Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Płucka na kwaśno z ozorkami i sercem

Płucka na kwaśno z ozorkami i sercem

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

1/2 kg płucek wieprzowych, 1 serce, 2 ozorki, 3 cebule (średnie), 1 kostka rosołowa, 1 łyżka octu winnego, 200 ml śmietany, 1 łyżka mąki, 2 łyżki oleju (lub inny tłuszcz), włoszczyzna, sok z połówki cytryny, pieprz mielony, kolendra, ziarnka gorczycy, liść laurowy, ziele angielskie, maggi, sól.


Opis:

Płuco, serce i ozorki dokładnie myjemy i sparzamy wrzątkiem. Wkładamy do garnka z włoszczyzną i zalewamy zimną wodą. Dodajemy kostki rosołowe, liście laurowe, kolendrę i gorczycę. Solimy. Gotujemy do miękkości. Pozostały wywar przelewamy do innego naczynia, a podroby kroimy na wąskie paski lub w kostkę. Z włoszczyzny możemy wykorzystać marchewkę i dodać pokrojoną później do dania.

W rondlu rozgrzewamy olej. Pokrojoną w drobną kostkę cebulę podsmażamy na złoty kolor. Dodajemy płucka, serca i ozorek. Mieszamy. Wsypujemy mąkę. Znów mieszamy i po kilku minutach dolewamy wywar pozostały z gotowania. Dodajemy ocet i cytrynę. Przyprawiamy pieprzem, maggi i oczywiście solimy do smaku. Często mieszając gotujemy do tej pory, aż trochę zgęstnieje. W końcu dodajemy śmietanę. Można też (sprawa gustu) pod koniec gotowania dolać pół szklanki wina. Potrawa typowa dla wielbicieli podrobów,ma wyszukany (inny) smak. Podajemy z kaszami, ryżem, ziemniakami lub po prostu z razowym chlebem!. Pozdrawiam i Życzę Smacznego!!
wiesiap

(Dodano 2007-02-04 17:19)

jak dlugo mniej wiecej gotowac podroby?

Iglosik

(Dodano 2007-02-05 12:03)

 Od półtora do dwóch godzin. Nie można podać dokładnego czasu, wszystko zależy od jakości podrobów (z młodych czy starych zwierząt) oraz od wielkości kawałków. Najlepiej co jakiś czas spróbować czy są już miękkie. No chyba że ktoś nie cierpi podrobów a chce ugotować to danie komuś innemu, wtedy to faktycznie trzeba na oko POZDRO!

madzina

(Dodano 2010-01-29 16:55)

Zrobie !!! i dam znac jak wyszły nie jadłam ze 20 lat , a nie wiedziałam jak przyrządzic całuski madzina

Inne tego autora

    Dżanina Fonda: a gdzie teraz dzieciaki jadą? bo pisałaś, że na tydzień wyjeżdżają
    Dżanina Fonda: dobra, cisza, nikt nie odpowiada, spadam do łóżka, do Słoneczka Mego.... bo znowu go długo oglądać nie będę
    Dżanina Fonda: dobrej wszystkim
    Dżanina Fonda: do jutra
    as: muszelki były specjalnie przywiezione
    as: dzieci jadą na 8 dni do Zboisk kolo Sanoka

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63928 przepisów
1213 artykułów
262085 opinii
538353 wypowiedzi na forum
144819 zdjęć
70554 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij