Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Kaczka pieczona z jabłkami i żurawiną!

Kaczka pieczona z jabłkami i żurawiną!

  • Stopień trudności

    Średnio trudny
  • Czas wykonania

    Długi
  • Ilość porcji

    4 porcje

Składniki:

1 kaczka ( miałam taką wielkości 1,8 kg );

4 kwaśne jabłka np. Reneta;

150 gram suszonej żurawiny;

4 ząbki czosnku;

4 łyżki miodu;

pół cytryny;

pół butelki wytrawnego czerwonego wina;

sól, pieprz, cynamon.

Opis:

Z góry przepraszam za brzydkie zdjęcie nieupieczonej jeszcze kaczuchy, ale potrawę tę robiłam na święto Bożego Narodzenia i goście tak mnie ścigali że zapomniałam sfotografować efekt końcowy:)

Kaczkę dzień wcześniej oskubać z piór, nawet tych malutkich ( żmudna robota... ). Natrzeć ją porządnie solą, pieprzem i zgniecionym czosnkiem. Owinąć w folię i włożyć na noc do lodówki. Rano wyjąć i wyciąć nadmiar tłuszczu przy kuprze. Mięso można jeszcze oprószyć przyprawami.

Jabłka obrać ze skórki, pokroić w kostkę i skropić sokiem z cytryny żeby nie ściemniały. Dodać żurawinę, miód i cynamon do smaku. Przemieszać i wyfaszerować tym kaczkę. Zszyć nicią aby farsz nie wypływał.

Kaczkę włożyć do gorącego piekarnika rozgrzanego do temp. 180 - 190 stopni. Piec godzinę pod przykryciem!

Po godzinie mięso wyjąć i naciąć skórę między udkami a korpusem aby nagromadzony tam tłuszcz mógł wypływać. Kaczkę wstawić na 30 minut i dalej piec dość często podlewając ją wytopionym tłuszczem. Po 30 minutach wlać wino i piec aż mięso będzie gotowe ( widelec lekko wchodzi a wyciekający sok jest klarowny ). Wówczas kaczkę odkryć i piec jeszcze 15-20 minut zeby skórka zrobiła się chrupiąca.

Przy pieczeniu drobiu przyjmuje się zasadę 1 godzina / 1 kilogram mięsa, ale mój piekarnik przygotował je w 3 godziny:)

Ta kaczka jest naprawdę pyszna! Mięsko wyszło kruche i soczyste a farsz jest przepyszny i świetnie się komponuje z mięskiem! Danie wbrew pozorom jest łatwe w przygotowaniu i jeśli zrobicie je zgodnie z moimi wskazówkami napewno się uda! Przepis na podstawie jednego z odcinków "Ugotowani", nieco zmieniony i naprawdę warty polecenia:)

SMACZNEGO!

Inne tego autora

    dorotaibasia: zresztą chyba wszystko mozna jakoś "dogadać"...bez sztywnych reguł...kiedyś to rodzice przyszłej panny młodej zapraszali rodziców pana młodego a teraz to pełna dowolnosc....młodzi mogą rodziców do knajpy zaprosic na "wieczorek zapoznawczy" i też bedzie dobrze
    iwciaG: dokłanie Dorcia :D
    dorotaibasia: a czy naszą mggi czeka awans na teściową?
    iwciaG: cosik wspominała....czas temu jakiś :D
    dorotaibasia: a to gratuluję! widocznie akurat w dziczy i głuszy byłam bez kontaktu z cywilizacją i mi umknęło ;)
    iwciaG: dobrej nocki:))

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

64011 przepisów
1218 artykułów
262601 opinii
539853 wypowiedzi na forum
145672 zdjęć
70670 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij