-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
0,5 kg mąki pszennej
5 dag drożdży
1 szkl. mleka
5 łyżek cukru + cukier waniliowy
15 dag margaryny
2 jajka
szczypta soli
Budyń:
0,5 l mleka
1 szkl. cukru
cukier waniliowy
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
200 g rodzynek
Kruszonka:
100 g margaryny
0,5 szkl. mąki
8 łyżek cukru
mleko do posmarowania bułeczek
Opis:
Do miski wsypujemy przesianą mąkę i dodajemy szczyptę soli. Mleko podgrzewamy. Do osobnej miseczki wkruszamy drożdże i zasypujemy cukrem. Mleko podgrzewamy i rozpuszczamy w nim drożdże, odstawiamy żeby zaczęły rosnąć. Roztapiamy margarynę i lekko studzimy.
Do miski z mąką dodajemy wyrośnięte drożdże, jajka i wyrabiamy. Gdy ciasto będzie jednolite dolewamy margarynę i wyrabiamy, aż ciasto będzie odchodziło od ręki. Jeżeli będzie zbyt rzadkie dosypujemy mąki. Odstawiamy w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Przygotowanie budyniu:
Z 0,5 l mleka odlewamy 0,5 szklanki. Mleko zagotowujemy z cukrem, a w 0,5 szklanki rozrabiamy obie mąki. Do gotującego się mleka wlewamy roztwór z mąki i zagotowujemy. Odstawiamy by trochę przestygł.
Przygotowanie drożdżówek:
Wyrośnięte ciasto dzielimy na 2 części i z każdą postępujemy tak: rozwałkowujemy ciasto na około 1 cm grubości na kształt prostokąta. Rozsmarowujemy na niej po 0,5 budyniu i posypujemy rodzynkami. Zwijamy jak roladę. Kroimy w 2 cm plastry i układamy na blaszkach. Formujemy bułeczki, odstawiamy do wyrośnięcia (ok.10 minut). Smarujemy mlekiem i posypujemy kruszonką.
Kruszonka:
Margarynę, mąkę i cukier mieszamy do uzyskania kruszonki.
Kruszonkę można wzbogacić dodając cukier cynamonowy.
Przygotowane bułeczki pieczemy przez około 30 minut w 180oC.
Z tych składników zrobiłam 25 drożdżówek.

Mucha (2013-04-21 07:46)
mirabelka200377 Dziękuję za komentarz. Z dżemem nie próbowałam, ale z makiem lub serem też są dobre.

Dotia (2013-08-19 21:59)
Potwierdzam, że przepis wart wypróbowania :) Naprawdę świetny. Ja trochę zmodyfikowałam wykończenie a efekty na zdjęciu :) Dziękuję za przepis i polecam niezdecydowanym :)

Mucha (2013-08-20 06:52)
Dotia dziękuję za miłe słowa. Bułeczki na zdjęciu wyglądają ślicznie.

looliii (2013-10-23 21:19)
Ciasto bardzo dobre polecam wszystkim ;)
Zmodyfikowałam przepis i zrobiłam z makiem ;)

Mucha (2013-10-23 21:36)
looliii
Dziękuję za opinię :-)

Mloda (2014-09-06 00:13)
Bułeczki obłędne, polecam każdemu z czystym sumieniem:) Skorzystałam tylko z przepisu na samo ciasto drożdżowe i wyszły mega! Pulchne, delikatne, miękkie, długo miękkie, nawet do 3 dni po wypieczeniu. Zrobiłam z połowy porcji, margaryneę zastąpiłam masłem i sposób wykonania u mnie był trochę inny, ale grunt że efekt zadowalający! W środku budyń o smaku krówki i sezonowe gruszki.
Dziękuje za przepis! Pozdrawiam!