Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Kiełbasa z galaretką w słoiku

Kiełbasa z galaretką w słoiku

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

1 kg mięsa wieprzowego bez kości/np łopatka/
1 kg mięsa wołowego bez kosci/tańsze gatunki/
1 kg boczku
1,5-2 łyżki płaskie peklosoli,
1 łyżeczka pieprzu nat
1 łyzka majeranku
1 łyzka maggi w płynie
4 łyzki zelatyny
4 ząbki czosnku
1,20 litra wody zimnej
Uwaga:
Ok połowy składników/1,50 kg/ mozna zastapić mięsem mielonym

Opis:

Mięso obrac ze ścięgien i powięzi,pokroic na mniejsze kawałki.Chude mięso skrecić na maszynce przez siatkę o duzych oczkach ok 8 mm ,scięgna na drobnej a boczek na średniej ok 5 mm.
Wszystkie składniki wymieszać z przyprawami i wodą /jesli mamy mięso mielone również -  będzie nieco mniejsze rozdrobnienie to nie przeszkadza/,wyrabiac ok 5 min.Na końcu dodac żelatynę i dokładnie wymieszać.
Rozkładać do suchych i wyparzonych słoików,zostawiając od góry ok 2 cm przstrzeni,dokładnie ubijać.
Zakręcić słoje i natychmiast wstawić do gotowania.
Należy wekowac słoje ok 4 godz 1 raz,jesli na dłuższe przechowywanie 2 krotnie po 3 godz.
Po wystudzeniu na wierzchu utworzy się warstwa bardzo smacznego tłuszczyku w środku mięsko a na dnie pyszna klarowna galareka nadająca się do krojenia razem z mięsem.
Polecam super mielonka mięsna,bardzo pyszna!!
Uwaga:
Mozna wszystkie składniki skręcić na drobną siatkę lub zrobić z samego mięsa mielonego,będzie równie smaczne.


Sopelkowa_

(Dodano 2013-08-30 10:28)

Pyszna kiełbaska, rodzinka zachwycona! :) Na pewno zrobię ją jeszcze nie raz :) Pozdrawiam

19sara78

(Dodano 2013-12-08 07:28)

Kochane, podpowiedzcie, zrobiłam wszystko jak w przepisie z zegarkiem na ręku :) i moja kiełbaska nie ma poprostu galaretki, Ona jest poprostu rzadka, czy jest jeszcze jakaś szansa na uratowanie tych pyszności??? Słoiki robiłam 12 h temu. 

jannaj

(Dodano 2013-12-11 14:26)

Dodam setny komentarz ale niestety nie pochwalę.

Moja kiełbasa też miała spływajacą galaretkę. Nie miałam też dużej warstwy tłuszczyku - ponieważ użyłam chudego mięsa. Tłuszcz jest nośnikiem smaku - więc może jego brak sprawił, że moja chuda kiełbasa mnie nie zachywyciła.

Może gdyby darować sobie wołowinę to byłaby lepsza.... DOdatkow przeszkadzał mi taki charakterystyczny posmak - była to albo żelatyna albo sól peklowa.

punca

(Dodano 2014-11-08 17:28)

Bardzo dobre,polecam

kristin23

(Dodano 2015-05-16 16:23)

Bardzo dobra  Pycha polecam vanish

Inne tego autora

    as: o tej godzinie na grilla to już za późno
    megi65: fakt ... do 18 godz ... ostatni kęs trzeba przeżuć ...
    megi65: później tylko woda ... :)))
    megi65: as a od którj godziny można jesć śniadanie ?
    megi65: póki co zdrowa woda i myk .... dobranoc .. ))
    as: ja śniadania nie zjem wcześniej niż przed ósmą. Wcześniej nie wejdzie.

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63808 przepisów
1212 artykułów
261349 opinii
536018 wypowiedzi na forum
142862 zdjęć
70382 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij