Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Domowy makaron

Domowy makaron

  • Stopień trudności

    Średnio trudny

Składniki:


 mąka
6 jajek
2 łyżki oliwy
szczypta soli
szklanka wrzątku


do gotowania:
łyżka oliwy
łyżka soli

Opis:

Znalazłam na WŻ masę przepisów na różne makarony, ale nie znalazłam przepisu na to jak samemu zrobić makaron. Taki prawdziwy domowy.


pół kilo mąki wysypujemy na stolnicę, do środka wbijamy jajka i zaczynamy wyrabiać, dodajemy powoli wodę wyrabiając. Dodajemy sól i oliwę.
Ciasto powinno zrobić się gładkie  i dość twarde. Partie ciasta rozwałkowujemy na cieniutkie plastry. Plastry kroimy na cienkie lub i grusze nitki, to zależy od gustu i potrzeby. Rozrzucamy na stolnicy wysypanej mąką i suszymy przykryte lnianą czysta ściereczką.

Gotowanie makaronu:
Nie tylko takiego robionego, ale każdego. Aby makaron był al dente i nie sklejał się po ugotowaniu należy zachować kilka prostych zasad.

Wodę na makron gotujemy posoloną dodając do niej łyżkę oliwy. Maron wsypujemy na gotującą się wodę i gotujemy w zależności od grubości, na wolnym ogniu. Jeśli woda zacznie się pienić i kipieć, dodajemy do niej łyżkę zimnej wody.

Po ugotowaniu wstawiamy cały garnek z makaronem do zlewu i puszczamy zimną wodę. To się nazywa hartowanie makaronu. jak zobaczymy że woda uż nie jest szara i w całości zimna, cedzimy makaron przez durszlak polewac go kolejny raz zimną wodą.

To przepis mojej babi, kiedyś nie chciało mi się uskuteczniać tych wszystkich zabiegów, ale raz zależało mi na dobrze zrobionym makaronie, okazało się że taki jest pyszny i naprawdę po wyjęciu za jakiś czas z lodówki, nie jest posklejany. Od tej pory zawsze hartuję makarony.
kwiatek09

(Dodano 2010-05-03 18:59)

Mój pierwszy w życiu makaron-maj' 2010 do rosołku!SUPER!Dziękuję!

mama2006

(Dodano 2011-07-02 18:04)

Włąśnie przed chwilą zrobiłam, ale na te ilośc wody musiałam znacznie zwiększyć ilość mąki. Makaron wyszedł pyszny. Polecam.

visenna

(Dodano 2012-12-09 20:13)

Robię bardzo podobnie makaron. Jednak na początku do mąki wlewam gorącą wodę (zaparzam mąkę) i mieszam, po przestygnięciu dodaje żółtka wybełtane w garnuszku z odrobiną soli. Wtedy makaron jest bardziej żółty (tak mi się wydaje).  Żółtka dodaje do przestudzonego ciasta bo boję się, żeby sie nie ścięły po zetknięciu z gorącą wodą.. Też gotuję dodając do wody soli i oliwy. Również hartuję. Tak własnie robiła moja Babcia.

Inne tego autora

    as: Byłam raz prywatnie u jednej okulistki co za drzwiami miała zakład optyczny. Proponowała mi druga parę okularów o jedno oko słabszym szkłem o 0,25 lub mniej (nie pamiętam) Jak odmówiłam to powiedziała, że przy dzieciach druga para okularów mi się przyda
    ekkore: No i się napisałam, tylko zapomniałam, że mnie wylogowało...
    ekkore: Bahati - miałaś rację. Było z zardzewiałymi obcęgami...I jeszcze przypalanie po...
    ekkore: A poważnie - to poza czekaniem to było super. całość trwała 20 minut - robota na 4 ręce, nie czułam wcale sliny i wody do płukania przy szlifowaniu końcówki plomby - wszystko odciągane na bieżąco, w miejscu problemu - a nie jak u nas zawieszą rurkę, a woda i tak wpada do gardła.
    ekkore: Tyle, że w przychodzni spędziłam dwie godziny...koszmar jakiś. I tak zawsze jest tam, pełna poczekalnia, mimo umawiania na konkretne godziny. I odległe terminy rejestracji...
    ekkore: idę coś pitrasić, bo pora obiadowa - moze bardziej kolacyjna się zbliża, ale tu takie obyczaje, obiad na kolację, bo wczęśniej się nie da.

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63932 przepisów
1213 artykułów
262116 opinii
538455 wypowiedzi na forum
144842 zdjęć
70559 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij