Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / kiełbasa w słoju

kiełbasa w słoju

  • Stopień trudności

    Średnio trudny

Składniki:

  • słonina świeża 20 dag
  • wieprzowina bez kości - 2 kg
  • sól
  • gorczyca
  • pieprz naturalny mielony
  • czosnek

Opis:

Mięso zemleć w maszynce do mielenia wraz ze słoniną.Masę mięsną wymieszać w misce z dodatkiem soli, pieprzu, niewielkiej ilości gorczycy i roztartego z solą czosnku. Gdy masa będzie dobrze wyrobiona dodać do niej 2 łyżki wody, jeszcze raz wymieszać i przekładać do czystych wyparzonych wcześniej słoików. Szczelnie zakręcić, po czym gotować w kąpieli wodnej ok 1 godziny. Po ugotowaniu słoiki wyjąć i przenieść w chłodne miejsce na 24 godziny, po upływie tego czasu ponownie gotować ok. 1 godziny, następnie powoli wystudzić i przenieść do przechowywania w chłodne i ciemne miejsce.

PS:
Przepis pochodzi z ksiażki "ŚLĄSKA KUCHARKA DOSKONAŁA"
opracowanej przez Elżbietę Łabońską i wydanej w Katowicach w roku 1990.
Ten przepis mam wypróbowany ! naprawdę smaczna kiełbaska !!
Życzę smacznego !!!!!!!!!
milunia

(Dodano 2007-05-26 16:44)

Mi wyszły 4 słoiki 0.5litrowe (z 2kg.mięsa).Zrobiłam tą kiełbaskę jakiś tydzień temu i odstawiłam do piwnicy w ciemne miejsce.Jak "wyczyszczę" lodówkę z pozostałości pourodzinowych ,to wtedy z przyjemnością otworzę słoik z kiełbachą i napiszę co o niej myślę:):):)

milunia

(Dodano 2007-05-28 11:08)

Mi przypomina to jednak konserwę mięsną a nie kiełbasę, ale przecież nie chodzi o nazwę tylko o smak.A dla mnie smak przepyszny,zarówno mięsa jak i powstałej galaretki!!!!Przypomniały mi się dawne czasy, moja mama chyba robiła coś podobnego.Dziękuję za przepis i na pewno będę do niego powracała.Pozdrawiam.

pedroo

(Dodano 2007-05-28 12:05)

Miluniu bardzo się cieszę że przepis ci się spodobał a keiłbaska smakowała mnie właśnie też przypomina to czasy domu rodzinnego kiedy to jadłem taką kiełbaskę ze słoja i tez była super

Dorota 789

(Dodano 2008-04-07 09:12)

Krążyłam wokół tego przepisu chyba od jesieni, aż wreszcie zrobiłam. Efekt? Pyszne! Raczej nie nastawiajcie się, że przypomina to kiełbasę. Smakuje raczej, jak konserwa mięsna, ale działa to na PLUS. Aha! Kolor potrawy nie jest zachęcający (szary) i tak się zastanawiam, czy następnym razem zamiast soli nie użyć soli peklowej.
Pozd. Dorota.
PS: Dla Ciebie Pedro - WIELKIE DZIĘKUJĘ

Dorota 789

(Dodano 2008-06-03 14:32)

Zrobiłam ponownie z tą róznicą, że mięso wymieszałam z solą peklową + wymienione przyprawy i na 24h odstawiłam do lodówki, po czym dalej, jak w przepisie.
Efekt? Pyszne, jak poprzednio, a dodatkowo o apetycznym różowym kolorze. Polecam!
--
Pozdrawiam
Dorota

asiuniasia

(Dodano 2010-03-07 11:35)

Fajne , choć to rzeczywiście bardziej mielonka , niż kiełbasa. Ważne , że to własny wyrób. Tylko ciężko wyciągać ze słoika , następnym razem użyję zupełnie prostych .

Inne tego autora

Grupy:
Tagi:
    dorotaibasia: zresztą chyba wszystko mozna jakoś "dogadać"...bez sztywnych reguł...kiedyś to rodzice przyszłej panny młodej zapraszali rodziców pana młodego a teraz to pełna dowolnosc....młodzi mogą rodziców do knajpy zaprosic na "wieczorek zapoznawczy" i też bedzie dobrze
    iwciaG: dokłanie Dorcia :D
    dorotaibasia: a czy naszą mggi czeka awans na teściową?
    iwciaG: cosik wspominała....czas temu jakiś :D
    dorotaibasia: a to gratuluję! widocznie akurat w dziczy i głuszy byłam bez kontaktu z cywilizacją i mi umknęło ;)
    iwciaG: dobrej nocki:))

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

64011 przepisów
1218 artykułów
262601 opinii
539857 wypowiedzi na forum
145675 zdjęć
70672 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij