Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Bakłażanowy rarytas z kurczakiem

Bakłażanowy rarytas z kurczakiem

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

oczywiście, przede wszystkim, duży i dorodny Pan Bakłażan

1 filet z kurczaka

1 pomidor ze słoiczka (suszony, w oleju z ziołami:)
1 pomidor świeży
ulubione przyprawy do kurczaka, np. sól, curry, papryka słodka, zioła prowansalskie, oregano, przyprawa gyros
opcjonalnie szpinak (ilość według gustu, ok. garści)
100g ryżu długoziarnistego
średniej wielkości cebula
3 ząbki czosnku
starty ser żółty
bułka tarta do posypania
oliwa
dwie łyżki jogurtu naturalnego
świeża bazylia i oregano

A tak wygląda to przed umieszczeniem w piekarniku:

Opis:

 Bakłażana wstępnie oprawiamy:

  • myjemy
  • przekrawamy na pół, usuwamy czubki
  • patroszymy, zostawiając ok. pół centymetra miąższu przy skórce
  • miąższ bakłażana kroimy w kostkę
  • solimy "dwa puste kapcie" (określenie zapożyczone z przepisu olszoowy, strasznie mi się podobało, mam nadzieję że autorka się nie obrazi) oraz posiekany w kostkę miąższ
  • umieszczamy zarówno "kapcie" jak i kostkę w sitku, na kratce - gdziekolwiek, by puściły sok

W czasie, gdy bakłażan pracuje nad puszczaniem soku i nie potrzebuje chwilowo naszej uwagi, zabieramy się za kurczaka. Najlepiej jest zamarynować go dzień wcześniej, choć można go równie dobrze przyprawić tuż przed smażeniem. 

  • myjemy pierś, kroimy w kostkę, obtaczamy w przyprawach i wrzucamy do miski z odrobiną oliwy, mieszamy
  • jeżeli mamy możliwość zrobić to dzień wcześniej, przykrywamy czymś miskę i wstawiamy do lodówki na noc
  • rozgrzewamy na patelni trochę oliwy (niewiele, gdyż kurczak już jest w niej zamarynowany) i podsmażamy kawałki kurczaka
  • gdy kurczak jest gotowy, przekładamy go do miski i odlewamy do jakiegoś naczynia oliwę, na której się smażył (przyda się zaraz)

Płuczemy z nadmiaru soli obie części naszego bakłażana, "kapcie" oraz kostkę. Rozgrzewamy świeżą partię oliwy na patelni i zajmujemy się resztą:

  • gotujemy ryż z solą i curry
  • podsmażamy na patelni pokrojony miąższ bakłażana
  • zdejmujemy z patelni miąższ, jego miejsce zajmuje teraz cebulka i dwa ząbki czosnku
  • jeżeli chcemy przygotować wersję ze szpinakiem, wrzucamy szpinak (najlepiej świeży, choć może być mrożony) do garnka, dodajemy ząbek czosnku, solimy, przyprawiamy czymś jeszcze jeśli lubimy, podgrzewamy

Kiedy cebula i czosnek będą już gotowe, przystępujemy do przygotowania sosu:

  • umieszczamy w blenderze: podsmażoną cebulkę z czosnkiem, oliwę na której smażyliśmy kurczaka (zostawiając po łyżeczce na nasmarowanie każdego "kapcia"), jogurt, oba pomidory(świeży po obraniu i usunięciu szypułki oraz suszony) oraz garść startego sera
  • miksujemy na względnie gładki sos

Teraz nadszedł czas na włączenie piekarnika, niech nagrzeje się do około 180 stopni. W tym czasie:

  • smarujemy tłuszczem dno naczynia żaroodpornego
  • połówki bakłażana smarujemy pozostawioną w tym celu oliwą, na którym smażyliśmy kurczaka, następnie wkładamy je do naczynia
  • nakładamy do każdego "kapcia" trochę ryżu, następnie podsmażonego kurczaka, bakłażanową kostkę (w wersji ze szpinakiem także szpinak)
  • zalewamy wszystko wcześniej przygotowanym sosem, posypujemy resztą sera oraz bułką tartą, posypujemy posiekaną bazylią i oregano
  • pieczemy w 180 stopniach około 25 minut

Smacznego!!!

j.wieszczyk

(Dodano 2013-06-12 15:08)

moje kapcie wyszły bardzo smaczne :) super przepis

Izadidi

(Dodano 2014-04-14 17:34)

Zrobiłam bakłażany, ale troszeczkę zmodyfikowałam przepis (dałam kaszę jaglaną zamiast ryżu, nie blendowałam sosu) i wyszło meeega pysznie!!:)

Inne tego autora

    Lea2: A u mnie wieczorkiem cichutko i cieplutko, aż przyjemniutko... :)
    Lea2: Znowu nie ma z kim pogawędzić, więc wybywam, pa, pa do kiedyś tam...
    megi65: Lea ją byłam na tel ..
    megi65: A teraz to już dobrej nocy życzę Wam
    as: matani dziękuję za życzenia. Stroje galowe przygotowane na jutro. U mnie ma być jutro 36 stopni więc współczuję dzieciakom szczególnie na akademii w szkole. Będą się rozpływać. Chyba, ze zdążą wrócić zanim zrobi się gorąco. Dziś też było 36 stopni
    as: dobranoc

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

64003 przepisów
1218 artykułów
262557 opinii
539761 wypowiedzi na forum
145638 zdjęć
70656 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij