Sernik „Złota Rosa”

   Bardzo efektowny sernik „ Złota Rosa”, należy do tych puszystych, które rozpływają się w ustach. Masa serowa jest wilgotna i miękka, a duża ilość delikatnej pianki na wierzchu sprawia, że jest bardzo lekki. Dodatkowo dekoracja ze złotej rosy nadaje mu wspaniałego wyglądu.

Składniki na ciasto zagniatamy, umieszczamy w lodówce na co najmniej 30 minut. Po tym czasie rozwałkowujemy podsypując mąką. Ciasto umieszczamy w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (25/25 cm). Spód podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut.

Składniki na masę serową umieszczamy w dużej, głębokiej misce, miksujemy mikserem na wysokich obrotach, przez 7 minut. Masa serowa będzie rzadka co spowoduje, że sernik po upieczeniu będzie miękki i puszysty. Masę przelewamy na podpieczony spód i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 50 minut.
Przed końcem pieczenia ubijamy pianę zimnych białek pozostałych z masy serowej. Pod koniec ubijania dosypujemy cukier i jeszcze chwilę miksujemy. Pianę przekładamy na sernik i pieczemy jeszcze 15 minut. Pianka ma być lekko brązowa, nie może zbyt mocno przyrumieniona, bo po upieczeniu nie utworzą się kropelki złotej rosy.
Ciasto wyjmujemy z piekarnika i czekamy na złotą rosę na pianie.

SMACZNEGO.