Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / sarnina wg Olci

sarnina wg Olci

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

oczyszczone mięso sarniny
litr maślanki
przyprawy(sól,pieprz,ostra papryka,liść laurowy, ziele angielskie)
3 ząbki czosnku
oliwa

 

Opis:

ja sarnine przygotowuję 2 doby
dokładnie umyć i pokroić na porcje
zalać maślanka i odstawic do lodówki na 24 godziny(sarnina jest bardzo twarda,pod wpływem maślanki zrobi się krucha)
dokładnie umyć mięso i osuszyć.
wstawic do zamykanego pojemnika.posolic, dodac przyprawy(dość sporo),4 liście laurowe i z 6 kulek ziela angielskiego,wcisnąć do tego czosnek i dokładnie wymieszać nacierając mięso.polać oliwą wymieszać zamknąc pojemnik i wstawić do lodówki na cała noc.
rano :
nagrzać dobrze duży garnek i wrzycic do niego mięso.co jakiś czas mieszając przysmażyć dokładnie ze wszystkich stron(musi sie troszke przypalic,da nam to ładny kolor sosu) podlać bulionem lub przegotowaną woda.gotować pod przykryciem około 2,5 godziny na małym ogniu co jakiś czas mieszając i podlewając w razie potrzeby.
podawać z zmieniaczkami,kluskami lub pajdą świeżego chleba

sos można zagęscić,jeżeli podajemy np.z kluskami, jeżeli z pieczywem polecam zredukować sos "własny" z duszenia mięsa



smacznego!!!

 

w końcu dorobiłam sie zdjęcia sarniny( ta była przygotowywana w ten sam sposób ale w całości z kością- łopatka)

 

 

Skomentuj przepis

Skomentuj
ulla*

(Dodano 2011-11-28 14:31)

Skorzystałam z przepisu, bo w sumie,to pierwszy raz mam takie mięso i chciałam go jak najlepiej przyrządzić, zrobiłam do momentu marynaty z olejem,rano zamiast do garnka,przełożyłam do naczynia i do piekarnika -upiekłam.Wyszło super mięso,w mniejszych kawałkach do obiadu a duże będą krojone w plastry na chleb. Dzięki za przepis,pozdrawiam. Jeśli będziesz jeszcze miała jakieś przepisy na dziczyznę,to wpisz,chętnie skorzystam. 

sake_as

(Dodano 2012-11-22 18:15)

Mięsko cudowne:kruche, delikatne i przepyszne. Mąż zachwycony! Dziękuję za wyśmienity przepis.

Inne tego autora

Grupy:
Tagi:
    Dżanina Fonda: może nie odlecę zanim wróci z pracy
    Dżanina Fonda: oczywiście o ile nie zasłabnę od kocich bąków!
    Dżanina Fonda: dobrej nocy wszystkim :)
    Bahati: Dobranoc :)
    ekkore: Hej!
    ekkore: Już śpicie wszyscy pewnie. Ja wazywa na parze solę jak as - przed gotowaniem. Nie cierpię solenia po - bo wyczuwam sól jako osobny składnik i mi przeszkadza, czasami podrażnia gardło (zastanawiam się czy można mieć uczulenie na sól). Posypuję warzywa po wierzchu - albo z łapy, albo z solniczki. One nie są słone jak normalnie - ale dla mnie ta ilość wystarcza dla uwydatnienia smaku, pozbycia się bezpłciowości

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63872 przepisów
1213 artykułów
261827 opinii
537553 wypowiedzi na forum
144133 zdjęć
70480 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij