Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Musztarda - własna naturalna

Musztarda - własna naturalna

  • Stopień trudności

    Bardzo łatwy

Składniki:

-60g gorczycy;
-20g kolendry;
-20 ziaren pieprzu zielonego;
-5g imbiru mielonego;
-1/2 łyżeczki cząbru;
-ok. 100ml octu jabłkowego; (można winny);
- 25 ml oleju z pestek winogron;
- odrobina soli i cukru (miarką „w 3 palce”).

UWAGA:
-można dodatkowo dodać różne zioła ale z tym raczej radzę poczekać i robić małe porcje na zasadzie poszukiwań, dlatego nie podaje „kombinacji”,  a tylko w przepisie małe sugestie.

Opis:

40 g gorczycy  oraz 10g kolendry i pieprz zmielić, a 20g gorczycy i 10g kolendry mocno pognieść, zmieszać z imbirem dodać sól i cukier i zalać octem w słoiczku, tak aby przykrył mieszaninę, ok. 0,5 cm ponad.
Pozostawić temperaturze pokojowej na 3-4 dni, jeśli trzeba uzupełniać octem ale nie za dużo, żeby za bardzo nie rozrzedzić.
Dodać cząber, olej i wymieszać, pozostawić na 1 dzień.
Można stosować jako  samą musztardę jak również po zastosowaniu różnych dodatków  np. majonezu stosować jako sos do jaj czy mięs.

Bardzo ciekawe smaki mają:
- mieszanka łyżeczki tej musztardy z dwiema łyżkami drobno startego buraka(!) ;
-łyżeczka musztardy z koncentratem pomidorowym oraz pokrojonym drobno pomidorem(bez pestek i skórki).
-również inne dodatki łatwo się komponują smakowo.
Shaera

(Dodano 2008-07-04 22:38)

Napewno wypróbuję ^^ Ale mam pytanie - ile wychodzi tej musztardy? Taki 200 g słoiczek? I jeszcze jedno - czy można się obejść bez oleju? Tak tylko pytam, bo i tak wypróbuję i wystawię odpowiedni komencik ^.-

Janek

(Dodano 2008-07-04 23:32)

Można oczywiście bez oleju,ale winogronowy nie daje żadnego smaku, a jest takim leciutkim "spoiwem"

Janek

(Dodano 2008-07-04 23:33)

...a co do ilości, to nieco więcej będzie, raczej weź słoiczek od dżemu.

agik

(Dodano 2008-07-06 23:04)

Jeszcze nie wypróbowałam, ale dodaję do ulubionych

Shaera

(Dodano 2008-07-16 20:28)

Zrobiłam ^^ Z połowy porcji ^^ Bardzo dobra (uwielbiam kolendrę ^^) musztarda. Polecam ^^ Powiem jeszcze, jak to u mnie wyglądało z proporcjami - łyżka gorczycy w ziarenkach, 2 łyżki mielonej gorczycy, 2 łyżeczki kolendry w ziarenkach i mielonej (następnym razem dodam łyżeczkę tej i tej - było troszkę zbyt intensywne, ale dobre ^^), 10 kulek zielonego pieprzu, łyżeczka imbiru, 1/4 łyżeczki cząbru (następnym razem dodam 1/2), 7 łyżek octu jabłkowego i szczypta soli. Po 4 dniach zrobiłam eksperyment i podzieliłam musztardę na pół - do jednej części wlałam łyżkę oleju z pestek winogron, a do drugiej ok. łyżki octu jabłkowego. W smaku nie wyczułam żadnej różnicy. Ta z olejem była, jak wspomniałeś (znowu się jakoś tak dziwnie czuję, pisząc na 'ty', ale na forum poinformowano mnie, że takie zwracanie się jest na tej stronie, jak najbardziej odpowiednie, więc, gdyby przeszkadzało, proszę mnie poprawić), bardziej 'spójna' ^^ Osobiście preferuję bez olejowo. Zmieszałam też troszkę tej musztardy z łyżeczką koncentratu pomidorowego i 1/2 małego pomidora i było dobre ^^ Podsumowując - przepis bardzo dobry. Kiedyś próbowałam zrobić musztardę, ale nie wyszła tak dobra, jak ta. Oceniam przepis na 5 (5/5) ^^ Chciałam zrobić zdjęcie, ale - niestety - nie zdążyłam, bo się skończyła, heheh. Wkrótce powtórka. Mam nadzieję, że tym razem wystawię komentarz ze zdjęciem ^.- Przepis POLECAM!

Inne tego autora

    megi65: życzę Tobie tylko .... dobrych stopni .. :DD
    anrubi: matani, dziękuję :)
    iwciaG: doberek.....odpoczywamy:))
    mggi63: wszystkiego najlepszego kobietki ! :-*
    mggi63: a no odpoczywamy iwciu :-D
    anrubi: mggi63, dzięki :) Nie baluję, pracuję, ale od jutra tylko relaks i tak 2 tygodnie :))

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

64006 przepisów
1218 artykułów
262572 opinii
539799 wypowiedzi na forum
145648 zdjęć
70657 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij