Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Gulasz prawdziwie węgierski

Gulasz prawdziwie węgierski

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

500 g wieprzowiny lub wołowiny (ja kupuję polędwiczki wieprzowe)
2 średnie cebule
2 łyżeczki czosnku suszonego
4 ziela angielskie
4 liście laurowe
1 łyżeczka kminku (najlepiej zmielonego)
ok. 2 łyżeczek pieprzu, można dodać też chili
3 łyżki papryki słodkiej
2 łyżki octu jabłkowego (lub garść odciśniętej kiszonej kapusty jak w gulasz szegedińskim)
1 łyżka mąki
1 łyżeczka cukru
sól
smalec lub masło do smażenia
5 łyżek gęstej kwaśnej śmietany lub jogurtu


Opis:

Gulasz taki podawany jest na Słowacji i na Węgrzech w restauracjach i knajpach z knedlami. Kluczem do jego smaku są przyprawy, a zwłaszcza duża ilość słodkiej papryki. Najlepszy gulasz jadłam w przydrożnej knajpie dworcowej na Węgrzech przypominającej naszą garmażerkę z lat komuny. Pamięć smaku pozostała do dziś...

Mięso kroimy na kawałki i podsmażamy. Dodajemy pokrojoną cebulę i zarumieniamy. Dolewamy wody do przykrycia mięsa. Gotujemy z wszystkimi przyprawami oprócz papryki, czosnku, octu - te dodajemy, gdy mięso zmięknie i gotujemy wtedy już tylko chwilę. Nie należy bać się tak dużej ilości papryki, gulasz ma być czerwony od niej czerwony - paprykę dodajemy na końcu, bo przypieczona gorzknieje! Rozrabiamy mąkę z wodą, zagęszczamy sos. 
Podajemy, polewając ziemniaki, kaszę lub knedle (można użyć klusek na parze tzw. śląskich bucht zamiast knedli). Na wierzch dajemy porządną łyżkę gęstej kwaśnej śmietany lub jogurtu.

                                  
GOUDA

(Dodano 2015-01-26 19:42)

przepyszny!!! zrobilam w szybkowarze 30 min i kruche mięsko:):)

po otwarciu szybkowaru dodałam papryke i zagęściłam sosik:)

pycha...jutro ugotuję kasze do tego gulaszu:) dziękuję za przepis!! pychota:)

jaś i małgosia

(Dodano 2015-02-16 17:35)

bardzo smaczny:)

Inne tego autora

    megi65: as .. dobranoc .... dobrze ,ze chociaż wieczore wpadniesz ..
    anrubi: Dzień dobry :) Dziś tłusta nuedziela, pozdrawiam z pracy ;) Od środy bite 2 tygodnie laby, zasłużonej :))
    anrubi: Megusiu, zjadłabym z tymi niedociągnięciami, z Twoich rąk wszystko :)
    anrubi: I tak se patrzę, co wybrać - opiekacz elektryczny do orzeszków czy patelnię???
    Gluba666: Dzień dobry :)
    mggi63: dzień dobry :-)

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

64000 przepisów
1218 artykułów
262525 opinii
539664 wypowiedzi na forum
145575 zdjęć
70653 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij