Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Biała kiełbasa domowa luksusowa chuda

Biała kiełbasa domowa luksusowa chuda

  • Stopień trudności

    Średnio trudny

Składniki:

3 kg łopatki wieprzowej
1 kg boczku
1 kg szynki wieprzowej surowej

2 duże główki czosnku
10 łyżek majeranku
4 płaskie łyżki pieprzu czarnego mielonego
100 g soli
0,5 l lodowatej wody

jelita wieprzowe 28-30 mm

Opis:

Mięso przed mieleniem musi być schłodzone. Szynkę kroimy w drobniutką kosteczkę. Chude mięso z łopatki mielimy na maszynce o największych oczkach (8mm), tłuste mięso na oczkach średnich (4mm). Obieramy czosnek mielimy go z boczkiem na najmniejszych oczkach. Dodajemy przyprawy - można dodać mniej pieprzu i majeranku, wg. uznania. Wstępnie mieszamy. Dolewamy wodę i mieszamy do uzyskania kleistości. Możemy mięso odstawić do lodówki na czas przygotowania jelit lub nabijać jelita od razu.

Przygotowanie jelit:
Płuczemy jelita w ciepłej wodzie. Zalewamy ciepłą wodą i moczymy ok 1-2h. Powtarzamy czynność.

Nabijamy jelita tak, aby nie pozostawiać powietrza i nie za mocno, aby nie pękły.



Cennik:
3 kg łopatki ok. 30 zł
1 kg boczku ok 8 zł
1 kg szynki ok 14 zł

Oznacza to, że 1 kg kiełbasy doliczając przyprawy i jelita, nie licząc robocizny to ok 13 zł za 1 kg. 
Nie ma co więc kupować tańszej kiełbasy niż w tej kwocie. Dwa razy należy się zastanowić co może zawierać kiełbasa po 7 zł za 1 kg... Strach się bać ;)

Dokładny sposób przygotowania powyższej kiełbasy, można znaleźć tu: kliknij

Skomentuj przepis

Skomentuj
natusiakac21

(Dodano 2015-03-30 14:35)

witam, kiełbaska pyszna z tym, że dla mnie za chuda trochę, ale i tak dodaję do ulubionych

Inne tego autora

    Dżanina Fonda: Kaki, musisz pstryknąć Ctrl+P i wydrukować stronę
    megi65: zapiekanka w ekspresowym tempie w piekarniku .....
    megi65: to wina pana notariusza ... ze tyle zabrała mi czasu ..
    megi65: ale z przyjemnym kultruralnym człowiekiem to można ... czas mitrężyć .. :DD
    megi65: liczę na to ,ze korki na miescie męża zatrzymają i .. zapiekanka załapie fason ..
    Beata500: an, ja też dbam o sprzet . Mimo to , krążki też mi się rozpadają. W poprzednim nic takiego nie miało miejsca. Gdzieś woda się dostaje. Dawałam do serwisu i niby wszystko jest ok. Jak umyje ten blok zaparzający jest lepiej, ale na krótko.

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63792 przepisów
1212 artykułów
261277 opinii
535670 wypowiedzi na forum
142610 zdjęć
70355 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij