Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Pieczona golonka

Pieczona golonka

  • Stopień trudności

    Średnio trudny

Składniki:

Składniki do ugotowania golonek:

2 duże lub 4 małe golonki (przednie, tylne, obojętne)

3 duże marchewki

2 średnie pietruszki

1 duży por

1/2 dużego selera

Pół główki czosnku

8-10 liści laurowych

15-20 ziaren ziela angielskiego

10-15 ziaren pieprzu czarnego

2 czubate łyżki Vegety / Kucharka

1 łyżka magii

Woda (aby nie dolewać musi przykryć golonki powyżej 5 cm)

Składniki na marynatę do pieczenia golonek:

200 ml oleju rzepakowego

Po 1 łyżeczce vegety, pieprzy mielonego (mogą być rozgniecione ziarna), pieprzu ziołowego, oregano, bazylii, rozmarynu, tymianku, estragonu, papryki słodkiej, papryki ostrej lub chilli, czosnku granulowanego, gałki muszkatołowej i gorczycy

Opis:

Po kolei...

Golonki nastawić do gotowania bez żadnych przypraw i warzyw. Kiedy zdejmiemy szumowiny i kiedy zrobią się już miękkawe, wtedy dodajemy przyprawy. Po ugotowaniu golonek na miękko (ale nie żeby odpadały od kości), dodajemy warzywa. Po ugotowaniu warzyw na miękko, wyciągamy golonki do większej miski. Oczywiście wywar z gotowanai możemy wykorzystać na sos, rosołek, żurek, itd. Ja nie wylewam nigdy, nie marnuję...

Po przełożeniu do misek golonek (musze być ciepłe, nie dajmy im ostygnąć) zabieramy się za marynatę. Marynatę możemy przygotować wcześniej.

Wszystkie składniki marynaty mieszami na sucho, następnie dodajemy ojel (zapobiega to robieniu się grudek z przypraw). Obficie polewamy i lekko wcieramy marynatę w ciepłe jeszcze golonki.

Wkładamy do rozgrzanego opiekacza lub piekarnika. Ja wczoraj robiłem w opiekaczu 800 watowym ponad 45 minut  (nie na gorące powietrze bo wysuszy ale zwykły opiekacz a'la grill domowy). W piekarniku ciężko mi powiedzieć, poniewać mam dysze popsute i mi gaśnie co chwile, trzeba po prostu kontrolować, aż zacznie fajnie skwierczeć, a skórka zrobi się lekko zarumieniona (jeśli ktoś woli skórke spieczoną, to robi to dłużej).

Jako dodatek to wiadome, musztarda sarepska, chrzan, czy inne dodatki wg gustu. Fajnie zrobić sos z wywaru i polać golonki. Pasują oczywiście ziemniaki w każdej wersji, peiczywo, kasze. Również wg gustu. 

Ważna uwaga: golona jak to golona jest ciężka, dlatego dla kobiet polecam czerwone, wytrawne wino, a dla Panów "setka" ;)

Ogólnie to był mój test takiej golonki, bo mnie wczoraj naszło ale wyszła super. Rodzinka już próbowała, żadnych zastrzeżeń.

Druga sprawa, jeśli ktoś nie lubi któregoś składnika, spokojnie można sobie go odpuscić lub zmienić lekko proporcje, nic się nei stanie złego :)

To smacznego ;)

enika65

(Dodano 2014-03-18 18:33)

Świetny przepis  Wypróbowany, mogę polecić z czystym sumieniem 

sebek.s

(Dodano 2014-03-18 19:44)

Dziękuję :)))

Inne tego autora

    Gluba666: Dzień dobry :)
    mggi63: dzień dobry :-)
    janeczka669: witam niedzielnie :)
    megi65: witaj Jasiu ...bardzo słonecznie.. +33C
    makusia: u nas 35......pozdrawiam gorąco ;D
    iwciaG: Pozdrowionka jeszcze urlopowe.....ale koniec bliski....czasu jednak stykło, by zrobić się na skwarkę, jak na mnie....więc nie będę płakać, że w Polsce przyszły weekend średnio się zapowiada:)

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

64001 przepisów
1218 artykułów
262535 opinii
539678 wypowiedzi na forum
145580 zdjęć
70653 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij