Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Pasztet Domowy Drobiowo-Wieprzowy

Pasztet Domowy Drobiowo-Wieprzowy

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

Kurczak ok. 2kg

Podgardle wieprzowe surowe, bądź inny tłuścioch ok.0,5kg

Wątróbka wieprzowa  ok.0,5 kg

Marchew dorodna  3 szt.

Seler  średni  1szt.

Pietruszka 1szt.

Cebula średnia 3szt

Bułka z przedziałkiem 3 szt

Jaja 3 szt

Przyprawy:

Sól, Vegeta, ziele angielskie 10 ziarenek, pieprz, liść laurowy 8 listków, 3 kostki bulionu

 Do przygotowania formy

Troszkę  masła, bułka tarta.

Opis:

Kurczaka,  podgardle wieprzowe, wątróbkę wieprzową czyścimy myjemy porcjujemy na mniejsze części  po czym wrzucamy do gara. Wszystko to zalewamy wodą i zaczynamy gotować. W momencie zagotowania  wywar należy odszumować .Po tej czynności dorzucamy marchew selera ,pietruszkę, cebule oraz przyprawy według uznania i smaku (Ja osobiście robię wywar troszeczkę mocniejszy niż na rosół)

Wszystko to gotujemy do miękkości a nawet może być lekko rozgotowane.

Bułki namaczamy w  wywarze, gdzie gotował się kurczaczek i reszta produktów

Po ugotowaniu mięso z kurczaka oddzielamy od kości i wraz z podgardlem, wątróbką , marchewką, selerem , pietruszką ,cebulą i bułkami rozmoczonymi  mielimy na maszynce do mięsa 2 a nawet 3 razy.

Po zmieleniu, wszystko razem dobrze wyrabiamy dodając  3 jaja. Jeśli konsystencja wyrobionego ciasta jest zbyt gęsta, dodajemy odrobinę wywaru w którym gotował się nasz kurczaczek

Formę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. (Ja używam podstawy naczynia żaroodpornego)

Do tak przygotowanej formy wrzucamy wymieszany produkt na pasztet i do piekarnika .

Temperatura 180st. Czas pieczenia 1h 15min.

Po wystygnięciu możemy zajadać się do woli

Smacznego

 

 

betakem

(Dodano 2010-05-24 17:45)

Ja dodaję jeszcze gałkę muszkatołową ( moim zdaniem niezbędną do pasztetu), a formę z pasztetem wstawiam do blaszki z wodą - wtedy pasztet nie będzie wysuszny po upieczeniu.

Inne tego autora

    Dżanina Fonda: Witam cieplutko. :)
    megi65: Dzień doberek w ostastniy upalny dzień roku
    Gluba666: Dzień dobry :)
    as: Witam. u mnie jeszcze jutro ma być tak gorąco. Juz teraz jest ponad 30 stopni w cieniu
    makusia: witam, u nas niemiłosierny upał od rana ..byle do środy
    Dżanina Fonda: As, zawsze podkreślasz, że ty jesteś "moderatorem opinii". Tak trudno ci było zrobić to, o co poprosiłam na PW?? Bo to chyba właśnie moderatora opinii zadanie?

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

64002 przepisów
1218 artykułów
262550 opinii
539724 wypowiedzi na forum
145610 zdjęć
70655 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij