Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Schabik w sosie chrzanowym

Schabik w sosie chrzanowym

  • Stopień trudności

    Średnio trudny

Składniki:

1 kg schabu
chrzan ze sloiczka
ok. 100 ml smietany
250 ml (szklanka) bulionu z kostki lub nie
majeranek
zabek czosnku
lyzka maki
sol, pieprz
tluszcz do smazenia

Opis:

Schab umyc, obsuszyc, natrzec majerankiem, startym czosnkiem, sola i pieprzem (najlepiej ziolowym!), obsmazyc ze wszystkich stron na goracym tluszczu (tylko po to, zeby zamknac pory), po czym podpiec w piekarniku mniej wiecej trzy czwarte normalnego czasu (potrzebnego do calkowitego upieczenia). W razie zbytniego przypiekania, przykryc folia aluminiowa (nie powinien wyschnac!).
W czasie, gdy miesko sie piecze, rozpuscic kostke bulionu (wolowy najlepszy) w 250 ml wody (lub uzyc bulionu domowego), pozwolic by sobie "mrugal".
Teraz czesc osobista :) - stad w skladnikach "chrzan ze sloiczka" i nic wiecej. Ja dodaje trzy lyzki chrzanu, jesli ktos lubi bardziej ostre, dodac wiecej, jesli mniej - to mniej :))) Rozmieszac z bulionem, dolac smietane, zagotowac. Zagescic maka rozmieszana w bardzo malej ilosci zimnej wody (albo, jak ktos ma duzo czasu, ostudzic troche bulionu i rozmerdac z maka) - wlac do sosiku, jeszcze raz zagotowac, mieszajac i wylaczyc gaz. Uwaga, lubi przywierac!
Wyjac schab z piecyka (moge sie zalozyc, ze juz zapomnieliscie, ze tam jest!). Poczekac moment, zeby troche ostygl, pokroic na dosc grube plastry, ulozyc na powrot w brytfance, zalac sosem i hop! z powrotem do pieca! Dopiec, tu juz bedzie latwo wyliczyc czas, wystarczy, zeby sosik zaczal byc ladnie przypieczony na zloto i juz mozna wyjmowac.
Najlepsze z ziemniakami purée i zwykla zielona salata z sosem czosnkowym.
Przepis wyglada na bardzo dlugi, ale w sumie wszystko trwa dokladnie tyle czasu, ile trzeba do upieczenia kilograma schabu... no, moze z mala przerwa na przestygniecie, ale jak ktos lubi sobie przypiekac palce, to moze nawet i na tym zaoszczedzic... :)))

Skomentuj przepis

Skomentuj
Dagi007

(Dodano 2009-11-05 13:28)

Lidio, moj piekarnik nie ma termoobiegu, wiec nie wiem czy to zmienia czas pieczenia (pewnie tak). Z zasady pieke schab tyle czasu, ile on sam wazy - kilogram godzine, poltora kilo poltorej godziny itd. w 200°C.
Dziekuje wam wszystkim za komentarze!

glockerka

(Dodano 2010-01-24 09:42)

Robiłam ten schab już kilka razy. Wychodzi super danie (np. na wielkanocny obiad). Różnica taka, że schab marynuję i nie doprawiam go potem ani majerankiem, ani czosnkiem.

Inne tego autora

Grupy:
Tagi:
    Basialis: Oj pomaga Madziu.Dzisiaj rzeczywiscie bylo bardzo slonecznie i bardzo zimno.......10° !
    mggi63: dzień dobry :)
    mggi63: nie wiem gdzie jedziesz Madziu bo z doskoku latam po WŻ ale życzę bezpiecznej drogo :)
    mggi63: drogi
    Gluba666: Dzień dobry :)
    makusia: Dzień dobry ;)

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63794 przepisów
1212 artykułów
261280 opinii
535694 wypowiedzi na forum
142618 zdjęć
70356 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij