Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Łopatka wieprzowa soczysta i krucha

Łopatka wieprzowa soczysta i krucha

  • Stopień trudności

    Średnio trudny

Składniki:

1,5 kg łopatki wieprzowej

Marynata:
3 łyżki oliwy z oliwek
łyżeczka ziaren kolendry
świeżo zmielony pieprz
3 ząbki czosnku (pokrojonego w plasterki)
ostra papryka
zioła: estragon, zioła prowansalskie, tymianek
łyżka sosu sojowego
dodatkowo:
przyprawa do grilla i szaszłyków
ziarenka smaku

Opis:

Mięso myjemy, osuszamy na ręczniku papierowym. Wkładamy do naczynia, nakłuwamy kilkukrotnie ostrym nożem.
Składniki marynaty łączymy ze sobą i wlewamy do mięsa - dokładnie je nacierając.
Zamarynowane mięso wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc, a przynajmniej na kilka godzin. Następnie wkładamy do rękawa do pieczenia i pieczemy przez 15 min. w temp. 200 stopni z termoobiegiem, potem zmiejszamy temp. do 180 stopni i pieczemy jeszcze ok. 1,5 godz. Na każdy kilogram mięsa przeznaczamy ok. 1 godz. pieczenia. 15 min przed końcem pieczenia rozcinamy rękaw od góry i rumienimy wierzch, polewając mięso wytopionym tłuszczem. Przed pokrojeniem pozostawiamy pieczeń na ok. 10-15 min. do przestygniecia. Ten zabieg ma na celu równomierne rozłożenie się soków wewnątrz pieczeni, dzięki temu w środku będzie soczysta.

Smacznego! Mięso przygotowane w ten sposób jest niezwykle aromatyczne i kruche. Rozpływa się w ustach. 
123adam

(Dodano 2012-09-01 19:38)

A jak trzeba je piec? Tzn. termoobieg, góra i dół, sam dół?

olusia23

(Dodano 2012-09-02 12:21)

123adam pieczemy tak jak w przepisie, grzałka dolna + termoobieg. 

Inne tego autora

    mggi63: kawkana stół wjeżdża ;-)
    Dżanina Fonda: hello wszystkim w piękny dzień
    Bahati: Dzien dobry :)
    iwciaG: doberek:)
    Bahati: Na obiad wontons czy kurczak tikka masala... W sumie poerozki szybsze. :) Mlode jada na wycieczke dzis wiec obiad pozniej niz zazwyczaj
    Gluba666: Dzień dobry :)

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63933 przepisów
1213 artykułów
262122 opinii
538483 wypowiedzi na forum
144861 zdjęć
70560 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij