Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Orzeszki z masą orzechową

Orzeszki z masą orzechową

  • Stopień trudności

    Średnio trudny

Składniki:

3 szkl mąki
25 dag masła lub margaryny
2 jaja
1/2 szkl cukru
1/4 łyżki sody
1 łyżka octu

Masa orzechowa:
1 szkl cukru pudru
40 dag masła
1,5 szkl mleka
30 dag mielonych orzechów włoskich lub laskowych

opcjonalnie:
100 g gorzkiej czekolady lub polewa czekoladowa

*1 szklanka = 220 ml

 

Opis:

Ubić białka na sztywną pianę z odrobiną soli. Mąkę, tłuszcz, żółtka i cukier zagnieść szybko, a gdy składniki się połączą, dodać sodę, ocet i ubitą pianę. Wyrobić gładkie ciasto. Podłączyć palnik gazowy - średni - ustawić na nim formę - orzeszkownicę, rozgrzać ją.

Z ciasta urywać małe kawałeczki i formować z nich kulki, wielkości gołębiego jaja. Kulki, wkładać w formę, na stronie z wgłębieniem ( ja mam formę 9 otworami).
Zamknąć górną część orzeszkownicy i piec nad palnikiem z obu stron na złotobrązowy kolor, odwracając foremkę. Jeśli ktoś chce otrzymać prawdziwy kolor skorupki orzeszka, może potrzymać orzeszkownicę na palniku troszkę dłużej. Jest możliwe podglądanie koloru ciasta, poprzez uchylenie górnej części formy. Najdłużej piecze się pierwszą partię,  później wystarczy  1 do 2 minut na każdą stronę.


Po upieczeniu i ostudzeniu wyrównać brzegi połówek orzeszków, i napełniać je kremem. Napełnione połówki orzeszków składamy do siebie stroną z kremem, tworząc orzech.


Masa orzechowa:

zagotować mleko i wrzącym zalać przygotowane orzechy, wymieszać i odstawić do ostudzenia. Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą pianę i partiami, stopniowo dodawać do niej orzechy z mlekiem. Gotową masę nakładać do orzeszków.


UWAGA: masy wystarcza na podwójną porcję orzeszków - ja wykorzystuję drugą połowę do przełożenia wafli lub biszkoptu.

Aby powstały orzeszki w czekoladzie, wystarczy polać je rozpuszczoną czekoladą lub polewą czekoladową.

evelina_w

(Dodano 2010-03-06 16:10)

przepis wprost idealny, naprawdę godny polecenia w 100%. Właśnie skończyłam je skaładać z kremem. Pychotka !!!

stynka

(Dodano 2010-07-15 14:34)

Przepis rewelacja,polecam wszystkim w 100 procentach

luanng

(Dodano 2011-09-21 15:33)

Dziękuję, już teraz wiem jak są dobre orzeszki. Pozdrawiam 

agamari

(Dodano 2012-12-27 17:41)

Orzeszki z tą masą są wyśmienite,rewelacja!

Inne tego autora

    mggi63: kawkana stół wjeżdża ;-)
    Dżanina Fonda: hello wszystkim w piękny dzień
    Bahati: Dzien dobry :)
    iwciaG: doberek:)
    Bahati: Na obiad wontons czy kurczak tikka masala... W sumie poerozki szybsze. :) Mlode jada na wycieczke dzis wiec obiad pozniej niz zazwyczaj
    Gluba666: Dzień dobry :)

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63935 przepisów
1213 artykułów
262126 opinii
538484 wypowiedzi na forum
144861 zdjęć
70560 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij