Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Ogórki konserwowe - moje ulubione

Ogórki konserwowe - moje ulubione

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

2 kg ogórków

Zalewa:
5 szklanek wody
1 szklanka octu 10%
1 szklanka cukru
2 łyżki soli
Ponadto do każdego słoika:
koper, 2-3 ząbki czosnku, kilka ziaren pieprzu, ziele ang.,3-4 krążki marchewki, 2 plasterki cebuli, chrzan /korzeń wielkości kciuka i kawałek liścia/ , kto lubi może dodać jeszcze odrobinę majeranku

Opis:

Do konserwowania wybieram dosyć małe ogóreczki, koniecznie z jasnym końcem z jednej strony, trochę "dziobate". Następnie myję je i zalewam zimną wodą, aby trochę się pomoczyły /kilka godzin, może być nawet całą noc/.
Tak przygotowane ogórki układam w słoikach pionowo, dodając do każdego słoja wymienione w składnikach obok przyprawy.
Gotuję wszystkie składniki zalewy i po ostudzeniu  zalewam ogórki.
Pasteryzuję kilka minut /jak ogórki zmienią kolor/. Wyciągam, dokręcam wieczka i odwracam.

Słoiki wkładam do pasteryzacji do wody o takiej mniej więcej temperaturze jaką ma zalewa.
Ostatnio pasteryzuję raczej w piekarniku. Na blachę będącą na wyposażeniu piekarnika wlewam wodę /ok. 2 cm wysokości/, piekarnik ustawiam na 130-140 st. C, grzanie tylko dół, wkładam słoiki /jednorazowo wchodzi 9 szt po 0,8 l/ i ogrzewam do czasu jak ogórki zmienią kolor, słoiki pokryją się rosą a wieczka ich są już gorące.
Zalewy wystarcza średnio na 4 słoiki, które mieszczą 2 kg ogórków.

Pomyślny eksperyment przeprowadzony w r. ub. - ogórki bez pasteryzowania:
Po nałożeniu do słoików ogórków i dodatków, wlewam do każdego słoika gorącą zalewę po sam brzeg /po zagotowaniu zalewy zmniejszam gaz do minimum ale garnek zostawiam na palniku - zalewa praktycznie już się nie gotuje, lekko najwyżej mruga/, zakręcam wieczko, odwracam i zostawiam do całkowitego wystygnięcia.
an01

(Dodano 2014-07-28 23:41)

Z podobnego przepisu robię pikle z ogórków z cebulką i marchewką w/g przepisu http://okruszka.pl/pikle/ są bardzo smaczne 

Inne tego autora

    aggusia35: Witam. Czy Wy też tak macie, że klikacie jakiś wątek jako Nie obserwowany i nie da się go odznaczyć.
    Bahati: Nie uzywam takich zaawansowanych opcji, nie wiem. :)
    aggusia35: może ktoś będzie wiedział:)
    as: tż nie używam tej opcji. Tylko kolorem oznaczam interesujące mnie wątki
    as: zrobiłam dla Ciebie wyjątek. Zaobserwowałam jeden wątek. Potem dałam nie obserwuj i nie obserwuje. U mnie opcja działa poprawnie
    as: dobranoc

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63940 przepisów
1213 artykułów
262162 opinii
538544 wypowiedzi na forum
144918 zdjęć
70570 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij