Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Sajgonki krok po kroku

Sajgonki krok po kroku

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

  • papier ryżowy
  • makaron sojowy - objętościowo tyle co mięsa
  • 250 g mięsa mielonego wołowego
  • grzyby mun 6 szt 
  • garść kiełków sojowych z puszki lub świeżych
  • 3 garści mrożonki chińskiej
  • 3 pieczarki 
  • mała marchewka pokrojona w zapałkę
  • mała cebula pokrojona w piórka
  • jedno jajko
  • sos sojowy 4 łyżki
  • łyżeczka wegety
  • pieprz do smaku

Opis:

Przygotowanie farszu:

  • grzyby mun zalewamy wrzątkiem, aby zmiekły i kroimy w paski
  • na patelni podsmażamy mięso z cebulą, pieczarkami i marchewką
  • dodajemy mieszankę, kiełki, grzyby, sos, wegetę i pieprz
  • usmażony farsz przekładamy do miski
  • makaron zalewamy wrzątkiem na 3 minuty i zlewamy wodę
  • kroimy go w krótkie nitki i dodajemy do farszu
  • dokładnie wszystko mieszamy i dajemy jajo

  • sprawdzamy smak - jeśli jest mało słony, dodajemy jeszcze troszkę wegety i sosu

Przygotowujemy podwórko do robienia sajgonek:

  • rozkładamy czystą ściereczkę kuchenną - na niej bedziemy zwijać sajgonki
  • obok stawiamy płytki duży talerz i wlewamy do niego ciepłą wodę (zmieści się do niego prawie cała szklanka wody)

Zaczynamy zwijanie:

  • bierzemy papier ryżowy i cały zanurzamy na moment w wodzie na talerzu,  odwracamy go na drugą stronę

  • poczujemy pod palcami że papier powoli zaczyna sie robić miękki i śliski
  • wyciągamy go z wody i rozkładamy na ściereczce sam zmieknie do końca w przeciągu chwilki. Trzeba uważać przy przenoszeniu papieru, bo jest on bardzo delikatny i łatwo go porwać.

  • na brzeg papieru nakładamy dwie łyżki farszu i zwijamy dwa razy

  • zakładamy boki i zawijamy do końca w rulon - Tak samo zwija się gołąbki
  • zwinięte sajgonki odkładamy na deskę i dajemy im odpocząć aż przeschną. Dajemy im dobre 30 minut.

  • UWAGA - sajgonki muszą przeschnąć, bo inaczej po wrzuceniu do tłuszczu zaczną puchnąć i się rozrywać
  • wlewamy do garnka pół butelki oliwy - idealnym rozwiązaniem jest frytownica, ale ja takowej nie mam
  • czekamy aż się oliwa dobrze rozgrzeje i wrzucamy po dwie sajgonki - uwaga, lubią się kleić do siebie zatem nalepiej najpierw wrzucić jedną i po chwili drugą

  • Gotowe sajgonki wyciągamy na papierowy ręcznik żeby odsączyć nadmiar tłuszczu
  • podajemy ze słodkim sosem chili lub sosem do sajgonek

Smacznego.

myszka2100

(Dodano 2014-05-12 19:51)

Sajgonki robiłam juz kilka razy chodz raz nie wyszły ale tylko dlatego że papier ryżowy był za bardzo wilgotny i pod wpływem temperatury oleju zaczeły się rozwalac teraz już wiem że musza być suche i jest ok przepyszne :)

iwciaG

(Dodano 2015-02-28 15:55)

Dzięki Twoim wskazówką moje sajgonki już za pierwszym razem, były udane i smaczne.....Nic się nie rozrywało przy zwijaniu i nie popękało w smażeniu....SUPER! Dziękuję za wyczerpujący, opisowy przepis:)) Muszę jedynie popracować nad mocniejszym doprawianiem. A swój farsz zrobiłam na mięsie pomielonym z udek kurczaka i marchew do farszu, surową starłam na tarce.

Edycia41

(Dodano 2015-05-01 20:39)

Przepyszne. Zrobiłam 20 sajgonek, zostały 4.

Inne tego autora

    matani: Dziś nikt nie zemdlał, ale też pani dyrektor migiem poprowadziła uroczystość, młodszy też przeżył ;)
    matani: Udało się zmienić matematyka, może będzie w tym roku lepiej, a nie że pan nie dość, że kiepsko tłumaczy, to jeszcze nie raczy powtórzyć, ani wyjaśnić inaczej...
    matani: Plany całkiem znośne, bedziem walczyć!
    matani: Meguś, wiesz że ta jedna dziewczyna, która przeżyła z tego strasznego wypadku już dziś była w szkole :) mam jutro z nimi lekcje :)
    megi65: matani ... no to suuper .....
    megi65: życzę Tobie tylko .... dobrych stopni .. :DD

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

64003 przepisów
1218 artykułów
262561 opinii
539782 wypowiedzi na forum
145641 zdjęć
70656 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij