Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Najlepsza drożdżówka jaką jadłam - drożdżówka wg mojej mamy:)

Najlepsza drożdżówka jaką jadłam - drożdżówka wg mojej mamy:)

  • Stopień trudności

    Średnio trudny

Składniki:

Ciasto drożdżowe:
3/4 szkl. ciepłego mleka
6 dag drożdży
1/2 kg mąki tortowej
3/4 szkl. cukru
cukier waniliowy
6 żółtek + 1 całe jajo (lub 5 żółtek +1 całe jajo)
1/2 kostki masła

 


Kruszonka:
1/3 szkl. cukru + cukier waniliowy, 1/2 szkl. mąki, około 1/4 kostki masła, olejek cytrynowy (1/2)


Lukier:
- cukier puder
- sok z połówki cytryny
- olejek arakowy (ew. rumowy lub cytrynowy)
- trochę gorącej wody
Wymieszać składniki pałką do ciasta i polewać lekko ostudzoną drożdżówkę za pomocą pędzelka


Opis:

Ciasto drożdżowe potrzebuje czasu:
- cierpliwego wyrabiania, które wprowadza pęcherzyki powietrza (można poprosić o pomoc domowników:)
- długiego czasu rośnięcia w cieplutkiej temperaturze
- składniki najlepiej wyjąć wcześniej z lodówki, żeby miały temperaturę pokojową

Gdy te warunki zostaną spełnione, odwdzięczy się niezwykłą puszystością i wspaniałym smakiem :)

 PRZYGOTOWANIE

Przygotować zaczyn:
4 łyżki ciepłego mleka + drożdże + 1/3 łyżeczki cukru + trochę mąki
(powinna wyjść konsystencja śmietany)
Pozostawić do wyrośnięcia (około 15 minut)

Do miski lub makutry:
Przesiać (ważne) mąkę, dodać cukier rozpuszczony w ciepłym mleku, dodać żółtka i jajo, dodać wyrośnięty zaczyn z drożdży,

WYRABIAĆ 15 MINUT (żeby odchodziło od ręki)

Dodać rozpuszczone masło (letnie, a nie gorące)

WYRABIAĆ 15 MINUT (żeby odchodziło od ręki)

Po wyrobieniu ciasto rośnie 1/2 godziny, lub dłużej /przykryte ściereczką/
(można je lekko ugnieść po tym czasie i niech rośnie kolejne 1/2 godziny, ale to nie jest niezbędne)

Po wyrośnięciu lekko zagnieść ciasto (tzn. "odgazować") Żeby ułatwić sobie pracę - posmarować dłonie masłem, aby ciasto się do nich nie przyklejało i przełożyć ciasto na blachę wysmarowaną masłem

Na blaszce ciasto powinno rosnąć 30 minut /przykryte ściereczką/

 posypać kruszonką (można położyć owoce - np. śliwki, rabarbar itp.)

Wstawić do piekarnika 175*C na 35 minut

 

Skomentuj przepis

Skomentuj
galadriela

(Dodano 2014-09-26 09:16)

Najlepsza drożdżowka jaką jadłam:) Robiłam ja już jakis czas temu tylko z kruszonką  rozpływała się w ustach:) Jest warta czasu poświeconego na zagniatanie i nie dorównaja jej żadne "nocne" drożdżowki.

A wczoraj wypróbowałam prostszy sposób wrzuciłam wszystkie składniki do maszyny do chleba na program zagniatanie:) potem ciasto na blaszkę na to śliweczki pozostawiłam do rośniecia jeszcze ok 30 min. posypałam kruszonką iiiiiii efekt przerósł moje najśmielsze oczekiwania:)))

Pyyyycha delikatna i rozpływająca się w ustach prawdziwa drożdżówka:)

kleszcz13

(Dodano 2015-04-16 16:24)

Bardzo smaczna!! Polecam :)

Inne tego autora

    Bahati: A ja sie martwilam, jak my z nim wsaedzie wejdziemy...a to zaden problem pies w restauracji, sklepie itp. Miseczka z woda wszedziemu sie znalazla, zdjec nam napstrykali turysci od cholery :D
    mggi63: no prosze słynny Stefan :D
    mggi63: a moze to Tobie pstrykali a nie psu :)
    mggi63: dobranoc....
    Bahati: Dobranoc :) nieeee, ze mnie zasna gwiazda, ja zajmowalam sie tylko w
    Bahati: Chwilach jego dobrego humoru,,reszte dnia spedzil z M. :)

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63806 przepisów
1212 artykułów
261335 opinii
535986 wypowiedzi na forum
142806 zdjęć
70380 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij