Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Pascha mojej babuni-tradycyjna i sprawdzona

Pascha mojej babuni-tradycyjna i sprawdzona

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

-1 litr śmietany 18% (kwaśnej)
-1 litr tłustego mleka
-1 kostka masła (standardowa, czyli 250 g)
-6 jajek
-1 szklanka cukru pudru
-ulubione bakalie (ok.1,5 szklanki)-



  

Opis:

Jajka wbić do miseczki. Dolać do nich śmietanę i bardzo dokładnie ubić. W końcowym efekcie masa ma być puszysta i jednolita.
Mleko zagotować.
Masę jajowo-smietanową zalać (wciąż ubijając) wrzącym mlekiem. Przełożyć do jakiegoś garczka czy rondelka, postawić na niewielkim ogniu i podgrzewać około 3 minut, nieprzerwanie ubijając. Gdy na wierzchu utworzy się kilkucentymetrowa warstwa twarożku, który wygląda jak kożuszek, zestawić z ognia i odłożyć mikser.
Masę wylać na durszlak starannie wyłożony gazą (najlepiej kilkakrotnie złożoną). Bardzo starannie wyskorobać przy tym boki i spód naczynia w którym przyrządzaliśmy masę, ponieważ osiada się tam dużo twarożku. Całość odstawić do odsączenia.
Masło utrzeć z cukrem pudrem na puch. Następnie dodawać (oczywiście cały czas ucierając) po 1 łyżce zimnego twarożku. Gdy masa będzie już gotowa, to znaczy cały twarożek zostanie wymieszany z masłem, dodać posiekane bakalie (ja najczęściej dodaję rodzynki, skórkę pomarańczową i suszone morele).
Naczynie do którego chcemy przełożyć gotową już niemal paschę wyłożyc zwilżoną i starannie odciśniętą gazą. Może to być średniej wielkości foremka do babki lub sparzona wcześniej doniczka- tu już wybór zależy do Was. Masę serową wylać do przygotowanego naczynia i bardzo, bardzo, bardzo dokładnie ucisnąć ją łyżką. Powinna sięgać po same brzegi foremki/doniczki. Przykryć ją czystą ściereczką i obciążyć jakimś przedmiotem o solidnej wadze. Odstawić do lodówki na kilka godzin, a najbezpieczniej na całą noc.
Gotową paschę wyjąć z formy (dzięki gazie nie istnieje niebezpieczeństwo,że utknie w niej na dobre ;)) na talerz. Można udekorować ją warstwą konfitur, smużkami polewy czekoladowej czy też bakaliami.

Przepis przekazywany w mojej rodzinie poprostu z pokolenia na pokolenie, ponieważ wykonana według niego pascha jest naprawdę rewelacyjna- wilgotna, puszysta i szalenie pyszna ;) Porcja wychodzi spora, więc jeśli ktoś nie posiada wielodzietnej rodziny z dobrym apetytem i nie spodziewa się najazdu gości, niech lepiej ograniczy się do połowy porcji :D Polecam, życzę smacznego i czekam na jak najwięcej komentarzy!!!!!!!!!!!!! ;)

Skomentuj przepis

Skomentuj
marcicha

(Dodano 2012-04-06 20:19)

Jestem w trakcie przygotowywania paschy. Teraz twarożek odsącza się na durszlaku. Gotowałam całość o wiele dłużej niż 10 minut.

Mam przeczucie, że pascha będzie rewelacyjna! Już sam wygląd i zapach twarożku zniewala...

yennefer

(Dodano 2015-04-07 20:45)

Zapomniałam pochwalić w ubiegłym roku, w tym nadrabiam zaległości: nie znam innych przepisów na paschy, ale też szukać nie zamierzam. Ta nam bardzo smakuje i na stole wielkanocnym ląduje. Dziękuję!

Inne tego autora

    Gluba666: :)
    Bahati: zmienia :) radośnie zeżarło krzesło i rower Klary. :D
    Bahati: kurcze...na mojej liście 100 deserów najlepszych na świecie czas na "baked Alaska" chyba z powodu zalegającego biszkoptu i koszmarnych lodów Algidy zaraz zrobię.
    Bahati: no i mam jeszcze słoik marshmallow fluff, zrobię pojedyncze desry , dla każdego po jednym
    megi65: jestem za .... :))
    Bahati: Lody sie juz chlodzacw miseczkach wylozonych folia :)

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63871 przepisów
1213 artykułów
261821 opinii
537434 wypowiedzi na forum
144089 zdjęć
70474 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij