Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Sernik Krakowski-wysmienity

Sernik Krakowski-wysmienity

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

Ciasto:
400 g mąki
4 żółtka
250 g masła
50 g drobnego cukru
szczypta soli

Ser:
1 kg białego twarogu przekręconego przez maszynkę lub gotowy twaróg mielony
5 jajek - osobno białka i żółtka
230 g cukru pudru
4 łyżki mąki ziemniaczanej
cukier waniliowy
100 ml śmietany kremówki
100 g masła

1 żółtko do posmarowania ciasta

Lukier
cukier puder i sok z cytryny

Opis:


Sernik ma niezwykle puszysta konsystencje.Jak nie przepadam ze sernikami-a ten upieklam na specjalne zamowienie mego meza,to musze powiedziec ze ten przepis jest naprawde super.
 
Ciasto:
Wszystkie składniki połączyć do uzyskania gładkiego ciasta. Uformować kulę, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce 30 minut.
Masa serowa:
Masło utrzeć mikserem, dodając kolejno żółtka. Następnie dodawać powoli cukier, wanilię, śmietanę wymieszaną z mąką ziemniaczaną i ser. Białka ubić na sztywną pianę i bardzo delikatnie wmieszać w masę serową. Nie miksować!
Wyjąć ciasto z lodówki. 2/3 ilości ciasta wylepić spód i boki wysmarowanej masłem formy prostokątnej o wymiarach 30 x 40 cm (lub bardzo dużej tortownicy).
Piekarnik nagrzać do 200 st C.
Ciasto ponakłuwać widelcem i wstawić do gorącego pieca na 15 minut. Zmniejszyć temperaturę do 180 st C.
Wyjąć formę z piekarnika, wylać na podpieczony spód masę serową. Z pozostałego ciasta ulepić wąskie wałeczki, delikatnie je rozpłaszczyć i ułożyć z nich kratkę na masie serowej. Posmarować kratkę rozbełtanym żółtkiem. Wstawić ciasto do piekarnika i piec godzinę. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i studzić sernik w piekarniku. Dzięki temu opadnie tylko minimalnie.
Kiedy sernik jest lekko ciepły, posmarować lukrem przygotowanym z cukru pudru z dodatkiem soku z cytryny.
Polecam! Dla mnie bomba!

Skomentuj przepis

Skomentuj
eoos

(Dodano 2013-08-25 11:34)

Sernik wyszedł bardzo smaczny. Bardzo puszysty, ale pewnie dlatego, że wrzuciłam 9 białek (te z ciasta i te z masy serowej). Świetne ciasto kruche. Pycha. Polecam :)

aniaoogorek

(Dodano 2013-12-07 20:49)

Witam ponownie, ja sama dawno nie wracałam do tego przepisu , ale ze taki zimowy czas nastał postanowiłam znowu upiec ten cudowny sernik. I muszę powiedzieć ze pomimo tego ze paru z was nie wyszedł , to sie dziwie !? Bo u mnie rośnie cudnie , właśnie zaraz sie upiecze. Na koniec zrobię fotkę dla potwierdzenia :-) wiec proszę sie nie zrazić i próbować , bo tylko trening czyni mistrza. Pozdrawiam serdecznie 

jolafasola

(Dodano 2014-09-19 02:52)

Sernik pyszny, wyśmienity...bardzo delikatny i rozpływa sie w ustach. Mąkę ziemniaczana zastąpiłam budyniem waniliowym oraz dodałam otarta skórkę z pomarańczy a na wierzch lukier. Wszystko udało sie!!! Jedynie co..zabrakło mi ciasta na zrobienie kratki( wystarczyło zaledwie na pół blaszki) i nie jest taki wysoki jak Twój. Myśle, ze blaszka powinna być mniejsza...moja ma 26/40 i zabrakło. W niczym oczywiście to nie przeszkadza liczy sie smak serniczka! Dziękuje za przepis i POLECAM!!!!

Inne tego autora

Grupy:
Tagi:
    Lea2: Witaski :-)
    iwciaG: :D
    Gluba666: Dzień dobry :)
    makusia: Dzień dobry...chyba ....
    megi65: wodyyyyyyyyyy , wody z nieba .... dla mnie i roślin ..
    megi65: makuś ... nie ''chybaj '' ... ino napewno :DDD

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63797 przepisów
1212 artykułów
261292 opinii
535823 wypowiedzi na forum
142702 zdjęć
70366 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij