Foie gras - drobiowe, swojskie

To jest przepis na swojskie foie gras-troche inne niż oryginal, ale smakowo naprawdę niewielka różnica.

Wątróbki oczyszczamy, myjemy, osuszamy na papierowych ręcznikach.

Cebulę i czosnek kroimy w  grubą kostkę

Na jednej łyżce masła szklimy cebulę z czosnkiem

Dodajemy wątróbki, obsmażamy, żeby były rumiane na zewnątrz, ale lekko surowe w środku.Na koniec dodajemy przyprawy do smaku, pamietając, że foie gras ma być smakowo delikatne.

Do blendera wrzucamy obsmażone wątróbki z cebulą i czosnkiem.Dodajemy resztę masła, koniak i miksujemy na gładką masę.

Przekładamy do naczynia i wkladamy na godzine lub dwie do lodówki.

Potem zjadamy na grzance z np żurawiną, lub używamy do farszu.

Ja używam go do farszu do przepiórek, ale też zajadam z radością na kanapce))

Smacznego!