Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Schab ze śliwką z szybkowaru

Schab ze śliwką z szybkowaru

  • Stopień trudności

    Średnio trudny

Składniki:

1 - 1,2 schabu
śliwki suszone 200 g
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
1/4 łyżeczki pieprzu ziołowego
1/4 łyżeczki kucharka
1/2 łyżeczki majeranku
szczypta papryki słodkiej
kilka ziaren jałowca
ząbek czosnku
2-3 łyżki oleju do marynaty + 1- 2 do smażenia
5 - 6 ziaren ziela angielskiego
3 - 4 liście laurowe
szczypta kminku
1 nieduża cebula

Oczywiście przyprawy można komponowac wg własnego gustu

Opis:

Schab myjemy, osuszamy i długim nożem nacinamy w środku od jednego do drugiego końca, tworząc otwór.
W powstały otwór upychamy śliwki ( 4-5 odkładamy do sosu).
z oleju, rozgniecionego czosnku i sypkich przypraw robimy gęstą " marynatę" i nacieramy dokładnie mięso.
Tak przygotowane mięso wkładamy na noc do lodówki.

Rozgrzewamy 1-2 łyżki oleju w szybkowarze i na mocnym ogniu smażymy mięso z jednej strony, gdy już się zrumieni przewracamy i smażymy z drugiej strony,
dodając po chwili cebulę, liście laurowe, ziele, kminek, śliwki i jałowiec.

Gdy mięso jest już zrumienione zalewamy wszystko wrzątkiem powyżej połowy wysokości mięsa, jednak nie może być mięso całkiem zalane i zamykamy szybkowar.
Od momentu gdy "zaśpiewa" gotujemy na wolnym ogniu 40 - 45 minut.
Po upływie tego czasu wyłączamy płomień i odstawiamy szybkowar aby zeszło ciśnienie.

Mięso wyjmujemy z garnka i odstawimy na chwilę.
Z powstałego sosu usuwamy ziele i listek i używając blendera miksujemy aby był gładki. Ja lubię gęściejsze sosy więc dodatkowo zagęszczam mieszając łyżkę dobrej śmietany z mąką, dodaję do sosu i  zagotowuję.

Mięso kroimy na porcje i podajemy jako dodatek do drugiego dania.


Z tego przepisu robię również schab bez nadzienia.


Życzę smacznego.

Skomentuj przepis

Skomentuj
blackrose4u

(Dodano 2011-07-23 19:09)

Dzisiaj zrobiłam na obiad. Rewelacja! Nabardziej soczysty schab jaki jadłam. Mięsa miałam ok 300-400g. Nie udało mi się mocno zezłocić boków jak w piekarniku to wychodzi ale za to zachował swoją soczystość w 100%! Schab był w szybkowarze 40minut. Polecam a przepis już spisany do mojego zeszytu. Pozdrawiam

Fiddle

(Dodano 2011-07-24 12:45)

Pycha, pycha i jeszcze raz pycha!

Zrobiłam na chrzciny Kubusia. Goście pożerają aż im się uszy trzęsą ;-) Wspaniały dodatek do chlebka jako wędlinka ;-) Zrobiłam z morelą, wyszedł pyszny.

Dziękuję za przepis i pozdrawiam! chef ;-)

Inne tego autora

    mggi63: bo Ciebie trzeba gonic bys dodała :) zapominalska!
    Dżanina Fonda: łojtam, łojtam! :>
    mggi63: ten przepis stary jak świat...
    mggi63: niii ma łoj tam
    mggi63: zbieram sie do domku...narka :)
    Dżanina Fonda: pa pa

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63872 przepisów
1213 artykułów
261822 opinii
537512 wypowiedzi na forum
144123 zdjęć
70479 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij