Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Sernik Biały Puch

Sernik Biały Puch

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:


Ciasto :

40 dkg mąki
15 dkg cukru pudru
1 margaryna
5 żółtek
1 cukier waniliowy
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

Ser :

1,20 kg dobrego sera
16 - 18 białek
1/2 kg cukru (połowa cukru do sera,druga połowa do piany) - cukru można dać z powodzeniem mniej ale ja wyjątkowo sernik lubię słodki...:)))
20 dkg masła
6-8 łyżek kwaśnej śmietany
3 łyżki mąki ziemniaczanej
skórka z 1-2 cytryn
rodzynki
pół łyżeczki proszku do pieczenia
Można także z połowy ciasta zrobić kratkę:  ..................... a po upieczeniu
polukrować:      

Uwaga!
8 białek (średnie jaja) ma pojemność 225 ml i wagę 23 dag.

Opis:


Z podanych składników zagnieść ciasto,podzielić na 2 części .
Jedną część ciasta wyłożyć na spód blaszki.Drugą włożyć do lodówki.

Następnie przygotować ser :

Ser zemleć razem z masłem 2 razy w maszynce do mięsa. Przełożyć do większego naczynia i utrzeć z połową cukru mikserem . Dodać śmietanę z proszkiem,mąkę ziemniaczaną i dalej ucierać.
W dużym garnku ubić pianę z dobrze schłodzonych białek,dodawać po trochę drugą połowę cukru.Piana ma być sztywna i gęsta.
Pianę połączyć z utartym serem,delikatnie wymieszać,dodać skórkę z cytryny i rodzynki.
Ser wyłożyć na ciasto i przykryć drugim plackiem .


Ten sernik jest doskonałą propozycją przy okazji pieczenia ciasteczek.Do ciasteczek najczęściej potrzebujemy sporo żółtek a na wykorzystanie białek nie zawsze mamy dobry pomysł.
Ciasto na spód i górę sernika jest żołte,a sam ser jest biały i baaardzo puszysty ze względu na dużą ilość białek.

Powiem szczerze,że ten przepis jest moją perełką w sernikowych wariacjach a
mam go od mojej koleżanki i u mnie zadomowił się na dobre.

Gorąco polecam i życzę smacznego !
kromselka

(Dodano 2013-12-27 12:30)

Piekę juz od dawna i dużo ale ten sernik mi nie wyszedł. totalna klapa. Tzn. Robiłam wszystko jak w przepisie, piekłam 1,5 h i po wyciągnięciu z piekarnika mocno opadł. Wyszedł zbity, do puchu to mu daleko.

Następnym razem zrobie bez ciasta na wierzchu bo mam wrażenię że to przez ciężar ciasta opadł. Albo zastosuję reakcję wstrząsową jak przy biszkopcie (upuścić z 0,5 m na podłogę)

marzena89gb

(Dodano 2015-01-30 20:28)

Po raz kolejny upiekłam ten sernik i jak zwykle wyszedł pyszny . Tym razem upieczony na cieście z kakao. Mniamuśny.

marzena89gb

(Dodano 2015-01-30 20:34)

Dodam jeszcze , że pogubiłam się w ilości zamrożonych białek , więc zważyłam pięć i wyszło mi , że na ten sernik potrzeba ok.60 - 70 dag białek . Może ta informacja komuś się przyda.

megi65

(Dodano 2015-04-04 17:43)

Alidab ! Dla Ciebie ''koniczynki''... tak się pobawiłam. Sernik z małym rowkiem  ale co tam .. )) Następnym razem spróbuje bez termoobiegu .. )) Pozdrawiam pięknie .

beata66

(Dodano 2015-04-27 16:11)

Robię ten sernik kolejny raz i kolejny raz jestem zachwycona! Puszysty i smaczny!!! cheesy

Inne tego autora

Grupy:
Tagi:
    Bahati: Co do psa przy stole... U nas obowiazuje podatek Stefanowy. ;) ale od obcych nie ma prawa sie dopinac, zeby nie bylo.
    Beata500: czy czcionka się pogrubiła?
    Beata500: przez chwilę miałam czcionkę pogrubioną , jaka radosć była dla moich oczu
    Bahati: tez tak u mnie było, ale sie zmienia
    Beata500: myślałam , że ja coś sobie ustawiłam przez przypadek i bardzo mi się to podobało
    Beata500: o , znowu mam

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63868 przepisów
1213 artykułów
261801 opinii
537399 wypowiedzi na forum
144064 zdjęć
70471 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij