Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Francuska zupa cebulowa

Francuska zupa cebulowa

  • Stopień trudności

    Bardzo łatwy

Składniki:

- 1 łyżka masła,

- 2 łyżki oliwy z oliwek,

- 4 duże cebule ( około 700 g ) cienko pokrojone w talarki,

- 2 - 4 ząbki czosnku, drobno posiekane,

- 1 łyżeczka cukru,

- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku,

- 2 łyżki mąki,

- 1/2 szklanki wytrawnego białego wina,

- 8 szklanek rosoł wołowego lub z drobiu,

- 2 łyżki brandy,

- 6 - 8 grubych kromek weka, opieczonych,
- 1 ząbek czosnku,
- starty żółty ser

Opis:

W dużym, ciężkim rondlu rozgrzać masło i oliwę, na niezbyt dużym ogniu.
Wrzucić cebulę, obsmażyc 10 - 12 minut, aż zeszkli się i zrumieni.
Dodać czosnek, cukier, tymianek i dalej smażyć na umiarkowanym ogniu przez 30 - 35 minut, często mieszając, aż zrobi się brązowa.
Oprószyć cebulę mąką i dokładnie wymieszać.
Wlać, mieszając, białe wino i rosół, doprowadzić do wrzenia.
Zebrać pianę, która pojawi się na powierzchni, następnie zmniejszyć płomień i gotować na wolnym ogniu przez następne 45 minut.
Dodać brandy ( niekoniecznie ).
Rozgrzać piekarnik.
Natrzeć każdą kromkę opieczonej uprzednio weki czosnkiem.
Rozlać zupę do 6 - 8 żaroodpornych miseczek, napełniając każdą do wysokości 3/4 naczynia lub wlać zupę do dużego naczynia żaroodpornego.
Włożyć do każdej miseczki kawałek opieczonej weki i posypać utartym serem. Jeśli mamy duże naczynie, to  kromki weki kładziemy na wierzch zupy, posypujemy serem.
Zapiekać w nagrzanym mocno piekarniku  przez 3 - 5 minut, do momentu, kiedy ser zacznie się topić i pojawią się bąbelki.
Podać na stół.
Jeśli zapiekaliśmy zupę w dużym naczyniu, to teraz rozlać ją na talerze i kłaść na wierzch po kromce weka.

Zupa jest przeeepyszna !

Przepis pochodzi z książki "Wyśmienita kuchnia francuska" autorstwa Carole Clements i Elizabeth Wolf- Cohen.

Będąc niedawno w Krakowie byłam na francuskiej zupie cebulowej w restauracji Hotelu Novotel, przy ul. Kościuszki. Zupa ta bardzo mi posmakowała, więc w domu postanowiłam zrobić podobną. Znalazłam ten przepis i wyszło coś wspaniałego, znacznie lepszego od "krakowskiej" zupy.
ans61

(Dodano 2013-03-02 15:38)

Bardzo fajny przepis, gorąco polecamy! zupka pierwsza klasa ;)

Inne tego autora

Grupy:
Tagi:
    ekkore: nie wiem jak dzisiejsze soczewki, w końcu cały czas udoskonalaja, ale parę lat temu transition w aucie nie sprawdzały się. lepsze fotochromy lub nakładki. w każdym innym względzie było ok. I teraz zamierzam sobie zrobić transition, z czystego lenistwa, żeby nie nakładać nakładek albo mieć drugie okulary korekcyjne przeciwsłoneczne
    Beata500: mggi, a jaka zdziwiona byłam jak założyłam i zobaczyłam ,że dobrze widzę mały druk
    Dżanina Fonda: no cóż, drogie panie... sypiemy się
    Dżanina Fonda: ja właśnie odebrałam wyniki krwi .... i jestem MEGAzadowolona :DDD
    Dżanina Fonda: w ciągu 3 miesięcy poprawiłam tak, że będę chyba żyła 152 lata.... chyba, że wpadnę pod pociąg :)
    Dżanina Fonda: a okularki mam, dzięki Bogu, tylko do jeżdżenia

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63932 przepisów
1213 artykułów
262113 opinii
538420 wypowiedzi na forum
144832 zdjęć
70556 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij