Nie, to nie jest masa cukrowa.
Shortening to tłuszcz pochodzenia roślinnego.Ma białą lub kremową barwe i produkuje sie go z miąższu orzechów palmy kokosowej mozna go robic rowniez na bazie oleju rzepakowego

schortening to inaczej ceres . :

,,Ceres jest to tłuszcz jadalny otrzymywany bez udziału wody z rafinowanych tłuszczów roślinnych ciekłych i utwardzonych (olej rzepakowy, sojowy, arachidowy)oraz tłuszczów zwierzęcych (smalec, trany utwardzone) spulchniany powietrzem lub gazem naturalnym.

Zastosowanie: do smarowania, pieczenia, wyrobu pieczywa i mas cukierniczych.

1. Tłuszcze cukiernicze otrzymywane są z utwardzonych tłuszczów roślinnych oraz zwierzęcych z dodatkiem emulgatora i lecytyny. Używane są do produkcji wyrobów cukierniczych pieczywa, mas cukierniczych, oraz polew Tłuszcze cukiernicze zależnie od ich przeznaczenia różnią się pod względem cech fizycznych składu.
2. Tłuszcz piekarski specjał-jest to tłuszcz jadalny otrzymywany z rafinowanych uwodnionych tłuszczy roślinnych lub tłuszczów roślinnych połączeniu ze zwierzęcymi z dodatkiem lecytyny i emulgatora. Pod względem cech fizycznych tłuszcz ten podobny jest do tłuszczu cukierniczego jednak różni się smakiem, zapachem i barwa ze względu na dodatek lecytyny. Przeznaczenie do produkcji pieczywa i mas cukierniczych.
3. Tłuszcz kakaowy otrzymywany jest z ziarna kakaowego poddanego odpowiedniej obróbce. Tłuszcz ten ma swoiste cechy fizyko-chemiczne, bardzo dożą trwałość swoisty smak i dobrą przyswajalność przez organizm ludzki

Zastosowanie do wyrobu czekolady, polew i mas cukierniczych.

Tłuszcze kakaowo podobne otrzymywane są z olejów roślinnych, utwardzanych. Przeznaczone są do produkcji czekolady, kuwertury czekoladowej, polewy oraz wyrobów czekolado podobnych.,,

zrodło : http://www.technolog.friko.pl/3.surowce/10.htm

Moge ci to przetłumaczyc Daneczko ale nie wiem czy jest sens bo nigdzie nie dostaniesz tego proszku Wiltona a to najwazniejszy składnik Gum Paste

1 duża łyzka proszku Gumtex
1 duża łyzka glukozy
3-4 duze łyzki gorącej wody
4 szklanki cukru pudru
1 łyzka ekstraktu waniliowego ( jesli ktos lubi)
ceres do pokrywania i zagniatania
plastikowa torebka

Przesiac do miski  3/4 cukru pudru z proszkiem gumtex .Odstawic
Wymieszac glukoze z ciepłąwodą az glukoza sie rozpusci
Dodac wode z glukoza do  cukru pudru z proszkiem gumtex
wysypac na stolnice posypaną cukrem pudrem, wyrobic
W trakcie wyrabiania dosypywac reszte cukru . Wyrabiac az masa bedzie plastyczna i nie bedzie sie przyklejac do blatu.
nieuzywaną mase schowac do plastikowego worka , który zabezpieczy ją przed wysychaniem
Do wałkowania uzywaj mąki kukurydzianej , cukru pudru lub wymieszaj oba skladniki .Mozesz tez naoliwić  blat  i rozwałkowac mase.
pozniej jest napisane jak zrobic z tego roze i w jaki sposób przechowywac

Ojeeeej... Dorotko... jesteś wielka :)
Dziękuję za te wszystkie informacje :) I zostaje jednak przy Twojej masie cukrowej, nie będę eksperymentować, wolę jednak sprawdzone rzeczy :) Pozdrawiam.

Ja się chciałam jeszcze zapytać odnośnie tych mas, ostatnio mój mąż na Clubie oglądał jak robili taką mase i pokrywali nią tort i mówił ze była jak ta masa cukrowa Dorotaxxx ale dodawali do niej jakiś skłądnik co można kupić w aptece i ta masa robiła się bardzo rozciągliwa i aksamitna, niestety gapol nie zapisał tego więc zaczełam mu wymieniać różne składniki  gliceryna to nie była, mówił, że to była to jakaś długa nazwa, szukałam po necie i nie znalazłam, no i mam zagadkę, a że jestem ciekawska bardzo  mnie strasznie nurtuje co to mozebyć, może ktoś z Was wie?

a co to jest guma arabska czasem stosują to w produktach spożywczych jako zagęstnik?

,,W przemyśle spożywczym guma arabska (E 414) służy do zagęszczania płynnych produktów (mleko, śmietana, jogurt, kefir, sok, dżem), do stabilizowania emulsji (np. zawierające olejki eteryczne). Opóźnia i przeciwdziała krystalizacji cukru w roztworach. Ułatwia uzyskanie drobnych kryształków lodu w lodach. Stabilizuje pianę w napojach alkoholowych, np. w piwie. Strąca garbniki i białka (klarowanie win, piwa itd.). Ma zastosowanie do glazurowania wyrobów cukierniczych.,,

<źródło>

,, Guma arabska jest bezbarwny, bezwonny i bez smaku i jest wykorzystywane w przetwórstwie spożywczym handlowych do zagęszczania, emulgować i stabilizacji żywności, takich jak kandyzowanego, lody i słodkie syropy,,

<źródło>


mozliwe ze w tym programie byla wlsanie guma arabska. Jest tylko jeden problem... ona jest droga . 200 g gumy kosztuje 24 zł + koszt przesyłki jesli zamawiamy np. na allegro http://www.allegro.pl/item592756455_guma_arabska_brylki_200_g.html