Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Ciasto Napoleonek

Ciasto Napoleonek

  • Stopień trudności

    Średnio trudny

Składniki:

Ciasto maślane
30 dag masła
10 dag mąki

Ciasto podstawowe
20 dag mąki
1/2 łyżeczki octu
1 małe jajko
woda - tyle, ile przyjmie ciasto (ok 250- 300 ml)

Masa
3 żółtka
0,4 l mleka
3 łyżki krupczatki
25 dag margaryny dobrej jakości lub niesolonego masła
op. cukru waniliowego
30 dag cukru kryształu
rum lub aromat rumowy

Opis:

Ciasto maślane
Posiekać nożem składniki.

Ciasto podstawowe
Wyrobić ciasto - dodać tyle wody ile przyjmie, żeby było luźne, podobne  jak na pierogi.

Ciasto podstawowe rozwałkować, nadając kształt koła. Zostawić grubszy środek, rozłożyć ciasto maślane, rozwałkować w prostokąt. Złożyć ciasto w kopertę. Lekko rozwałkować, złożyć na 3 części. Włożyć do lodówki na 20 minut. Te czynności powtórzyć 3 razy. Ostatni raz rozwałkować na blaszkę wyłożoną papierem. Piec w gorącym piekarniku ok. 20 minut.
Jest to bardzo stary przepis na ciasto francuskie. U mnie w domu nigdy nie kupowało się gotowego, zawsze Mama robi je sama. Jest świetne.

Masa
Żółtka rozmieszać z mlekiem, cukrem kryształem, cukrem waniliowym   
i krupczatką na ogniu. Podgrzewać, aż zgęstnieje i będzie wrzało. Masę wystudzić, co jakiś czas mieszając łyżką. Zimny krem rozetrzeć z cukrem i połączyć z miękką margaryną (masłem) i rumem lub aromatem rumowym.

Ostudzony placek smarować masą, nałożyć drugi. Ciasto chłodzić w lodówce.

Skomentuj przepis

Skomentuj
justyna1984

(Dodano 2013-06-29 22:03)

Ciasto przepyszne robiłam dzisiaj i juz prawie niema, tylko co do ciasta podstawowego to wody zdecydowanie mniej niż w przepisie, ogólnie polecam wszystkim

joannaantoni

(Dodano 2013-06-30 17:03)

Dziękuję

Inne tego autora

    Dżanina Fonda: a ja nie znoszę wysokich temperatur
    Dżanina Fonda: dzisiaj to już jestem wymoczona w jeziorze, siedzę w cieniu i jem owoce :)))
    mggi63: Beatko bo pewnie sobie upolują coś :-)
    mggi63: ja jutro do pracy ale okna mam od strony zacienionej a zanim sie rozbuja to ja do domku o 14 :-D
    mggi63: ale dlamnie masakra taki upał
    mggi63: Dzani dobrze Ci na wodą :-)

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63874 przepisów
1213 artykułów
261832 opinii
537575 wypowiedzi na forum
144157 zdjęć
70482 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij