Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Bulki drozdzowe Ewa

Bulki drozdzowe Ewa

  • Stopień trudności

    Średnio trudny

Składniki:


6 szklanek maki  bialej pszennj
8 szklanek maki pszennej z otrebami
3 szklanki cieplego mleka
3 szklanki wody
20 dag masla lub margaryny+ 8dag smalcu
4 jajka
2 lyzki cukru
2 lyzki miodu
2 lyzki melasa (molasses)
1 lyzka oleju
2 1/2 lyzki soli
5 lyzek grysiku
4 lyzki pelne wheat germ ( jadro ziarenka pszenicy drobno zmielone )
4 lyzki natural bran ( czesciowo zmielona pszenica )
2 lyzki pelne 8 grain hot cereal ( owsianka z dodatkiem 8 roznych roslin zbozowych np. jeczmien, kukurydza, owies, proso, pszenica )

1 szklanka- 250ml



Opis:

Przygotowanie:

2 lyzki suchych drozdzy, 200ml lekko cieplej wody, 1 lyzka cukru, wymieszac i odsawic do wyrosniecia na 10-15 minut. Jezeli drozdze po tym czasie nie podwoja objetosc- sa stare.

Do wiekszego garnka wlac 3 szklanki cieplego mleka z rozpuszczonym maslem, 3 szklanki letniej wody, sol, miod, molasses, cukier, olej, jajka, wyrosniete drozdze, wsypac 5 szklanek maki bialej pszennej i dobrze wymieszac. Nastepnie wsypac 8 szklanek maki pszennej z otrebami i 1 szklanke maki bialej pszennej. Wygniatac okolo 10 minut do uzyskanie gladkiego i miekkiego ciasta. Jezeli ciasto bedzie sie kleiło do rak dosypac troche maki i dalej wygniatac.


Wygniecione ciasto wlozyc do natluszczonego garnka i obrocic 2 razy, aby bylo pokryte lekko olejem, przykryc bawelnianym recznikiem i zostawic do wyrosniecia na 1.5 godziny do 2 godzin.

Wyrosniete ciasto drozdzowe wyciagamy z garnka, kladziemy na stolnice i formujemy kolke, ktora dzielimy na 2 rowne czesci.
2 kulki dzilimy na czery rowne czesci i wyjdzie nam 8 czesci.

Nastepnie 8 kawalkow ciasta dzielimy na 4 rowne czesci i wyjdzie nam razem 32 czesci z ktorych formujemy bulki.

ilosc skladnikow jest na 32 buleczki lub mozna zrobic 24 bulki (waga 1 bulki-138g) i 1 chleb.

Na natluszczona olejem lub margaryna blaszce o wymiarach 40cmx55.5cm ukladamy 24 buleczki w malych odstepach, przykrywamy reczniczkiem i zostawiamy do wyrosniecia na okolo 40-50 minut, a z pozostalego ciasta uformowac chlebek i wlozyc do lodowki na 50 minut. Po tym czasie chleb wyciagnac z lodowki i zostawic do wyrosniecia. 
Wyrosniete buleczki smarujemy jajkiem ubitym z 2 lyzkami wody. Pieczemy w temp.175C okolo 45 minut lub do zarumieniania sie buleczek.  



Tak wygladaja po upieczeniu. Smacznego
zbys68

(Dodano 2010-11-07 14:48)

Widze że jestem piewszy do oceny tego przepisu, nic dziwnego troche dziwnie napisany (a tak myśle, że skopiowany...no nie oto mi chodzi)  Evo powinnaś bardziej dokładnie opisać etapy wykonania zwracając uwage na składniki te po lewej stronie. Chętnie bym się skusił na upieczenie tych bułeczek jednak poczekam na szersze obiaśnienia......(czy wyrastanie ma trwać 11/2-2....no właśnie czego????? domyślam się że chodziło ci od 1 do 1,5 godziny. To narazie tyle. Pozdrawiam     

Eva

(Dodano 2010-11-08 04:30)

Na jakiej podstawie osadzasz mmie, o kopiowanie tego przepisu ??? Myslisz, ze mam czas na szukanie przepisow i ich kopiowanie? Sama ten przepis opracowalam. Dla twojej wiadomosci sprzedaje swoje wypieki np. chleby, buleczki dunskie z serem, paczki, slimaczki cynamonowe nadziewane z orzechami,rodzynkami i jablkiem itp.. Specjalnie dla ciebie poprawilam ulamek zwykly  na dziesietny. Mieszkam w Kanadzie i nie wiem czy podane 3 produkty ( wheat germ, 8 grain hot cereal, natural bran) mozna kupic w Polsce? Jezeli chcemy upiec buleczki wedlug tego przepisu nie musimy dodawac wymienionych powyzej skladnikow.

Eva

(Dodano 2010-11-08 07:31)

wheat germ

natural bran


8 grain hot cereal- owsianka z dodatkiem 8 roslin zbozowych
skladniki: czesciowo zmielona pszenica, platki owsiane, drobno zmielony ryz, kukurydza, soja, proso zwyczajne, jeczmien, ziarna slonecznika, siemie lniane.

Eva

(Dodano 2010-11-09 02:17)

Bob's Red Mill - Hot Cereal...

Inne tego autora

    dorotaibasia: a 2-3 dni zawinięta i zostawiona w pokojowej temperaturze spokojnie dotrwa
    mggi63: meguś, Bałtyk mokry :-D
    megi65: Dorcia .... beze zrobie od reki ...
    megi65: małgoś ..a browar i fladra ... smakuje ?
    megi65: dobrej nocy Wam ... ide na pogaduchy ..
    megi65: aaa i mam pytanie .. co zrobiliscie z as ? :DD

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63993 przepisów
1217 artykułów
262473 opinii
539594 wypowiedzi na forum
145527 zdjęć
70645 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij