Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Schab ze śliwką bardzo soczysty

Schab ze śliwką bardzo soczysty

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

1-1,5 kg schabu bez kości
2 cebule
3 ząbki czosnku
200 g śliwek suszonych kalifornijskich
1 kostka bulionowa wołowa
olej lub oliwa z oliwek
przyprawy : pieprz, sól, majeranek, papryka słodka i ostra, vegeta,
ziele angielskie, liść laurowy

Opis:

Do upieczenia tego schabu używam brytfanny i piekę go na palniku (gazowym lub elektrycznym), nie w piekarniku.

Schab opłukać, osuszyć, nie ściągać błon.
ostrym długim nożem zrobić w schabie przez środek otwór i upchać do niego śliwki (zostawić kilka śliwek do sosu).
Schab polać odrobiną oleju (tak żeby przyprawy miały się do czego przykleić) i przyprawić solą, pieprzem, vegetą, majerankiem, papryką ostrą i słodką.
Cebule i czosnek pokroić w plastry (krązki) i obłożyć nimi schab.
Przykryty schab odstawić (najlepiej na całą noc) do lodówki.

Na spód brytfanny wlać olej (tak żeby pokrył całe dno) i podsmażyć na nim obrany z krążków cebulowych i czosnku schab z każdej strony.
Krązki cebuli pokroić na drobniejsze kawałki i dodać pod koniec smażenia schabu do brytfanny żeby się lekko zrumieniła.



Następnie dolać wody w takiej ilości, żeby schab był zanurzony mniej-więcej do połowy, dodać kostkę bulionową, przekrojone na pół śliwki, liść laurowy i ziele angielskie.
Gotować pod przykryciem na bardzo wolnym ogniu - w zależności od wielkości schabu - 1 - 1,5 godziny. Po połowie czasu schab przełożyć na drugą stronę.
Pod koniec gotowania odkryć, żeby sos trochę odparował.



Jeśli ktoś lubi, to pod koniec gotowania może zagęścić sos.

ostatnio wprowadziłam modyfikacje - śliwki przed nadzianiem podgrzałam w 1/3 szklanki grzańca galicyjskiego + 1/3 szklanki wody (tylko tak żeby zawrzało - nie można rozgotować śliwek). A potem ten "sos grzańcowy" dodałam do sosu ze schabu - pychotka:)



Przepis ten pokazała mi moja ciocia i od paru lat stosuję go z dużym powodzeniem:)
Schab jest bardzo soczysty i aromatyczny!

SMACZNEGO!!!
małpiatka

(Dodano 2013-01-03 13:36)

Piekłam ten schab na świąteczny obiad z tą różnicą, że w piekarniku - wyszedł soczysty, pyszny, idealnie doprawiony. Polecam!

maniek28

(Dodano 2013-04-12 20:32)

Bardzo polecam jutro portaz kolejny bede robil schab wedflug tego przepisu. Mi wyszedl soczysty i ten wspanialy sosik.

Pozdrawiam

 

magda15135

(Dodano 2013-09-14 20:12)

Bardzo dobry!

Cletti

(Dodano 2013-12-29 11:31)

Schab bardzo kruchy i soczysty.Polecam:)

Inne tego autora

    iwciaG: cosik wspominała....czas temu jakiś :D
    dorotaibasia: a to gratuluję! widocznie akurat w dziczy i głuszy byłam bez kontaktu z cywilizacją i mi umknęło ;)
    iwciaG: dobrej nocki:))
    megi65: Dzień dobry...
    megi65: Iwciu dziękuje noc była dobra
    Dżanina Fonda: Witam wszystkich cieplutko. :)

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

64011 przepisów
1218 artykułów
262601 opinii
539864 wypowiedzi na forum
145676 zdjęć
70672 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij