Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Kawior - po polsku

Kawior - po polsku

  • Stopień trudności

    Bardzo łatwy

Składniki:

25-30 dag ikry ze śledzia solonego (może być ryb słodkowodnych)
50 ml soli
1cebula  (wielkości jajka kurzego)
50-75 ml octu winnego
20-30 ziarenek pieprzu zielonego
100-150 ml oleju słonecznikowego
szczypta czosnku granulowanego("w trzy palce")
dodatkowo można:
pomidor suszony,
pastę chili.
UWAGA: moje próby z octem spirytusowym skończyły sie niepowodzeniem ..."kawior" wyszedł gorzki.


WZNOWIENIE PO AWARII

Opis:

Ikrę po opłukaniu mieszamy z solą i odstawiamy na tydzień, codziennie raz  mieszamy lekko aby sól dotarła do każdego ziarenka. Jeżeli mamy ikrę świeżo wyjętą z kupionego śledzia solonego to tylko płuczemy i oczyszczamy wstępnie z błonki.Dalszy cykl jest jednakowy.Cebulę kroimy bardzo,bardzo drobno ale nie trzemy na tarce(!)W kwasoodpornym garnku (emaliowany nie wskazany),podgrzewamy ocet do temperatury wrzenia , wrzucamy cebulę ostudzamy do letniej temperatury i dodajemy  ikrę. Naczynie wstawiamy do większego garnka bardzo gorącą ale nie wrzącą wodą. Mieszamy zawartość cały czas widelcem na którym zbiera się grubsza błonka (którą wyrzucamy oczywiście), pozostała na ikrze. Ikra w międzyczasie wybieli się i powiększy. Trwa to ok. 10 min. Dodajemy czosnek, świeżo zmielony pieprz olej, mieszamy i "kawior" wkładamy do słoiczków.Możemy do jednego dodać drobno posiekane suszone pomidory, do następnego pastę chili ...tylko z czuciem(!).Do spożycia gotowy po 12 ale lepszy po 24godz.Przechowujemy w lodówce, nie dłużej niż 10 dni.Nie jest to trwały produkt.Jeśli mamy większą ilość ikry może ona stać posolona dłużej i część  "sylwestrową" zrobić możemy po świętach.U mnie jest to stała "atrakcja" stołu

Skomentuj przepis

Skomentuj
brak opinii

Inne tego autora

Grupy:
Tagi:
    szajiwka: witam
    yendreck: Witam. Czy ktoś wie jak w nowym WŻ wywołać wersję do druku?
    iwciaG: Ctrl i + dają powiększenie czcionki, a potem klasycznie Plik-Drukuj i drukuje się tylko przepis bez zbędników....
    iwciaG: dobrej nocy....:))
    yendreck: A dziękuję iwciaG, znalazłem na forum, ale to miło, że ktoś tu jest pomocny. Pozdrawiam
    Basialis: Witam pozna pora.Madziu machalam Ci ok 14:00, widzialas?

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63798 przepisów
1212 artykułów
261295 opinii
535841 wypowiedzi na forum
142713 zdjęć
70367 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij