Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Cytrynowe matiasy z kaparami

Cytrynowe matiasy z kaparami

  • Stopień trudności

    Bardzo łatwy

Składniki:

1 kg filetów matiasów
1 słoiczek-100g kaparów
3 czerwone cebule
2 cytryny
½ szklanki oliwy
1/3 szklanki oleju słonecznikowego
pieprz

Opis:

1. Filety wymocz przez 2 godziny w zimnej wodzie, jeśli są za słone. Cebulę obierz, pokrój w piórka, wsyp na sitko i sparz wrzątkiem (przelej wiekszą ilością wrzącej wody), a następnie zahartuj w strumieniu zimnej wody, zostaw do odsączenia.

 
2. Cytryny wyszoruj i sparz. Z 1 cytryny skrój skórkę i pokrój w jak najcieńsze paseczki (można specjalnym nożykiem do skórek z cytrusów). Obydwie cytryny pokrój w cienkie plasterki. Wymoczone matiasy ułóż obok siebie w naczyniu, przykryj plasterkami cytryny, połóż kolejną warstwę śledzi i plasterków cytryny, do wyczerpania składników. Nieco dociśnij śledzie. Nakryj naczynie folią i włóż na 3-4 godziny do lodówki.

 
3. Kapary osącz z zalewy, wymieszaj z cebulą i paseczkami skórki. Wyjmij śledzie z lodówki, usuń plasterki cytryny, filety pokrój w niewielkie, skośne kawałki. Ułóż w misce pojedynczą warstwę kawałeczków śledzi, posyp mieszaniną cebuli, kaparów i skórki, posyp pieprzem. Układaj śledzie i mieszankę do wyczerpania składników. Polej całość oliwą wymieszaną z olejem słonecznikowym, poruszaj miską, aby olej spłynął na dno i dokładnie wszedł między warstwy śledzi. Włóż na noc do lodówki.

Podawaj śledzie z cząstką cytryny i kromkami razowego chleba. Są naprawdę pyszne, chociaż muszą swoje odczekać 1 noc, aby smaki się przegryzły.
waleczny

(Dodano 2007-07-20 19:50)

Ja osobiście nie mógłbym oprzeć się dodaniu białego pieprzu :)
MAŁA PORADA: Jeżeli chcecie usunąć przykry zapach z naczynia po rybach, to zagotujcie w naczyniu fusy z kawy... jeżeli natomiast nie chcecie nieprzyjemnego zapachu ryb przy gotowaniu (np. zupy rybnej) to wrzućcie do garnka obranego ziemniaka (przy smarzeniu, połóżcie na blasze obok skórkę z cytryny...)

magda.m20

(Dodano 2008-07-30 21:23)

Śledzie dobre, wszystkim smakują a to jak mi wyszły. Pozdrawiam

Inne tego autora

    megi65: Przepraszam za błędy tak to już jest z tym ustrojostwem ..
    mggi63: no co Ty w szole nie jestesmy...a jak sie szybciorem pisze to tak wychodzi....:)
    mggi63: ja to przez pisanie sms w telefonie to juz z ortografia mam problem i sie zastanawiam czasami jak mam napisać...a ortografia nie stwarzała mi nigdy zadnych problemów...
    megi65: hmm ... ale ja nie lubie bałaganu ..ani na talerzu ani pisaninie ....
    Dżanina Fonda: Witam pogodnie. :)
    Dżanina Fonda: gdyby ktoś miał ochotę, to zostawiam białą herbatę

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63937 przepisów
1213 artykułów
262142 opinii
538508 wypowiedzi na forum
144882 zdjęć
70564 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij