Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Ćevapčići

Ćevapčići

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

500-700 g mięsa wołowego (np. łopatki)
4 czubate łyżki pasty ajvar pikantnej
1,5 łyżki musztardy delikatesowej
1 duża cebula biała
1 duża cebula czerwona
5 ząbków czosnku
2 łyżki ziarenek smaku lub wegety
1 łyżka pieprzu ziołowego
1 łyżka papryki mielonej słodkiej
1 czubata łyżka suszonego majeranku
1 łyżka suszonego tymianku
1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka sumaku
1 łyżka przyprawy tureckiej kofte bahari
ok. 125 ml zimnej wody, najlepiej gazowanej


do smażenia: masło klarowane albo olej

Opis:

Mięso zmieliłam, przełożyłam do dużej miski, żeby było wygodnie wyrabiać. Cebule i czosnek bardzo drobno posiekałam, dodałam do mięsa. Połączyłam z ajwarem i wszystkie inne przyprawy, dolałam zimną wodę i dokładnie wyrobiłam całość ręką - masa musi być na prawdę dobrze wyrobiona. Nie soliłam, bo pasta i ziarenka smaku albo vegeta już zawierają sól. Miskę szczelnie przykryłam folią spożywczą i odstawiłam do lodówki na całą noc. Można krócej, ale długie leżakowanie bardzo jej służy.

Zwilżonymi zimną wodą rękami nabierałam nieduże porcje masy i formowałam małe, podłużne kotleciki, nadziewałam je na szaszłykowe szpadki. Tak przygotowałam połowę mięsa, a z drugiej uformowałam małe jakby paluszki - grubości i wielkości kciuka.

Kotleciki posmarowałam olejem, przy pomocy pędzelka, i układałam na tackach do grillowania. Piekłam przekręcając aż ładnie się zrumieniły. Można, w warunkach domowych, usmażyć kotleciki na patelni albo upiec na ruszcie w piekarniku.

Podałam z cacy - sosem z ogórka świeżego, jogurtu greckiego, czosnku i mięty oraz salsą z papryki, cebuli i ogórków konserwowych z oliwą i octem winnym. Było bardzo pysznie i aromatycznie.

Mama - Różyczki

(Dodano 2013-06-16 18:06)

Zrobiłam dzisiaj na obiad, pyszności, wszyscy zajadali z apetytem.Dziękuję za przepis.

izeczka

(Dodano 2013-06-16 18:30)

cieszę się bardzo :) pozdrawiam !

Inne tego autora

    as: marynata bedzie z miodem bo taka lubimy i robię od lat
    as: ale tu pusto
    megi65: Dzień dobry
    agusia040675: Dzień dobry
    Dżanina Fonda: Witam was.
    Dżanina Fonda: As, a możesz podać składniki takiej marynaty. Z miodem nie robiłam a chętnie spróbuję.

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

64009 przepisów
1218 artykułów
262595 opinii
539820 wypowiedzi na forum
145661 zdjęć
70663 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij