Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Minestrone - włoska zupa warzywna

Minestrone - włoska zupa warzywna

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy
  • 1-2 ząbki czosnku - posiekane
  • 1 duża cebula - pokrojona w kostkę
  • 3-4 ziemniaki - pokrojone w kostkę
  • 1 marchewka - pokrojona w kostkę
  • 2-3 łodygi selera naciowego (obrane ze skórki!!) - pokrojone w kostkę
  • 1 mała cukinia - pokrojona w kostkę
  • ok. 10 dkg zielonej fasolki szparagowej - pokrojonej w ok. 1,5 cm kawałki, lub krojona z mrożonki albo puszki
  • klinek niedużej kapusty białej lub włoskiej (wielkość taka jak czasami w pęczkach włoszczyzny) - drobno poszatkowana
  • 1 l bulionu drobiowego lub wołowego
  • 2-3 pomidory obrane ze skóry - pokrojone w kostkę (lub puszka pomidorów w sosie)
  • 1 puszka białej fasolki
  • 25 dkg makaronu muszelki
  • posiekana natka pietruszki i bazylia (mogą być suszone)
  • świeżo zmielony pieprz
  • parmezan lub tarty żółty ser do posypania

Opis:

  1. Cebulę i czosnek przesmażyć w oliwie na szklisto na patelni. Dodać ziemniaki, seler i marchew, podsmażać przez kilka minut mieszając. przełożyć do rondelka.
  2. Wlać bulion i 2 szkl. wody, doprowadzić do wrzenia, dodać pomidory. Jeśli z puszki, to wrzucamy je razem z fasolką z puszki (p. 4)
  3. Gotować przez ok. 10 min., następnie dodać cukinię, fasolkę szparagową i kapustę. Znów doprowadzić do wrzenia.
  4. Dodać pietruszkę, bazylię i fasolkę z puszki.
  5. Gotować na wolnym ogniu aż warzywa będą prawie miękkie. Jeśli potrzeba można dolać trochę wody w czasie  gotowania, zupa nie ma być rzadka, makaron musi mieć w czym się zanurzyć.
  6. Doprowadzić do wrzenia, dodać pieprz i sól do smaku.
  7. Dodać suchy makaron.
  8. Gotować przez ok. 8-10 min.
  9. Wyłączyć gaz (czy na czym tam gotujemy) i zostawić na ok. 5 min.
  10. Podawać posypaną parmezanem lub tartym żółtym serem
Zupa jest gęsta i sycąca.
Jeśli ktoś nie ma selera naciowego (w moim małym miasteczku jest to czasami problem) można dać trochę siekanych listków zwykłego selera, albo w ogóle pominąć.

Bardzo duża porcja dla 6 osób

Smak można wzmocnić dolewając do garnka z zupą szklankę czerwonego wina.

Inne tego autora

    Gluba666: Dzień dobry :)
    mggi63: dzień dobry :-)
    janeczka669: witam niedzielnie :)
    megi65: witaj Jasiu ...bardzo słonecznie.. +33C
    makusia: u nas 35......pozdrawiam gorąco ;D
    iwciaG: Pozdrowionka jeszcze urlopowe.....ale koniec bliski....czasu jednak stykło, by zrobić się na skwarkę, jak na mnie....więc nie będę płakać, że w Polsce przyszły weekend średnio się zapowiada:)

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

64001 przepisów
1218 artykułów
262535 opinii
539678 wypowiedzi na forum
145580 zdjęć
70653 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij