Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / śledzie marynowane

śledzie marynowane

  • Stopień trudności

    Średnio trudny

Składniki:

Przepis na 2 kg śledzi
  • 2 kg śledzi surowych
  • cukier
  • sól
  • ocet
  • ziele angielskie
  • liscie laurowe
Zalewa

  • 5 szklanki wody
  • 2 szkalnki octu
  • 2 łyżki cukru
  • 4 łyżki soli ( płaskie )
  • 2 liście laurowe
  • 5 ziela angilelskiego

Opis:

Zalewę zagotować i ostudzić.
Śledzie wypatroszyć i umyć. Zimną zalewą zalać śledzie na 24 godziny. Jeżeli śledzie będą duże można naciąć je wzdłuż lekko na grzbiecie.
Po upływie doby śledzie należy wyciągnąć podzielić na płaty jednocześnie wyciągając szkielet ( będzie łatwo odchodził od mięsa )
Tak przygotowane płaty zwijam w ruloniki, układam dość ściśle w słoiczkach lub jeżeli przygotowuje na imprezki to w naczyniu żaroodpornym i zalewamy olejem.
Roboty przy tym sporo ale efekt jest wart zachodu i gwarantuje że nie postoją długo na stole.
pozdrawiam Adam  
ewula

(Dodano 2009-03-25 18:48)

Super wreszcie mam przepis na marynowane sledzie ze sledzi surowych. Poniewaz mieszkam za granica i moge znalezc tylko surowe i to jeszcze zamrozone. A tak bardzo je lubie! Ostatnio widzialam w sprzedazy zamrozone filety sledziowe. Prosze, napisz mi jak mialaby wygladac procedura z filetami sledziowymi.

adamolo

(Dodano 2009-03-26 12:35)

Tak naprawdę to nie wiem co odpisać. Nigdy nie robiłem marynowanych śledzi z mrożonej ryby. Jak wiemy ryby mrożone mają sporo wody w sobie  i na sobie ( tzw. glazury nawet do 30 % wagi ).   Nie wiem jak zachowa się filet po rozmrożeniu i marynowaniu czy sie nie rozpadnie. Chyba jesteś skazana na własnręczne próby ale myślę, że filety nie bądą musiały marynować się tak długo. Życzę powodzenia. Napisz jak wyszły. Pozdrawiam

Inne tego autora

Grupy:
Tagi:
    Lea2: Meguś witaski :)) co tam dobrego u Ciebie ? :)
    Lea2: Będę wieczorkiem, to chętnie pogadulę..a teraz narka...:)
    rolnik: witam deszczowo, jak przyjemnie
    Dżanina Fonda: Witam. :)
    Gluba666: Dzień dobry :)
    mggi63: :)

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63926 przepisów
1213 artykułów
262077 opinii
538304 wypowiedzi na forum
144790 zdjęć
70553 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij