Jesteś tutaj: Strona główna / Forum / Kuchenne porady / miara drożdży...

Forum

miara drożdży...

Autor: romkwie
Data: 2008-01-20 20:07:41

Jak wagowo zastapić drożdże suche zwykłymi ( domowymi-tradycyjnymi )?
Czy ma znaczenie zastosowanie drożdzy suchych lub zwykłych w pieczeniu chleba w maszynie?
Przepisy dołączone do mojej maszyny są wszystkie na drożdżach suchych.Czy można zastosować drożdże zwykłę?
Moje dotychczasowe próby i doświadczenia z drożdżami zwykłymi nie są zbyt udane.Chleb słabo wyrasta i troszke opada.Wiecej drożdży nie załatwia sprawy.

Autor: Wkn
Data: 2008-01-20 20:49:05

Na kilo mąki zwykle daje się ok. 50 g drożdży świeżych.
Zbyt dużo cukru oraz zbyt gorący płyn użyty do rozczynu zabija drożdże. Całkowity brak cukru owocuje nienamnażaniem się drożdży.
Mąka powinna być sucha, przesiania. Ciasto porządnie i dośc długo wyrabiane. Trzeba mu dać wyrosnąć, ale nie doprowadzić do przerośnięcia, ponieważ klapnie.
To tak na bardzo szybko i bardzo ogólnie o drożdżach. Ponieważ nie mam doświadczenia w pieczeniu chlebów w maszynach, więc poczekajmy chwilkę na wypowiedzi znawców.

powodzenia w eksperymentowaniu

Autor: Bilka
Data: 2008-01-20 21:18:48

Ktoś z użytkowników WŻ doradził mi kiedyś aby ilość drożdży użytych do chleba w maszynie była wielkości wiśni. Gdy będzie większa chleb przyklei się do szybki,zbyt mała nie pozwoli mu wyrosnąć. Z własnego doświadczenia mogę powiedzieć,że gdy mam zamiar piec w maszynie używam drożdży suchych. Biorąc zwykłe-maszynę wykorzystuję jedynie do wyrabiania i rośnięcia ciasta a piekę w piekarniku.
życzę udanych wypieków.

Autor: ekkore
Data: 2008-01-21 09:50:55

Spokojnie można bez cukru, namnażają się bez problemów - jedynym wypiekiem nie ciastowym do którego używam cukru jest chałka - wszystkie chleby (i te drożdżowe i na zakwasie), bułki robię bez dodawania cukru - nic nie przeszkadza.

jeżeli ciasto za długo rośnie wtedy klapie. Nie znaczy to jednak, że nic z niego nie wyjdzie - trzeba je jeszcze raz wyrobić - kilka- kilkanaście razy przegnieść i dać ponownie wyrosnąć, tyle, że w krótszym czasie.

Co do maszyny doświadczenia nie mam. Z wszelakich instrukcji wynika, że należy używać drożdży suchych- równomiernie rozsypać je po całej powierzchni naczynia (pojemnika) w maszynie. Natomiast w swoich rękach miałam trochę przepisów do maszyny, gdzie wykorzystywane były drożdże żywe - swojego czasu były u nas na stronie - ale znikneły razem z właścicielką.

Autor: Ave
Data: 2008-01-20 23:46:49

http://www.gotowanie.wkl.pl/forum_watek.php?id=43115&post=43169     tutaj tez podpowiadają :) a jak wrzucisz w wyszukiwarke "chleb w maszynie" to znajdziesz mnóstwo wątków na ten temat :)

Autor: lubczyk69
Data: 2008-01-22 15:09:53

Bo drożdże są istotami żywymi i jeśli będziesz się z nimi odpowiednio obchodzić, to odwdzięczą Ci się nagrodą w postaci pięknie wyrośniętego ciasta. Masz rację, że tu nie idzie o ilość. Przepisy podają najczęściej przesadzoną. Często wystarczy dać połowę. Nie wolno jednak zapomnieć że tu potrzebne jest 2 x "C" (nie Claudia Cardinale) tylko ciepło i cierpliwość!

Wyjec

2015-06-29 23:12:09
Bahati
Ale fajnie :) sie cos dzieje :D
2015-06-29 23:12:45
Bahati
I to bez sera ;) jakby co pasterskiego Stefana zostawiam na noc, niech pilnuje :D
2015-06-29 23:44:55
Wkn
Doskonale, bo Pan Morelek w razie zagrożenia nie wydobędzie się na czas spod stolika kawowego - zaklinował się na amen :D Z jednej strony wystaje pysk, z drugiej łapki i ogonek - reszta przywalona blatem. Chyba psisko jest nieświadome, że rośnie :P
2015-06-30 00:14:27
Lea2
Dobrej nocki życzę Wszystkim... :)
2015-06-30 05:01:13
Beata500
Dzień dobry!
2015-06-30 05:02:58
Beata500
ząb mi nie dał spać, mam nadzieję, że mój pan doktor wrócił z urlopu, jakoś musze przezyć dzisiejszy dzień
2015-06-30 06:35:15
mggi63
dzień dobry :-)
2015-06-30 08:10:31
Dżanina Fonda
Heloł, człowieki w ten piękny poranek. :)
2015-06-30 08:12:08
Beata500
Dżani, o ludzie. Chłopcom sąsiadów pomogłam domy dla kotów znaleźć. A ide sobie rano , a w starym kombajnie jakies ogonki mi zaczeły latać. Myslałam z daleka, ze to kuna w dzień się pokazała. A to kotki, widzialam trzy maluchy, szaraczki chyba , dzikuski jakich mało.
2015-06-30 08:12:10
Dżanina Fonda
As, jeśli "dżanta" to ja, to sie nie poczuwam jakoś do tego, żebym o tobie pisała. Jedyna uszczypliwość to ta o truskawkach, których nie hodujesz. Bo gdzie niby jeszcze o tobie pisałam?????
2015-06-30 08:12:53
Dżanina Fonda
A jesli coś pisze i WYDAJE CI SIĘ, że to o tobie, to się mylisz. Jak cos do kogoś mam, to walę wyraźnie o kogo chodzi.
2015-06-30 08:12:58
Dżanina Fonda
I nie o ciebie.
2015-06-30 08:13:34
Dżanina Fonda
Tak więc nie wiem, co zobaczyłaś i gdzie, że dżanta o tobie pisze???????????????????????????
2015-06-30 08:13:46
Beata500
W domu miałam tylko manne i mleko, ugowałam , teraz się studzi . zaraz im dam. Przecież nie zostawię maluchów na pastwe losu.
2015-06-30 08:29:57
megi65
witam porannie to ja '' zadymiara wyjcowa '' można ...
2015-06-30 08:30:13
megi65
oj dżanita .. tak przy okazji dostalo się ....
2015-06-30 08:31:09
Dżanina Fonda
Ja w tym widzę wyraźne znaki, że czas najwyższy mieć koty!!!!!! Czy ty widzisz cokolwiek, co świadczyłoby przeciwko????
2015-06-30 08:31:35
megi65
ja nigdy nie uzurpuje sobie miana najmądrzejszej i doskonałej ...
2015-06-30 08:31:58
megi65
korzystam tylko z wiedzy i doswiadzcenia starej baby ..
2015-06-30 08:34:29
megi65
i czasem z wami tym się dzielę i .. robie z niej użytek ..
2015-06-30 08:34:54
megi65
ale i tak nadal lubie as i nie odwracam sie do nie plecami ..
2015-06-30 08:35:46
megi65
jak sie uda to zapukam do bramy .....nie taka megi starszna jak pisze ... :DD
2015-06-30 08:36:21
megi65
Beata .. ząb to fatalny przypadek ..
2015-06-30 08:37:45
megi65
pada cudnie ... prosto z nieba ... ale to chwilowe -przejściowe ....
2015-06-30 08:46:17
Beata500
Dżani są chyba trzy i matka.
2015-06-30 09:02:09
Dżanina Fonda
Nie zmieniaj tematu, Beata!!!
2015-06-30 09:03:16
Dżanina Fonda
Megi, tak się zastanawiam czy to prawda???? Ty naprawdę jesteś w stanie do kogoś zjechać mimo wyraźnego braku zaproszenia???? :///
2015-06-30 09:12:34
megi65
Prawda prawda ... a przecież zapukam jako kobieta w potrzebie ...
2015-06-30 09:14:41
megi65
ja ciacho przytacham ..as tee zaparzy i usiądziemy na ławeczce w plnenerze ..
2015-06-30 09:15:10
megi65
Dżanko .. mnie wyrzyciłabyś .. gdybym tak zpakuała..
2015-06-30 09:15:42
megi65
przegląd kątów ani stan posiadania mnie nie ineresuje... tylko .. CZŁOWIEK ...
2015-06-30 09:16:35
megi65
Dżanko zobacz .. 24 grudnia zostawia sie miejsce wolne przy stole ...
2015-06-30 09:17:15
megi65
dla przygodnego ... ja zima nie zapukam ... ale letnią porą ..
2015-06-30 09:17:55
megi65
jest okazja aby na pdwórko przygodnego wedrowca wpuscić ...
2015-06-30 09:19:10
megi65
zmykam ... dobrego dnia .. :DD
2015-06-30 09:23:05
Dżanina Fonda
Megi, ty psów nie lubisz, to do mnie nie przyjedziesz! :>>>>>
2015-06-30 09:32:15
Beata500
Dżani , koty na moim podwórku, to znaczy moje , innej opcji nie ma.
2015-06-30 10:06:53
Dżanina Fonda
no, weź.... dzikie? niewygłaskane? jaka z ciebie właścicielka?
2015-06-30 10:07:28
Dżanina Fonda
nadrabiaj, dziewczyno, nadrabiaj!
2015-06-30 10:16:50
Beata500
toz dopiero je zobaczyłam
2015-06-30 10:17:21
Beata500
Dżani, PW
2015-06-30 11:00:24
iwciaG
Doberek :)) się witam i znikam....nie mam nawet kiedy Was poczytać....jak tu sobie poczyniacie ;)
2015-06-30 12:06:19
as
Witam. U mnie pada deszcz
2015-06-30 12:06:45
as
ptaki chodzą po ziemi i się cieszą. nie chowają się
2015-06-30 12:16:02
Beata500
Dżani , poczta zwykła poszła.
2015-06-30 12:21:30
Beata500
as, ja tam dzisiaj znalazłam grzyby i kotki. Koty sie chowają , musze je oswoic.
2015-06-30 12:22:28
as
tzn deszcz juz się skończył
2015-06-30 12:22:50
as
grzyby fajnie. koty jak dla kogo
2015-06-30 12:32:29
Beata500
as, a jakbyś znalazła koty, to co ? wyrzuciłabyś?
2015-06-30 12:35:57
Gluba666
Dzień dobry :)
2015-06-30 12:38:39
Beata500
obie as, mamy warunki na przygarnięcie kociaków. Dla mnie jest to sprawa prosta.
2015-06-30 12:43:26
megi65
kumlacja nieszczęść ....ale przeżyje .. :DDD
2015-06-30 12:43:48
Beata500
z Tobie co megi?
2015-06-30 12:43:48
megi65
za to zakupy tarogowe udane ...
2015-06-30 12:45:32
megi65
Dżanno .. ale Ciebie lubie ..... pies nie ma nic do rzeczy o ile nie bedzie chciał pić z mojej filiżanki i
2015-06-30 12:45:52
megi65
namolnie machac ogonem NAD stołem ...
2015-06-30 12:46:53
megi65
a teaz do roboty .. obiad , prasowanko , ręczne pranko ..
2015-06-30 12:47:32
megi65
z miłych rzeczy to Dorcia schwyciłam mnie na klatece wejsciowej jak szukałam kluczy w kosz warzyw ..
2015-06-30 12:49:13
megi65
babskie pogaduchy i wioo kazdy w swoje strony ....
2015-06-30 12:51:47
Dżanina Fonda
Beata, odpisałam i wyraziłam zdziwienie!
2015-06-30 12:53:31
Dżanina Fonda
Megi, tak nieskromnie powiem... moje psy nie mają prawa sępić przy stole :)
2015-06-30 12:54:39
Dżanina Fonda
napisałabym, że as pewnie nie lubi ani psów, ani kotów.... ale zaraz sie okaże, że się czepiam a nie mówię o stanie faktycznym
2015-06-30 12:55:35
Dżanina Fonda
i zaraz dodaję, że jeden lubi koty, drugi pomarańcze a trzeci, jak mu skarpety smierdzą.... wolna wola
2015-06-30 12:55:39
Beata500
Dżani, też odpisałam
2015-06-30 12:56:22
Beata500
zadałam pytanie as, ale cos chyba nie chce odpowiedzieć
2015-06-30 12:56:33
Dżanina Fonda
Beata, dzięki Bogu, że są na świecie takie głupki, jak my.... co to przygarną, bo Jezus nakazał kochać braci mniejszych... :)
2015-06-30 12:57:32
Dżanina Fonda
jeden przygarnie, da jeść a drugi kopnie idąc do kościoła.... i ma spokojny i czyste sumienie
2015-06-30 12:58:34
Beata500
Dżani, ja się nawet moment nie zastanawialam się , bo nie było nad czym sie zastanawiać. Od dzisiaj mam 4 koty. Matke i 3 maluchy.
2015-06-30 13:00:10
Dżanina Fonda
i żeby nie było - nie piszę o NIKIM konkretnym
2015-06-30 13:01:11
Dżanina Fonda
no i dobrze
2015-06-30 13:01:25
Dżanina Fonda
masz plusa na przejściu u Św. Piotra
2015-06-30 13:05:53
Beata500
tych plusów , to już mi się w życiu nazbierało , mam nadzije,że to kiedys pomoże
2015-06-30 13:10:51
Beata500
po pracy musze jechac jedzonko dla juniorów kupic, sama manną nie będą żyły
2015-06-30 13:16:42
Dżanina Fonda
dobra, laleczki.... a ja lecę na trening :))))
2015-06-30 13:19:45
Beata500
lec , lec
2015-06-30 13:41:59
makusia
Dzień dobry :)
2015-06-30 14:22:35
agusia040675
dzień dobry
2015-06-30 14:25:55
mggi63
Beatko masz kociątka? :-D
2015-06-30 14:27:09
mggi63
jak bylam dzieckiem to mielismy kocurka przybłędę ale mądre stworzenie było
2015-06-30 14:28:09
mggi63
ja wszystkie koty nianczyłam małe i duże :-)
2015-06-30 14:30:27
mggi63
Beatko a kotki dzikie? Ale spoko oswoją się ;-)
2015-06-30 14:34:05
megi65
Dżani .. ja mogę karmić psa przy stole ... ale jak kitą zamiata na obrusie to .... sorry ...
2015-06-30 14:34:53
megi65
wybieram siadanie na sianie z krowami w oborze ....
2015-06-30 14:35:13
megi65
a tak to nie wiem .. kto tu na prawcah gościa a domownika ..
2015-06-30 14:35:29
megi65
ale niech tam ....
2015-06-30 14:35:44
megi65
as zapuka do nas ja ja zniknę ...
2015-06-30 14:36:16
megi65
od czwartku jestem na wyjeżdzie tylko rankiem i wieczorkiem Wam pomacham łapka ..
2015-06-30 14:56:30
mggi63
znaczy robota gdzies...:-)
2015-06-30 15:22:07
Beata500
mggi, mam 4 sztuki, 3 maluchy i matka. Biedota straszna.
2015-06-30 15:26:02
mggi63
:)
2015-06-30 15:41:24
megi65
Młagoś .... zanczy wypoczynek ....lekki .. :))
2015-06-30 16:47:09
Bahati
Kurcze...wcziraj znalazlam kiciunie slodka, malutka i nie moglam przygarnac...serce mi peka. Tak chciala do ludzi...ktos ponoc trzy maluszki wyrzucil. Zanosze jej chrupeczki do parku.
2015-06-30 16:47:45
Bahati
Za male mieszkanie na 3 dzieci, psa i kitunie, niestety.
2015-06-30 16:54:06
Bahati
Co do psa przy stole... U nas obowiazuje podatek Stefanowy. ;) ale od obcych nie ma prawa sie dopinac, zeby nie bylo.
2015-06-30 18:22:56
Beata500
czy czcionka się pogrubiła?
2015-06-30 18:29:06
Beata500
przez chwilę miałam czcionkę pogrubioną , jaka radosć była dla moich oczu
2015-06-30 18:34:48
Bahati
tez tak u mnie było, ale sie zmienia
2015-06-30 18:35:45
Beata500
myślałam , że ja coś sobie ustawiłam przez przypadek i bardzo mi się to podobało
2015-06-30 18:36:41
Beata500
o , znowu mam
2015-06-30 19:07:58
as
też przed chwilą miałam pogrubiony tekst
2015-06-30 19:09:22
Bahati
juz chyba normalnie, póki co
2015-06-30 19:31:17
Beata500
a tak czytelnie było
2015-06-30 20:10:57
Beata500
byłam nakarmić małe dzikuski. Nie wyszły do jedzenia. Długa droga przede mną. Muszę je szybko oswoić ,żeby mogły trafić do lecznicy. Trzeba odrobaczyć i zaszczepic całe towarzystwo. i na początek mamusię wysterylizować, bo zaraz bedzie pewnie nastepny miot.
2015-06-30 20:30:51
Beata500
Miłej nocki !
2015-06-30 21:00:01
ekkore
szczepienie o ile są bardzo małe to to przypominające trzykrotne. jeżeli przekroczyły termin pierwszego to bodajże dopiero za pół roku. także spokojnie z małymi. wazniejsza matka, bo raczej na pewno następny miot Ci przyniesie. uważaj z mlekiem. koty nie powinny pić. i jak są z dzikiej matki to możesz dawać mieso i podroby. nasz Maurycy nie uznawał sztucznego żarcia od początku. a Trixi miała uczulenie
2015-06-30 21:00:51
ekkore
ale wszystko powie Ci wet
2015-06-30 21:03:12
Bahati
Przygotowalam zarcie dla Stefana na jutro, chyba mu sie w dupie poprzewraca niedlugo. :) zle znosi gotowe karmy wiec wpierdziela frykasy
2015-06-30 21:15:46
megi65
a ja przygotowuje się do spanka .. :))
2015-06-30 21:16:38
megi65
od jakiegoś czasu nie mogłam otworzyć zapięcia od roweru ....
2015-06-30 21:17:10
megi65
coś się chaczyło ... no i stało się .. rower zaparkowałam ale juz nie mogłam odpiąć ..
2015-06-30 21:17:33
megi65
szamotałam sie nieżle pod sklepem ... i skapitulowałam ...
2015-06-30 21:18:12
megi65
wzięłam kosz i pognałam na tagowisko autobusem ....
2015-06-30 21:18:42
megi65
konieczna była interwencja meża z .... nożycami do metalu ...
2015-06-30 21:19:03
dorotaibasia
Megus, jednoślad odzyskany?
2015-06-30 21:19:22
dorotaibasia
dobry wieczór-bom sie jak prostka nie przywitała....
2015-06-30 21:19:31
dorotaibasia
prostak-mialo być....
2015-06-30 21:19:47
megi65
znieczulica na max ... nikt nie zainatersowła sie gościem w biały dzień jak przecina zapięcie ...
2015-06-30 21:20:15
Bahati
Dobry wieczor :)
2015-06-30 21:20:42
Bahati
Ja jeszcze ide na polowanie na turystow, pozniej film "Chef" na mnie czeka
2015-06-30 21:21:03
megi65
M. stwierdził ... ''już ktoś ... majstrował śrubokretem przy zapięciu i ...zniszczył zamek .. ''
2015-06-30 21:21:13
Bahati
Dzieciaki juz spia, Ryska juz lepiej sie czuje, moja sypialnia za to wyglada jak po tornado
2015-06-30 21:21:19
dorotaibasia
a ja głupia i naiwna myślałam ze jednak kogos to obejdzie...ze facet majstruje przy zapietym rowerze....ręce opadają
2015-06-30 21:22:05
Bahati
Megi teraz za spojrzenie moga glowe odrabac, po co ryzykowac cudzym rowerem
2015-06-30 21:22:07
megi65
jednym słowem ... dziadostwo ..
2015-06-30 21:23:12
megi65
Dorcia ... zaraz po 16 godz .. wysałam chłopa rowerek pod Netto ..a tam sama wiesz ....
2015-06-30 21:23:14
Bahati
Jakby komus dziala sie krzywda to moge bronic ale zycia za rzecz nie oddam. :)
2015-06-30 21:23:58
megi65
sa ludzie ... i NIKT !!!!!!!!! gościa w koszuli w kratce szczopił za frak ...
2015-06-30 21:24:21
megi65
ale wiecie co ... ja zastanawiam sie gdzie .. ???
2015-06-30 21:24:37
megi65
jeżdzę tylko po zakupy .. sklep i wioo do domu ..
2015-06-30 21:25:00
megi65
na targu parkuje przy pani z firanami i zerka na mój mobilek ...
2015-06-30 21:25:23
dorotaibasia
widocznie juz kiedys pod netto komus sie rowerek spodobał
2015-06-30 21:26:17
megi65
po nocach i wieczorach nie szlajam się ..
2015-06-30 21:27:09
megi65
widocznie ...
2015-06-30 21:27:39
megi65
ale płakałabym w głos .... bo to rower moich marzeń ...lekki , pakowny , wysoki ..
2015-06-30 21:32:49
megi65
a teraz sobie przypomniałam ... pierwszy razproblem miałam z odpieciem kiedy rowerek w samo płd zaprkowałam przed naszą pocztą ..
2015-06-30 21:33:23
megi65
Dorocia z boku ale przpięłam do barierki ..
2015-06-30 22:17:17
megi65
dobrej nocy ....
2015-07-01 00:51:12
makusia
dobrej :)
2015-07-01 06:05:35
agusia040675
dzień dobry wszystkim
2015-07-01 06:21:33
Dżanina Fonda
Dzień dobry!
2015-07-01 07:13:21
mggi63
dzień dobry :)
2015-07-01 07:13:36
mggi63
nie krzycz Dzani słyszę :)
2015-07-01 07:16:29
mggi63
Wz fiksuje też mam w tej chwili pogrubioną czcionkę....
2015-07-01 08:13:34
megi65
witam .....a ja jako gruba baba nie mam pogrubionej czccionki .. :DDD
2015-07-01 08:13:50
megi65
czy to jest fer ..... wszyscy mają a ja nie.... :DDD
2015-07-01 08:14:31
megi65
fala ciepeła dociera ... to i fala wypadaków nad wodą ....
2015-07-01 08:15:15
megi65
niestety ..... ale ja nie wodniczka ... ryzyko utonięcia mam znikome ...
2015-07-01 08:17:07
megi65
w każdym bądz razie uważajcie nad wodą i na drogach ...
2015-07-01 08:17:48
megi65
dzisiaj nie ale jutro wyruszam w stronę morza .....
2015-07-01 08:28:00
Dżanina Fonda
hmmmm.... to nie ja krzyczałam
    megi65: czy to jest fer ..... wszyscy mają a ja nie.... :DDD
    megi65: fala ciepeła dociera ... to i fala wypadaków nad wodą ....
    megi65: niestety ..... ale ja nie wodniczka ... ryzyko utonięcia mam znikome ...
    megi65: w każdym bądz razie uważajcie nad wodą i na drogach ...
    megi65: dzisiaj nie ale jutro wyruszam w stronę morza .....
    Dżanina Fonda: hmmmm.... to nie ja krzyczałam

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63868 przepisów
1213 artykułów
261809 opinii
537410 wypowiedzi na forum
144073 zdjęć
70473 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij