Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Placek z rabarbarem

Placek z rabarbarem

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:


Ciasto:

3 szklanki mąki
1 margaryna lub masło
4 żółtka
1 łyżka proszku do pieczenia ( można dodać amoniaku "na szpic noża")
1/2 szklanki dobrej kwaśnej śmietany
1 cukier waniliowy + ewentualnie 1 płaska łyżka cukru (ja nie dodaję)

Nadzienie :

1,5 kg rabarbaru
40 dag cukru (można dać 35 dag ale nie mniej, bo będzie za kwaśny)
1 budyń śmietankowy rodzinny na 1l lub 2 budynie na 1/2 l.
3 budynie na 1/2 l każdy ugotować na 1l soku uzupełnionego wodą. Wcześniej należy odlać szklankę zimnego soku i wymieszać w nim budyń. Resztę soku z rabarbaru zagotować i do wrzącego wlewać budyń wymieszany z odlanym sokiem.


Uwaga!
Podaną powyżej ilość budyniu muszę skorygować. Przepis ma "swoje " lata i opakowania budyniu kiedyś miały inną gramaturę.Na litrze soku  (lub soku uzupełnionego wodą) należy ugotować 3 budynie (na 1/2l każdy). Z podanych wcześniej proporcji budyń z rabarbarem był za rzadki i wypływał z ciasta.


1- 2 łyzki bułki tartej lub (jeszcze lepiej) pokruszonych biszkoptów

Opis:


Dzień wcześniej pokroić rabarbar w kostkę, zasypać cukrem i zostawić co najmniej na 12 godzin, najlepiej na noc.
Po tym czasie odcedzić a na soku ugotowac budyń, nie dodając już cukru.
Do jeszcze ciepłego budyniu dodać rabarbar, wymieszać i nadzienie gotowe.

Następnie tłuszcz posiekać z mąką, dodać resztę składników i zarobić ciasto.
Podzielić na pół. Wylożyć jedna część do formy. Posypać bułką tartą, następnie dajemy rabarbar i na wierzch drugą część ciasta.


Ciasto pieczemy w temp. 160-180 C przez ok. 50 min.(podobnie jak szarlotkę).
Czas i temp. pieczenia zalezy od piekarnika - ja piekę na termoobiegu w temp. ok 160 C.

Nie wszyscy wiedzą, że rabarbar to nie owoc, ale warzywo blisko spokrewnione ze szczawiem.

Po upieczeniu posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Zachęcam i życzę smacznego !
dudkovna

(Dodano 2013-06-11 11:06)

Przepyszne ciasto-najlepsze z rabarbarem jakie jadłam -polecam !!!

ekkore

(Dodano 2013-06-16 14:02)

Przepis ponownie odnalazłam po przeczytaniu ostatnich komentarzy (znaczy od dawna miałam w ulubionych, nie wiedząc o tym). Przyszła kolej na realizację.

Przepyszna pycha - prawie połowę blachy zjedliśmy w sosie rabarbarowym - bo boski zapach nie pozwolił czekać aż masa zastygnie.

Z modyfikacji - dałam 30 dag cukru (plus 3 łyzki do ciasta). Dla mnie mogłoby być jeszcze mniej (uwielbiam kwaśne) - ale muszę mieć poprawkę na innych. Już nie posypywałam cukrem pudrem (ale może jeszcze to zrobię).

basia19

(Dodano 2013-06-16 17:24)

Zrobiłam po raz kolejny to ciasto, tym razem z jabłkami. Dałam 2 słoiki (duże, kupne jabłka prażone) i jak w przepisie 2 budynie, też dobre ale do ciasta trzeba dodać cukru bo jabłka nie są tak słodkie jak rabarber. Widzę że w przepisie są poprawki z 2 na 3 budynie. Ja robię z 2 budyni i wcale rabarber nie jest za rzadki, tak samo jabłka.

basia19

(Dodano 2013-06-16 17:28)

ewa290887

(Dodano 2014-05-10 16:40)

Placek  bardzo pyszny !! :), tylko niestety nadzienie bylo lekko plywajace, nastepnym razem dodam mniejsza ilosc soku do bydyni. 

thcjane

(Dodano 2015-07-10 18:26)

Potwierdzam - najlepszy przepis jaki wypróbowałam! Wszyscy się nim zajadają! Dziękuję!

Inne tego autora

    mggi63: kawkana stół wjeżdża ;-)
    Dżanina Fonda: hello wszystkim w piękny dzień
    Bahati: Dzien dobry :)
    iwciaG: doberek:)
    Bahati: Na obiad wontons czy kurczak tikka masala... W sumie poerozki szybsze. :) Mlode jada na wycieczke dzis wiec obiad pozniej niz zazwyczaj
    Gluba666: Dzień dobry :)

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63933 przepisów
1213 artykułów
262122 opinii
538482 wypowiedzi na forum
144861 zdjęć
70560 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij