Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Płucka na kwaśno z ozorkami i sercem

Płucka na kwaśno z ozorkami i sercem

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

1/2 kg płucek wieprzowych, 1 serce, 2 ozorki, 3 cebule (średnie), 1 kostka rosołowa, 1 łyżka octu winnego, 200 ml śmietany, 1 łyżka mąki, 2 łyżki oleju (lub inny tłuszcz), włoszczyzna, sok z połówki cytryny, pieprz mielony, kolendra, ziarnka gorczycy, liść laurowy, ziele angielskie, maggi, sól.


Opis:

Płuco, serce i ozorki dokładnie myjemy i sparzamy wrzątkiem. Wkładamy do garnka z włoszczyzną i zalewamy zimną wodą. Dodajemy kostki rosołowe, liście laurowe, kolendrę i gorczycę. Solimy. Gotujemy do miękkości. Pozostały wywar przelewamy do innego naczynia, a podroby kroimy na wąskie paski lub w kostkę. Z włoszczyzny możemy wykorzystać marchewkę i dodać pokrojoną później do dania.

W rondlu rozgrzewamy olej. Pokrojoną w drobną kostkę cebulę podsmażamy na złoty kolor. Dodajemy płucka, serca i ozorek. Mieszamy. Wsypujemy mąkę. Znów mieszamy i po kilku minutach dolewamy wywar pozostały z gotowania. Dodajemy ocet i cytrynę. Przyprawiamy pieprzem, maggi i oczywiście solimy do smaku. Często mieszając gotujemy do tej pory, aż trochę zgęstnieje. W końcu dodajemy śmietanę. Można też (sprawa gustu) pod koniec gotowania dolać pół szklanki wina. Potrawa typowa dla wielbicieli podrobów,ma wyszukany (inny) smak. Podajemy z kaszami, ryżem, ziemniakami lub po prostu z razowym chlebem!. Pozdrawiam i Życzę Smacznego!!
wiesiap

(Dodano 2007-02-04 17:19)

jak dlugo mniej wiecej gotowac podroby?

Iglosik

(Dodano 2007-02-05 12:03)

 Od półtora do dwóch godzin. Nie można podać dokładnego czasu, wszystko zależy od jakości podrobów (z młodych czy starych zwierząt) oraz od wielkości kawałków. Najlepiej co jakiś czas spróbować czy są już miękkie. No chyba że ktoś nie cierpi podrobów a chce ugotować to danie komuś innemu, wtedy to faktycznie trzeba na oko POZDRO!

madzina

(Dodano 2010-01-29 16:55)

Zrobie !!! i dam znac jak wyszły nie jadłam ze 20 lat , a nie wiedziałam jak przyrządzic całuski madzina

Inne tego autora

    megi65: Jak wyjdzie skucha to mam inny wariant ciasto sliwkowe pieczone w formie do zapiekanki ..
    megi65: I tutaj już pojade na szklanki
    megi65: No to na tyle ,moje wyjcowe motyle
    Gluba666: Dzień dobry :)
    janeczka669: witam wieczornie w ostatnią sobotę wakacji
    janeczka669: tak, tak to już niestety koniec dobrego :(

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

64000 przepisów
1218 artykułów
262520 opinii
539657 wypowiedzi na forum
145573 zdjęć
70652 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij