artykuł
przepis
galerię
film
Papierówka (Oliwka Inflancka, Oliwka Żółta, Biały Nalew, Przezroczyste Białe)
Pochodzi z krajów nadbałtyckich. Dokładne pochodzenie jest nieznane. W Europie rozpowszechnił ją łotewski ogrodnik M. Wagner, za pośrednictwem którego papierówka dostała się w połowie XIX do Niemiec, Anglii i Francji. W Rosji i krajach nadbałtyckich odmiana ta przyjęła się bardzo szybko i zaczęła być uprawiana na szeroką skalę, w Polsce trafiła głównie do sadów amatorskich. W 1921 roku wpisano ją na listę odmian polecanych do uprawy na Pomorzu. Ostatnimi laty mniej popularna mimo dużych walorów smakowych – miąższ Oliwki Inflanckiej nie wymaga długiej obróbki cieplnej, szybko rozpada się pod wpływem temperatury, nie tracąc jasnego koloru. Wspaniale nadaje się na musy.
Drzewo średnich rozmiarów owocujące naprzemiennie. Początkowo rośnie bardzo szybko, gdy wejdzie w okres owocowania wzrost zostaje zahamowany. Owocuje bardzo wcześnie, bo już w trzecim, a nawet drugim roku od posadzenia. Zbiory są obfite lub bardzo obfite. Aby ograniczyć skłonność Oliwki Inflanckiej (szczególnie w starszym wieku) do naprzemiennego owocowania, można silnie przerzedzać kwiaty lub zawiązki owoców we wczesnym stadium rozwoju.
Owoce zwykle są średniej wielkości lub małe, w roku słabego owocowania duże. Kuliste lub stożkowate w kształcie z charakterystycznym żebrowaniem. Jedno z żeber często jest mocniej wykształcone i w postaci wyrazistego kantu przechodzi przez cały owoc, od szypułki do zagłębienia kielichowego.
Skórka papierówki jest cienka, gładka, jasnozielonkawa, w miarę dojrzewania zmieniając kolor na białawożółtawy. Zagłębienie szypułkowe jest płytkie, szypułki długie lub bardzo długie, proste lub o łukowatym kształcie. Charakterystyczne dla papierówki jest całkowite otwarcie, częściowe otwarcie lub całkowite zamknięcie kielicha w zagłębieniu kielichowym. Cecha ta nie została w odmianie wyrównana.
Miąższ od zielonkawobiałego do białego, spójny, kruchy, soczysty szczególnie w fazie niepełnej dojrzałości, kwaskowaty, potem kwaskowatosłodki. Smaczny. Owoce są wrażliwe na transport, dlatego sprzedawane są głównie lokalnie.
Uprawa ze względu na niskie wymagania glebowe jest stosunkowo łatwa.
| Nazwa: | Oliwka Inflancka, Oliwka Żółta, Biały Nalew, Papierówka |
| Pochodzenie: | kraje nadbałtyckie, Niemcy |
| Odmiana: | letnia, jedna z najwcześniejszych |
| Drzewo: | szybkorosnące, docelowa wysokość 3-5 metrów |
| Kwitnienie: | przypada na maj, dość duże pojedyncze pachnące kwiaty mają barwę białą lub różową |
| Owocowanie: | lipiec |
| Wielkość owoców: | małe lub średniej wielkości |
| Kształt owoców: | lekko żebrowane, z jednym żebrem silniej wykształconym i przechodzącym w formie kantu przez cały owoc, szypułka długa lub bardzo długa, cienka, prosta lub łukowata |
| Skórka: | jasnozielonkawożółta, gładka, cienka, sucha |
| Miąższ: | zielonkawobiały lub biały, drobnoziarnisty, soczysty, w owocach bardzo dojrzałych, kruchy, sypki |
| Nasiona: | małe, krótkie, liczne |
| Smak: | delikatny, kwaskowaty, dość smaczny w postaci surowej, bardzo smaczny w ciastach i przetworach, szczególnie musach |
| Dojrzałość konsumpcyjna: | jeszcze na drzewie lub kilka dni później |
| Przechowywanie: | nie nadaje się do dłuższego przechowywania (maksymalnie 2 tygodnie) |
| Przeznaczenie: | desery, ciasta, przetwory, soki |
| Odporność na mróz: | bardzo duża |
| Odporność na choroby: | mała lub średnia na parcha jabłoni i mączniaka, mała choroby kory i drewna |
| Gleba: | kwaśne, piaszczysto-gliniaste |
| Stanowisko: | słoneczne |
Idź do: Jabłoń - odmiany
