No właśnie, skórka nie rozpuści się z sosie... Do większości ciepłych potraw z serem pleśniowym nie używa się skórki :).
ser zagęszcza sos a skórka nie chce się za bardzo rozpuścić i zostają grudki
Po co dawać do potrawy pleśniowy ser, jeśli potem tą skórkę się obiera?