Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Chleb z otrębami i ziarnami

Chleb z otrębami i ziarnami

  • Stopień trudności

    Średnio trudny

Składniki:

Na jeden chleb (keksówka 30 cm):

1 szklanka letniej wody + 2 łyżki wody

1 szklanka naturalnej maślanki

3 szklanki mąki pszennej

50 g drożdży

0,5 szklanki otrębów pszennych

0,5 szklanki otrębów żytnich

1 płaska łyżka soli

1 łyżeczka cukru

Opcjonalnie:

3 łyżki ziaren słonecznika

3 łyżki pestek dyni

3 łyżki siemienia lnianego 

*1 szklanka = 250ml

Opis:

Drożdże rozpuszczamy w dwóch łyżkach ciepłej wody i dodajemy łyżeczkę cukru. Odstawiamy do podrośnięcia. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy otręby i sól. Mieszamy. Dodajemy ziarna (trochę zostawiamy do posypania wierzchu), wodę i maślankę. Mieszamy na jednolitą masę. Dodajemy drożdże i ponownie mieszamy. Całość wylewamy do wysmarowanej i wysypanej otrębami keksówki. Wierzch chlebka skrapiamy wodą i posypujemy ziarenkami. Wstawiamy do zimnego piekarnika i nastawiamy na 175 stopni z termoobiegiem. Pieczemy ok. 1 godz. od czasu gdy piekarnik osiągnię tę właśnie temperaturę. Na dół piekarnika można wstawić naczynie z wodą. Po upieczeniu chleb wykładamy na kratkę do ostygnięcia. 

Smacznego! Duża ilość ziaren dobrze komponują się z tego rodzaju chlebem. Chleb świetnie smakuje następnego dnia. Należy go przechowywać owiniętego ściereczką.

domia

(Dodano 2012-12-04 19:02)

Raz w tygodniu piekę chleb i zawsze wykorzystuje inny przepis. Tym razem kolej na Twój przepis Olusiu. I wiesz co, wyszła niezla sztuka chleba..! Zrobiłam z podwójnej porcji na dwie foremki.  Użylam mąki pszennej, 1szk mąki zytniej i 1szk mąki orkiszowej, 400ml maslanki i resztę wody, zamiast pestek dyni -slonecznik i zurawinę.(reszta wg przepisu) Foremki włożyłam do zimnego piekarnika, na 175 i termoobieg. Dobra godzina + 15min w wyłączonym piekarniku wystarczyły. Degustacja była jeszcze ciepłego, następnego dnia był tez dobry. Nie sypal się, nie był zbity. Smaczny! Dziekuję za przepis.Pozdrawiam

gogulka

(Dodano 2013-05-25 19:39)

Wczoraj odbyło sie moje pierwsze pieczenie chleba w życiu właśnie z tego przepisu :) Dzisiaj nastąpiła powtórka i tak już chyba będzie codziennie ponieważ chlebek jest przepyszny! Moja rodzinka zachwycona smakiem. Polecam niezdecydowanym właśnie ten przepis :)

herbatka

(Dodano 2014-01-17 08:42)

My również upiekliśmy ten chlebek. Wszystko wyglądało bardzo obiecująco - ciasto robi się błyskawicznie (nie zagniata się go, ale miesza), po wstawieniu do piekarnika bardzo szybko podrosło ponad keksówkę i pięknie wyglądało... Skórka mocno się spiekła, więc po 45 min. sprawdziłam chleb, ale w środku był jeszcze surowy. Po upływie czasu pieczenia wyjęłam i niestety boki (skórka) bardzo spieczone, twarde, a środek wg mnie zbyt wilgotny. Mojego chleba ciepłego nie dało się zjeść :( Włożyłam do folii i następnego dnia ukroiłam - skórka zmiękła, środek upieczony, ale zbyt wilgotny. Zapach piękny, smak w porządku. Jednak zniechęciłam się ze względu na stopień wypieczenia/wilgotności oraz to, że ciężko się go kroiło - powstała "dziura", co widać na zdjęciu :( Dodam, że nie ustawiłam w piekarniku naczynia z wodą.

olusia23

(Dodano 2014-01-17 09:52)

Herbatka, po wielu wypiekach tego chlebka, modyfikacjach i zmianach doszłam do wniosku, że jednak wychodzi smaczniejszy, jeśli 1 szklankę wody zastąpimy 1 szklanką maślanki, czyli dajemy 1 szkl. wody i 1 szkl. maślanki zamiast tak jak w przepisie 2 szkl. wody. Ciasto jest wtedy bardzo gęste, ale przez to bardziej zwięzłe i mniej wilgotne. Zmiany wpisałam już w przepis, i czekam na uwzględnienie ich przez administratorów.

Inne tego autora

    megi65: dobrej nocy Wam ... ide na pogaduchy ..
    megi65: aaa i mam pytanie .. co zrobiliscie z as ? :DD
    Dżanina Fonda: As? Może miała dosyć dokuczania. :(
    Dżanina Fonda: Witam wszystkich z rana.
    megi65: dzień dobry .. po całej deszczowej nocy ...
    megi65: fanasastyczne powietrze ..

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63994 przepisów
1217 artykułów
262479 opinii
539602 wypowiedzi na forum
145534 zdjęć
70645 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij