barszcz czerwony

Korpus z kurczaka oczyszczamy, zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia, ściągamy szumowiny, doprawiamy solą, pieprzem zielonym, dodajemy listek laurowy i ziele angielskie, cebulę w całości i czosnek przekrojony na połówki, gotujemy godzinę. Buraki ścieramy na tarce, o grubych oczkach ( jeśli macie, to polecam zmielić w maszynce do mięsa - tarka taka jak w/w). Wiórki z buraków po godzinie dodajemy do wywaru. Teraz obieramy ziemniaki i wstawiamy je na gaz, następnie do barszczu wciskamy sok z cytryny, doprawiamy do smaku, gotujemy jeszcze chwilę, po czym dodajemy majeranku. Po ugotowaniu wybieramy cebulę z czosnkiem.

Kiedy ziemniaki się już ugotują, odcedzamy je, ugniatamy na pure i mieszamy z jogurtem.

Na talerzu robimy kopczyk z ziemniaków, posypujemy go posiekanym koperkiem, obok wlewamy zupę. 

Jest to przepis dla trzustkowców (acz kolwiek, nie tylko;)))

Osoby, nie cierpiące na dolegliwości związane z trzustka, mogą cebulę normalnie wkroić do zupy, a czosnek przepuścić przez praskę.

Jest to przepis na garnek, o pojemności 4 litry.