Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Peklowane golonki indycze

Peklowane golonki indycze

  • Stopień trudności

    Bardzo łatwy

Składniki:

Podudzie z indyka 3-4 sztuk
czosnek 3 ząbki
kolendra 1 łyżeczka płaska
goździki 4 sztuki
ziele angielskie 10 ziaren
jałowiec 10 owoców
pieprz 10 ziaren
liść laurowy 4 liście
sól 5 łyżek lub peklowa wg. przepisu
wody około 1- 1,5 litra aby były zanurzone

Opis:

Z podudzi odrąbać wąską kość, zostawiając golonkę, mięso oczyścić, opłukać, nakłuć w paru miejscach nożem z ostrym czubkiem. Z wody i przypraw przygotować marynatę, doprowadzić do wrzenia, ostudzić. Zalać golonki marynatą, przycisnąć talerzykiem, aby mięso było całe zanurzone. Odstawić do peklowania na 2-3 dni w chłodne miejsce, potem wyjąć i ugotować. Golonki można oczywiście upiec w piekarniku. Kiedyś dodalam golonki do galartu wieprzowego i był super, więc  zachęcam do szukania własnych smaków.
(Przepis udostępniłam też na www.książka- kucharska.pl nr7140 zanim tu się pojawiłam).

Skomentuj przepis

Skomentuj
bocian

(Dodano 2009-06-17 10:07)

Witam!
Kiedyś znalazłam Twój przepis na peklowane golonki indycze właśnie na tej stronie książka-kucharska i spróbowałam zrobić te golonki- REWELACJA. Dzisiaj gotuję już drugi raz bo tak zasmakowały moim domownikom. Golonki gotuję a później dodaję je do kapusty słodkiej ugotowanej z potartą marchewką, boczuśiem pokrojonym w kosteczkę,z cebulką, a na końcu dodaję przecier pomidorowy (mały) albo z puszki lub jak ktoś woli swieże. Zapomniałam jeszcze o jednym dodaję borowiki mrożone. Polecam warto spróbować.Pozdrawiam

hanah30

(Dodano 2009-06-17 10:21)

Bardzo mi miło życzę smacznego.

basilek

(Dodano 2010-12-26 17:22)

Zrobiłam te podudzia i są przepyszne ! Do zalewy dałam zwykłą sól i szczyptę saletry. Mięso upiekłam w rękawie.Dziękuję za ten wspaniały przepis :)

hanah30

(Dodano 2012-02-25 16:31)

http://wedlinydomowe.pl/mieso/drob/1308-wykrawanie-podudzia-indyczego-i-klasyfikacja-miesa jak pozbyć się kości z podudzia.

Inne tego autora

    ekkore: Hej!
    ekkore: Już śpicie wszyscy pewnie. Ja wazywa na parze solę jak as - przed gotowaniem. Nie cierpię solenia po - bo wyczuwam sól jako osobny składnik i mi przeszkadza, czasami podrażnia gardło (zastanawiam się czy można mieć uczulenie na sól). Posypuję warzywa po wierzchu - albo z łapy, albo z solniczki. One nie są słone jak normalnie - ale dla mnie ta ilość wystarcza dla uwydatnienia smaku, pozbycia się bezpłciowości
    mggi63: dzień dobry :-)
    megi65: Witam w słoneczny poranek
    megi65: I myk dalej ,szkoda dnia na maznie palcem po klawiaturce
    megi65: Przyjemności wszelakiej

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63872 przepisów
1213 artykułów
261827 opinii
537553 wypowiedzi na forum
144134 zdjęć
70480 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij