Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Pyzy z mięsem

Pyzy z mięsem

  • Stopień trudności

    Średnio trudny

Składniki:

Farsz:
  • ½ kg mięsa wieprzowego, wołowego lub mieszanego, ugotowanego lub upieczonego i przekręconego przez maszynkę
  • 1 cebula, pokrojona w kostkę i podsmażona na 1 łyżce masła
  • 1 jajko, rozmącone
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • 1 łyżeczka suszonej szałwii
  • sól, pieprz
Ciasto:
  • ½ kg ziemniaków ugotowanych
  • ½ kg ziemniaków surowych
  • 1 jajko, rozmącone
  • 2-3 łyżki mąki pszennej
  • 2-3 łyżki maki ziemniaczanej
  • pieprz
  • mąka ziemniaczana do posypywania rąk w trakcie lepienia pyz
  • podsmażony z cebulką wędzony boczek do podania

Opis:

Farsz:
wszystkie składniki farszu umieszczam w misce, dodaję suszone zioła oraz sól i pieprz do smaku, dokładnie mieszam. Z gotowego farszu lepię 15-18 kulek wielkości orzecha włoskiego, układam je na talerzu i odstawiam na bok.
Ciasto:
Ugotowane ziemniaki przeciskam przez praskę.
Surowe ziemniaki ścieram na tarce o bardzo drobnym oczku albo wrzucam do misy blendera z ostrzami i siekam na papkę. Starte lub posiekane ziemniaki przekładam na sito wyłożone ścierka lub gazą i pozostawiam na ok. 15-20 min do odcieknięcia. Po tym czasie owijam ziemniaki w ścierkę lub gazę i przy pomocy rak odciskam je tak, aby całkowicie pozbyć się wytwarzającej się wody. Surowe ziemniaki łączę z ugotowanymi. Następnie dodaję jajko, maki i pieprz, zagniatam luźne ciasto. Dzielę je na 15-18 części i formuję pyzy.

Z porcji ciasta, oprószonymi mąką ziemniaczaną dłońmi, formuję kulkę, którą następnie spłaszczam. Na środku powstałego placuszka układam kulkę z mięsa, otaczam ją brzegami ciasta, które dokładnie zlepiam. Powstałą pyzę roluję chwilę w dłoniach, aby nadać jej ładny kształt, odkładam ja na talerz obficie posypany mąką ziemniaczaną. Postępuje tak samo z pozostałymi porcjami ciasta i farszu.

W dużym garnku zagotowuję osoloną wodę. Gotowe pyzy wkładam do wrzątku i gotuję ok. 7 min od czasu wypłynięcia pyz. Ugotowane kluski odcedzam za pomocą łyżki cedzakowej, układam na talerzach, podaję natychmiast z podsmażonym z cebulką wędzonym boczkiem.

Smacznego
Iwonka50

(Dodano 2013-09-16 23:01)

przepis na "6" dzisiaj zrobiłam i jest cudowne,zjedzone,skoro zjedzone tzn.że wszystkim smakowało dzieki,pozdrawiam

nemo29

(Dodano 2014-06-07 14:34)

witam .

przepis  zostaje w ulubionych  :) . fakt ze farsz mam ze swojego przepisu , ale ciasto  genialne :)

 

slodkiewypieki

(Dodano 2014-09-01 09:37)

W prawdzie przepis na farsz miałam swój ale przepis na ciasto jest z tego tutaj podanego. Ciasto jest pyszne, delikatne i mi też nie wyszło szare :) Bardzo mocno polecam :) 

Stonkozaur

(Dodano 2014-10-05 16:04)

Dziś zrobiłem i właśnie jem. Pychotka. Bardzo dobry przepis aczkolwiek pominęłam szałwię. Dziękuję bardzo za udany obiad.

Inne tego autora

    as: dobranoc
    Dżanina Fonda: Witam cieplutko. :)
    megi65: Dzień doberek w ostastniy upalny dzień roku
    Gluba666: Dzień dobry :)
    as: Witam. u mnie jeszcze jutro ma być tak gorąco. Juz teraz jest ponad 30 stopni w cieniu
    makusia: witam, u nas niemiłosierny upał od rana ..byle do środy

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

64002 przepisów
1218 artykułów
262547 opinii
539719 wypowiedzi na forum
145606 zdjęć
70655 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij