Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Cytrynowe matiasy z kaparami

Cytrynowe matiasy z kaparami

  • Stopień trudności

    Bardzo łatwy

Składniki:

1 kg filetów matiasów
1 słoiczek-100g kaparów
3 czerwone cebule
2 cytryny
½ szklanki oliwy
1/3 szklanki oleju słonecznikowego
pieprz

Opis:

1. Filety wymocz przez 2 godziny w zimnej wodzie, jeśli są za słone. Cebulę obierz, pokrój w piórka, wsyp na sitko i sparz wrzątkiem (przelej wiekszą ilością wrzącej wody), a następnie zahartuj w strumieniu zimnej wody, zostaw do odsączenia.

 
2. Cytryny wyszoruj i sparz. Z 1 cytryny skrój skórkę i pokrój w jak najcieńsze paseczki (można specjalnym nożykiem do skórek z cytrusów). Obydwie cytryny pokrój w cienkie plasterki. Wymoczone matiasy ułóż obok siebie w naczyniu, przykryj plasterkami cytryny, połóż kolejną warstwę śledzi i plasterków cytryny, do wyczerpania składników. Nieco dociśnij śledzie. Nakryj naczynie folią i włóż na 3-4 godziny do lodówki.

 
3. Kapary osącz z zalewy, wymieszaj z cebulą i paseczkami skórki. Wyjmij śledzie z lodówki, usuń plasterki cytryny, filety pokrój w niewielkie, skośne kawałki. Ułóż w misce pojedynczą warstwę kawałeczków śledzi, posyp mieszaniną cebuli, kaparów i skórki, posyp pieprzem. Układaj śledzie i mieszankę do wyczerpania składników. Polej całość oliwą wymieszaną z olejem słonecznikowym, poruszaj miską, aby olej spłynął na dno i dokładnie wszedł między warstwy śledzi. Włóż na noc do lodówki.

Podawaj śledzie z cząstką cytryny i kromkami razowego chleba. Są naprawdę pyszne, chociaż muszą swoje odczekać 1 noc, aby smaki się przegryzły.

Skomentuj przepis

Skomentuj
waleczny

(Dodano 2007-07-20 19:50)

Ja osobiście nie mógłbym oprzeć się dodaniu białego pieprzu :)
MAŁA PORADA: Jeżeli chcecie usunąć przykry zapach z naczynia po rybach, to zagotujcie w naczyniu fusy z kawy... jeżeli natomiast nie chcecie nieprzyjemnego zapachu ryb przy gotowaniu (np. zupy rybnej) to wrzućcie do garnka obranego ziemniaka (przy smarzeniu, połóżcie na blasze obok skórkę z cytryny...)

magda.m20

(Dodano 2008-07-30 21:23)

Śledzie dobre, wszystkim smakują a to jak mi wyszły. Pozdrawiam

Inne tego autora

Grupy:
Tagi:
    mggi63: no prosze słynny Stefan :D
    mggi63: a moze to Tobie pstrykali a nie psu :)
    mggi63: dobranoc....
    Bahati: Dobranoc :) nieeee, ze mnie zasna gwiazda, ja zajmowalam sie tylko w
    Bahati: Chwilach jego dobrego humoru,,reszte dnia spedzil z M. :)
    Gluba666: Dzień dobry :)

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63806 przepisów
1212 artykułów
261337 opinii
535986 wypowiedzi na forum
142812 zdjęć
70380 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij