Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Karkówka peklowana i pieczona

Karkówka peklowana i pieczona

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

karkówka b/ kości - ok. 2 kg
- sól peklowa
- czosnek - 7 ząbków
- ulubione przyprawy / ja daje pieprz, zioła prowansalskie, majeranek
-  2-3 cebule
- licie laurowe, ziele angielskie
 - rękaw foliowy do pieczenia-

Opis:

Po umyciu , nacieramy naszą karkówkę solą peklową / na torebce jest przepis w jakich proporcjach /.obkładamy 2 pokruszonymi listkami laurowymi i 7 kulkami ziela angielskiego. Układamy w misce, przykrywamy i wstawiamy do lodówki na 4- 5 dni.  Dwa razy dziennie obracamy, aby równo sie peklowało.Po tym czasie, opłukujemy mięsko / najpierw usuwamy liście i ziele ang. /, ostrym cienkim nożem robimy w karkówce wąskie otwory i wciskamy w nie pokrojony w dość grube słupki czosnek. Posypujemy ulubionymi ziołami, polewamy 2 łyzkami oleju obkładamy pokrojona w plastry cebulą i wsuwamy do rękawa foliowego.

Zaciskamy rękaw i wkładamy do nagrzanego do 200 o C piekarnika.Pieczemy ok. 1,5 godz.
Po całkowitym wystudzeniu zlewamy powstały sos, wyjmujemy z rękawa i schładzamy w lodówce.

Kroimy w cienkie plastry i podajemy zamiast wędliny.
Sos możemy wykorzystać do klusek  śląskich, po zmiksowaniu, dodaniu śmietany z mąką.
Mięso jest pyszne, aromatyczne i kruchutkie.
W ten sposób przyrzadzam tez szynke, boczek i schab, tylko uzywam do każdego gatunku  innych przypraw.
Spróbujcie,Robie je na każde święta.

Skomentuj przepis

Skomentuj
furika

(Dodano 2011-04-26 14:49)

Rewelacja! Polecam bardzo

muffinka1

(Dodano 2012-09-07 16:10)

Ten przepis jest rewelacyjny, ja karkówkę piekłam w naczyniu żaroodpornym.Mięsko to jest doskonałe na kanapkę lub do sałatek. Warto zrobic i zjeś!!!

gat_57

(Dodano 2014-12-15 16:03)

Wszyscy się zachwycacie, ale nie piszecie ile tej soli dajecie  -   jakich proporcji użyć, żeby było smacznie i zdrowo.

irenka62

(Dodano 2014-12-15 16:23)

gat_57 o soli jest napisane  w pierwszym zdaniu:))

Inne tego autora

    mggi63: dobranoc :)
    as: trochę to trwało. Jeszcze jutro buty muszę spakować
    as: 3 waliski
    as: walizki
    as: jutro my się pakujemy
    as: dobranoc

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63873 przepisów
1213 artykułów
261830 opinii
537566 wypowiedzi na forum
144152 zdjęć
70481 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij