz będzie ..
    megi65: Dorcia zdążyłam do jśc do piekusia .. i tam .. już zostałam na pare chwil ...

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63875 przepisów
1213 artykułów
261842 opinii
537585 wypowiedzi na forum
144195 zdjęć
70485 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij