Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8556) Ciasta (17652) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10625) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (846) Potrawy mączne (2823) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8264) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4268) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / Mięso pieczone ze słoika

Mięso pieczone ze słoika

137k

626

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
1 porcja

Składniki:

dowolne mięso wieprzowe (szynka, biodrówka, łopatka, itp.)
peklosól - na każdy kilogram mięsa potrzeba 1,8 dag soli

Ponadto:
skórki wieprzowe
tłusty boczek wieprzowy
pieprz ziarnisty
ziele angielskie
liść laurowy

Opis:

Mięso pokroić w grubą kostkę, dodać sól, dokładnie wymieszać.
Boczek również pokroić w grubą kostkę. Na dnie każdego słoika ułożyć po kostce boczku, następnie upychać zasolone mięso do, na wierzch wrzucać po kilka ziarenek pieprzu i ziela oraz liść laurowy. Przykryć skórką, dokładnie zakrywając mięso, zapobiega to wysychaniu mięsa w czasie pieczenia.
Zakręcać słoiki, ustawiać na blaszce, nalać w blaszkę wody, wstawić do nagrzanego do 180 st. piekarnika.

Piec 2-2,5 godz.
Zimnym mięskiem smarujemy chlebek i zajadamy.

SMACZNEGO!!!

Autor: jagus 2011-05-31

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Kuchnie narodów Kuchnia polska Mięso Wieprzowina Przetwory Przetwory z mięsa
Tagi:	kanapka kolacja konserwa mięso mięso ze słoika śniadanie więcej tagów

Zobacz wszystkie komentarze (33)

Pokaż wcześniejsze komentarze

Agapis (2011-06-01 07:37)

A ja mam dylemat odnośnie tych skórek. Może to banalne, ale zastanawiam się o jakie skórki chodzi

jolka60 (2011-06-01 07:50)

Zwykłe,wieprzowe skóry,które w swojej naturalnej postaci faktycznie zniknęły z większości sklepów,natomiast zjadamy je w :żeltynie,galaretach,pasztetowej,salcesonie,konserwach i niejednej kiełbasie.Jeśli ich nie dostaniesz,może uda Ci się kupić np boczek czy pachwinę (nawet łopatkę) ze skórą.
Co do wody,podpowiem na razie za autorkę (moja mama robiła takkonserwę),mama jej nie dawała nigdy,a ja dodaję troszkę,ale skórki niekoniecznie.
Jeszcze rada-słoiki wstawiaćdo zimnego lub niezbyt gorącego piekarnika i dopiero pózniej go rozgrzać.

izeczka (2011-06-01 10:55)

zastanawiam się na zakrętkami - te twist off są powlekane od wewnątrz jakąś taką jakby gumą czy plastikiem - czy na pewno to się nie roztopi podczas pieczenia? A może to mają być jakieś specjalne zakrętki? proszę o radę

jagus (2011-06-01 13:13)

Orszulka88-wody nie trzeba dodawać do mięsa.Mięso piecze się we własnym sosie.
Agapis-jolka60 udzieliła Ci wyczerpującej odpowiedzi-za co Jej bardzo dziękuję-odnośnie skórek wieprzowych.Chce tylko dodać,że skórki te nie są koniecznością,zapobiegają one tylko nadmiernemu wysuszaniu się mięsa w czasie pieczenia w górnej warstwie,ale nie ma to żadnego wpływu na smak mięsa.
izeczka-potrzebne są nakrętki te zwykłe twist-off,nie trzeba żadnych specjalnych,natomiast nakrętki te już po"upieczeniu" nie nadają się do powtórnego użycia,gdyż guma traci swoje właściwości i nakręta nadaje się do wyrzucenia.

Pozdrawiam i po wypróbowaniu przepisu życzę miłej degustacji

Agapis (2011-06-01 15:59)

jolka60 wielkie dzięki za odpowiedź :) jagus na pewno wypróbuje ten przepis, bo takie mięsko "chodzi" za moim mężem od dawna.

Renia73 (2011-06-01 23:30)

Fajny przepis, chciałabym go wypróbować. Czy można takie upieczone mięsko przechowywać? i w jaki sposób?

milunia (2011-08-08 20:07)

Zrobiłam i naprawdę bardzo dobre mięsko.Ja miałam problem ze solą ,gdyż za bardzo nie rozumię ile to jest 1,8 g soli na 1 kg mięsa.Chyba nie chodzi o niecałe 2 g,bo to za mało .Ja dałam 18g i wyszło troche za słone ale i tak wszystkim smakowało:):):)

jagus (2011-08-08 20:41)

Milunia dziękuję za pozytywną opinię o przepisie powyżejJeśli chodzi o ilość soli na 1 kg mięsa to tak jak się domyślasz 1,8g to niecałe 2g.Ja 18g daje na 10kg mięsa,,,no to przesoliłaś,ale najważniejsze,że smakowało

margo___ (2012-04-19 15:37)

witam ja mam pytanie dotyczące przepisu .. sloiki wlkadam do blaszki z woda .. te sloiki do jakiej wysokosci maja byc zalane i czy podczas pieczenia dolewac wody do blaszki

jagus (2012-04-19 20:49)

Witam margo.Słoiki ustawiam na blaszce,która jest na wyposażeniu piekarnika,wkładam do piekarnika i dolewam wody max ile zmieści blacha.W czasie pieczenia nie dolewam wody.

Amfri (2012-10-27 09:57)

Zbierałam się z tym mięskiem od kilku miesięcy i nareszcie udało się siedzi sobie w piekarniku - zobaczymy tą pyszność którą tak zachwalacie a 1,8g soli to 3 płaskie łyżeczki (tak dla ułatwienia innym)

Arc (2012-12-18 12:35)

Gdzie Wy ta sól ważycie u jubilera? Mam wagę kuchenną z dokładnością do 1g i płaska łyżeczka soli waży 6g. Która waga kuchenna pokazuje dziesiąte częsci grama??? Kupiłem mięso zabieram się do roboty i teraz zgłupiałem czy ma być niecałe pół łyżeczki na kg =(1,8g) czy może trzy łyżeczki na kg =(18g) ???????

jagus (2012-12-18 21:59)

Arc ja zazwyczaj robię z 10 kg mięsa,więc potrzebuję 18g soli na taką porcję.Na łyżeczki nigdy nie przeliczałam,więc nie mogę Ci pomóc w tej kwestii.Wiadomo,że łyżeczka łyżeczce nie równa.1,8g to nie całe 2g,jeśli masz wagę z dokładnością do 1g to myślę,że nie będzie problemu z odważeniem ilości

Zuzanna248 (2012-12-19 06:42)

Wprawdzie nie zabieram się do zrobienia mięsa /choć wiem, że jest pyszne/, to jednak ostatnie komentarze spowodowały, że się zastanowiłam nad tą ilością soli. !8 g soli czyli 1,8 dkg czyli niepełna łyżka na 10 kg mięsa to tyle co nic. Czy aby nie powinno być 1,8 dkg na 1 kg mięsa?

Arc (2012-12-19 08:48)

Dałem 5 płaskich łyżeczek na niecałe 2kg mięsa, dziś spróbowałem i jest ok, następnym razem dam 4 łyżeczki na tą samą ilość mięsa i będzie idealnie. Amfri kilka opinii wyżej wprowadza w błąd. PŁASKA ŁYŻECZKA SOLI WAŻY 6g !!!! jak ktoś nie ma wagi wystarczy sprawdzić na googlach http://www.ilewazy.pl/lyzeczka-soli Z tego wynika że ja dałem na 2kg miesa blisko 30g soli i wcale nie jest ptrzesolone.

jagus (2012-12-20 22:08)

Zuzanno248 dziękuję Ci,że rozjaśniłaś mój umysłNie dość,że źle wpisałam w przepisie to jeszcze uparcie i stanowczo pisałam w komentarzach...jaki wstydOczywiście,że dkg ma być,już poprawiłam.Bardzo wszystkich przepraszam,myślałam o dkg,a pisałam g,a to przecież duuża różnica.

woila (2013-10-26 15:13)

Chciałam zapytać czy mogę wykorzystać mięsko już peklowane? Mam możliwość kupna różnych kawałków wieprzowiny peklowanych i w związku z tym, czy nadaje się ono do tego przepisu, oczywiście bez dodawania soli? Chodzi mi o to czy mięso po upieczeniu będzie dobre w smaku? Teoretycznie, rozum mi podpowiada, że powinno być wszystko ok ale może ktoś już robił to i może podzielić się swoimi spostrzeżeniami. Będę wdzięczna za odpowiedź.

jagus (2013-10-27 20:28)

Myślę,że nic nie stoi na przeszkodzie...tylko nie posól drugi raz :) Powodzenia :)

Izma73 (2014-12-13 19:46)

Zrobiłam kilka słoiczków, przy okazji podziału mięsa z połówki....wieprzka.Mięso trochę mi się spiekło z góry,bo piekłam też bigos z piekarnika,za jednym zamachem.Bardzo fajny pomysł z tymi skórkami.Gdyby nie one, mięso było by bardziej przypieczone.Dzięki za przepis.

malaga73 (2015-08-26 13:41)

czy nie potrzeba tu ani trochę wody,zeby wytworzyła się galaretka i mięso nie było suche?ostatnio robiłam konserwę z innego przepisu i tam była woda,dodatkowo zastanawiam się czy zamiast zwykłej soli można użyć peklosól,ma może ktos jakies doświadczenie w tym względzie,proszę o odpowiedż

jagus (2015-08-27 22:30)

Malaga73,wody nie trzeba,nigdy jej nie daję,mięso jest pieczone"we własnym sosie" :)
Jeśli chodzi o sól to rzeczywiście peklosól będzie tu najlepsza,bo od dłuższego czasu używam tylko peklosoli,mięsko ma wtedy ładny kolor,dlatego też poprawiłam w przepisie na peklosól.

malaga73 (2015-08-28 17:59)

Jagus dziękuję za odpowiedż :-) W następnym tygodniu zabieram się za to mięsko,o wynikach powiadomię,pozdrawiam

bonieś (2015-10-28 16:03)

Przymierzałam się do tego przepisu od dawna, wreszcie zrobiłam. Mięsko bardzo dobre, w smaku przypomina konserwy mięsne, ma trochę tłuszczyku i galaretki. Zrobiłam z łopatki, bedę jeszcze próbować z szynki i innych mięs, także wrsję z mielonego mięsa, myślę, ze wyjdzie bardziej pasztetowo. Ponieważ nie znalazłam skórek, na wierzch położyłam cieniutką warstwę słoninki. Myślę, że 1,8 dag pektosoli na 1kg mięsa może być troszkę za duzo, ja dałam 1,5 dag i jest wystarczająco słone. Bardzo dziękuję za przepis, już nie będę kupować żadnych puszek, teraz przynajmniej wiem, co jem.

gat_57 (2016-06-30 16:57)

Zastanawiam się, po co robić swoje przetwory i psuć je peklosolą. Mamy tyle chemii w jedzeniu w sklepach, że przynajmniej domowe wyroby powinny być jej pozbawione. Doradzam najzwyklejszą sól + odrobinę cukru.

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Schab dojrzewajacy BalbinaPtys

Boczek rolowany margot2

Golonko z szynkowara BalbinaPtys

Mielonka ze słoika Misiek_77

Fot. lenka075, "Inny" schab po sztygarsku

"Inny" schab po sztygarsku lenka075

Konserwa z boczku i podgardla Matrixon

Schab pieczony smakoszka23

Aromatyczny boczek Czakusia

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij

Mięso pieczone ze słoika

Stopień trudności

Czas wykonania

Ilość porcji